Nové publikácie
Potravinárska prísada karagenan môže narušiť črevnú bariéru a zvýšiť riziko vzniku cukrovky 2. typu
Posledná kontrola: 03.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Prísada karagénan (E 407), ktorá sa hojne používa v potravinárskom priemysle, sa spája s rozvojom chronického zápalového ochorenia čriev, vredov a zvýšenej hladiny cukru v krvi u zvierat. Účinok karagénanu na riziko cukrovky 2. typu u ľudí však zostáva nejasný.
Čo ukázala štúdia?
Tím výskumníkov z Nemeckého diabetologického centra (DZD) pod vedením profesorov Roberta Wagnera a Norberta Stephana vykonal klinickú štúdiu publikovanú v časopise BMC Medicine.
Štúdie sa zúčastnili mladí, zdraví muži s indexom telesnej hmotnosti (BMI) nižším ako 30 kg/m² (priemerne 24,5 kg/m²). Účastníci boli rozdelení do dvoch skupín: jedna skupina dostávala karagénan v množstve zodpovedajúcom 2-3-násobku dennej dávky konzumovanej v Spojených štátoch a druhá skupina dostávala placebo.
Kľúčové výsledky
Zvýšená priepustnosť tenkého čreva
Karagénan spôsobil zvýšenie priepustnosti črevnej steny, pravdepodobne v dôsledku zápalu. To môže oslabiť funkciu črevnej bariéry a zvýšiť riziko chronických zápalových ochorení.Znížená citlivosť na inzulín
Hoci u účastníkov nedošlo k žiadnym významným zmenám v účinku inzulínu, tí s vyššou hmotnosťou mali zníženú citlivosť na inzulín, najmä v pečeni. To je skorý príznak vzniku cukrovky 2. typu.Zápal a metabolizmus
Účastníci s nadváhou vykazovali zvýšené zápalové markery v krvi a známky zápalu v hypotalame, oblasti mozgu zodpovednej za reguláciu cukru a chuti do jedla.
Závery a perspektívy
Profesor Stefan poznamenal, že účastníci štúdie boli príliš zdraví na to, aby sa u nich v krátkom časovom období prejavili významné metabolické zmeny. U starších ľudí alebo ľudí s nadváhou môžu byť tieto účinky výraznejšie a na potvrdenie výsledkov sú potrebné ďalšie štúdie.
„Rozšírené používanie karagénanu v potravinách si vyžaduje vážnu pozornosť z hľadiska potenciálnych zdravotných rizík,“ povedal profesor Wagner.
Čo to znamená pre spotrebiteľov?
Zistenia zdôrazňujú dôležitosť štúdia vplyvu potravinárskych prísad na ľudské zdravie. Karagénan sa nachádza v širokej škále potravín vrátane dezertov, jogurtov, omáčok a nápojov. Znalosť jeho potenciálnych účinkov vám môže pomôcť robiť informovanejšie rozhodnutia pri nákupe potravín.