Nové publikácie
Klinická štúdia potvrdzuje účinnosť kimči v boji proti obezite
Posledná kontrola: 02.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Približne 16 % svetovej populácie, teda asi 890 miliónov ľudí, trpí obezitou. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) uznala obezitu za vážny zdravotný problém a zdôrazňuje jej vplyv na kvalitu života a celkové zdravie ľudí na celom svete.
V reakcii na tento problém publikuje Svetový inštitút kimči v Južnej Kórei sériu článkov v medzinárodných časopisoch o vlastnostiach kimči proti obezite. Tieto štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia kimči, tradičnej kórejskej fermentovanej potraviny, je účinná pri znižovaní hladiny telesného tuku a môže byť sľubnou diétnou stratégiou v boji proti obezite.
Výskum: Účinnosť kimči proti obezite
Nedávne štúdie potvrdzujú účinnosť kimči v boji proti obezite:
- Predklinické štúdie na zvieratách preukázali 31,8 % zníženie hladiny telesného tuku, keď je kimči zaradené do stravy.
- Trinásťročné dlhodobé sledovanie účastníkov Kórejskej štúdie genómu a epidemiológie (KoGES) zistilo, že konzumácia kimči bola spojená s o 15 % nižším indexom telesnej hmotnosti (BMI) a o 12 % nižším výskytom obezity u mužov stredného veku.
Klinická štúdia: Kimchi a črevná mikrobiota
Výskumný tím pod vedením Dr. Seong-Wook Honga zo Svetového inštitútu kimči v spolupráci s Národnou univerzitnou nemocnicou v Pusane vykonal klinickú štúdiu o účinkoch kimči na obezitu a črevnú mikrobiotu. Výsledky štúdie boli publikované v časopise Journal of Functional Foods.
Podrobnosti štúdie:
- Štúdie sa zúčastnilo 55 dospelých s nadváhou (BMI 23 až 30 kg/m²).
- Účastníci užívali tri kimchi kapsuly s každým jedlom (60 g kimchi denne) počas troch mesiacov. Kapsuly obsahovali kimchi prášok vyrobený lyofilizáciou kapustového kimchi, ktoré bolo fermentované pri teplote 4 °C počas dvoch týždňov.
Výsledky výskumu
Redukcia tukovej hmoty:
- Účastníci, ktorí konzumovali kimči, zaznamenali 2,6% zníženie tukovej hmoty.
- Kontrolná skupina, ktorá kapsuly neužívala, zaznamenala 4,7 % nárast tukovej hmoty.
- Rozdiel medzi skupinami bol štatisticky významný.
Zmeny v črevnej mikrobiote:
- Konzumácia kimči zvýšila hladinu prospešných baktérií Akkermansia muciniphila.
- Zníženie hladín baktérií Proteobacteria spojených s obezitou.
Záver: Pravidelná konzumácia kimči pomáha znižovať príznaky obezity moduláciou črevnej mikrobioty.
Názor odborníkov
Dr. Hae-Jun Chang, riaditeľ Svetového inštitútu kimchi, povedal:
„Výsledky predklinických a klinických štúdií systematicky potvrdili vlastnosti kimchi proti obezite. Tieto vedecké dôkazy pomôžu spopularizovať jedinečné vlastnosti kimchi a posilniť jeho reputáciu ako zdravej potraviny v celosvetovom meradle.“
Dodala tiež, že výskum bude naďalej zlepšovať funkčné zdravotné vlastnosti kimči vrátane zlepšenia gastrointestinálneho zdravia, posilnenia imunity a protirakovinových vlastností.
Deň kimči
V Južnej Kórei bol 22. november v roku 2020 oficiálne vyhlásený za Národný deň kimči, čím sa stalo prvým kórejským jedlom oficiálne uznaným pre svoje jedinečné zdravotné benefity. Odvtedy sa v tento deň konajú festivaly kimči aj v Spojených štátoch, Spojenom kráľovstve, Argentíne a Brazílii.