Nové publikácie
Vegetariáni jedia viac ultra-spracovaných potravín ako ľudia, ktorí jedia mäso
Posledná kontrola: 03.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Malý tím výskumníkov v oblasti verejného zdravia z Imperial College London spolu s vedcami z Univerzity v Sao Paule a Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny zistili, že ľudia v Spojenom kráľovstve, ktorí sa stravujú prevažne vegetariánsky, s väčšou pravdepodobnosťou jedia ultraspracované potraviny ako tí, ktorí jedia aj mäso.
Výsledky výskumu
Práca je založená na údajoch z projektu UK Biobank, ktorý analyzoval stravovacie návyky 200 000 ľudí. Výskumníci zistili, že vegetariáni a vegáni s väčšou pravdepodobnosťou zaraďujú do svojho jedálnička ultraspracované potraviny, ako napríklad:
- Raňajky na báze hotových cereálií,
- Tyčinky a cukríky,
- Instantné rezance,
- Umelé mäso,
- Pizza.
Tieto produkty obsahujú rôzne prísady, ktoré zlepšujú chuť, textúru, čerstvosť alebo vzhľad, ale často sú škodlivé pre zdravie. Naproti tomu mäso v jeho prirodzenej forme je menej spracované a obsahuje menej chemických prísad.
Prečo je to dôležité?
Mnoho ľudí prechádza na rastlinnú stravu z rôznych dôvodov:
- Snaha o zdravé stravovanie,
- Túžba správať sa k zvieratám eticky,
- Zvýšenie cien mäsa.
Štúdia však ukazuje, že takáto zmena stravovania nie vždy vedie k zlepšeniu zdravia. Ultraspracované potraviny môžu zmariť výhody vynechania červeného mäsa kvôli potenciálne škodlivým látkam v nich obsiahnutým.
Závery
Zistenia zdôrazňujú dôležitosť ohľaduplného výberu potravín, a to aj pre tých, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu. Vzdanie sa mäsa nezaručuje zdravú stravu, ak rastlinná strava obsahuje veľa ultraspracovaných potravín.
Štúdia bola publikovaná v časopise eClinicalMedicine.