Nové publikácie
Súvislosť medzi konzumáciou mäsa a rizikom cukrovky 2. typu
Posledná kontrola: 02.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Nová štúdia publikovaná v časopise The Lancet Diabetes & Endocrinology skúmala súvislosť medzi konzumáciou nespracovaného červeného mäsa, spracovaného mäsa a hydiny a rizikom vzniku cukrovky 2. typu s použitím údajov z globálnych kohort a štandardných analytických prístupov.
Za posledných 50 rokov sa produkcia mäsa na celom svete výrazne zvýšila, aby uspokojila rastúci dopyt, pričom často prekračuje optimálne stravovacie odporúčania v rôznych regiónoch. Predchádzajúce štúdie ukázali, že zvýšená konzumácia mäsa, najmä spracovaného a nespracovaného červeného mäsa, je spojená so zvýšeným rizikom neprenosných chorôb, najmä cukrovky 2. typu.
Tieto štúdie však často viedli k protichodným záverom kvôli rozdielom v interpretácii údajov, výskumných metódach a charakteristikám rôznych populácií. Okrem toho sa väčšina týchto štúdií uskutočnila v Spojených štátoch a Európe, zatiaľ čo štúdie v ázijských krajinách sú zriedkavé, čo naznačuje nerovnováhu v geografickom pokrytí a nedostatok údajov o rôznorodých populáciách.
Hydina sa vo všeobecnosti považuje za zdravšiu alternatívu k červenému a spracovanému mäsu, ale existuje len málo údajov o tom, ako konzumácia hydiny ovplyvňuje riziko cukrovky 2. typu. Preto stále neexistujú jasné stravovacie odporúčania týkajúce sa konzumácie určitých druhov mäsa, ktoré by negatívne neovplyvňovali hladinu cukru v krvi.
Výskumníci predpokladali, že konzumácia červeného a spracovaného mäsa zvyšuje riziko cukrovky 2. typu, zatiaľ čo konzumácia hydiny nie. Táto hypotéza bola testovaná pomocou harmonizovaných údajov od jednotlivých účastníkov globálneho projektu InterConnect.
Celkovo bolo vybraných 1 966 444 účastníkov z 31 kohort v 20 krajinách, vrátane 12 kohort z Ameriky, 9 z Európy, 7 zo západného Pacifiku, 2 z východného Stredomoria a 1 z juhovýchodnej Ázie. Všetci účastníci mali ≥ 18 rokov a poskytli údaje o svojej strave a diabete. Účastníci s neplatnými údajmi o energetickom príjme, diagnostikovaným diabetom alebo chýbajúcimi údajmi boli vylúčení.
Počas 10-ročného sledovacieho obdobia bolo zaznamenaných 107 271 prípadov cukrovky 2. typu. Štúdia zistila, že konzumácia nespracovaného červeného mäsa pozitívne súvisela s rizikom vzniku cukrovky 2. typu. Podobná súvislosť sa zistila aj pri konzumácii spracovaného mäsa a hydiny.
Nahradenie 50 g spracovaného mäsa/deň 100 g nespracovaného červeného mäsa/deň môže znížiť riziko cukrovky o 7 %. Podobné zníženie rizika sa pozorovalo pri nahradení spracovaného mäsa hydinovým mäsom.
Táto súvislosť bola nezávislá od veku, pohlavia, indexu telesnej hmotnosti (BMI), úrovne konzumácie mäsa, metódy hodnotenia stravovania, trvania sledovania a geografickej polohy.
Výsledky štúdie podporujú predchádzajúce zistenia, že zníženie konzumácie spracovaného a nespracovaného červeného mäsa znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Na overenie pozitívnej súvislosti medzi konzumáciou hydiny a cukrovkou a na preskúmanie vplyvu zníženia konzumácie mäsa na riziko iných neprenosných ochorení je však potrebný ďalší výskum.