Zvýšená konzumácia ultra-spracovaných potravín zvyšuje riziko úmrtnosti na rakovinu

Nedávna štúdia publikovaná v časopise Nutrients skúmala súvislosť medzi konzumáciou ultraspracovaných potravín (UPF) a úmrtnosťou z gastrointestinálnych (GI) a všetkých príčin v južnom Taliansku. Výsledky ukázali, že vyššia konzumácia UPF bola spojená so zvýšeným rizikom úmrtnosti na rakovinu z akejkoľvek príčiny a z rakoviny gastrointestinálneho traktu, čo zdôrazňuje potrebu diétnych intervencií.

Predchádzajúce štúdie identifikovali chronické ochorenia, ako je rakovina, cukrovka 2. typu a kardiovaskulárne ochorenia, ako hlavné príčiny úmrtí na celom svete, pričom strava je významným modifikovateľným faktorom prevencie.

UPF v súčasnosti tvoria 30 % až 50 % denného príjmu kalórií na celom svete, pričom ich podiel rastie aj v stredomorských oblastiach tradične známych zdravšou stravou.

Klasifikácia spoločnosti Nova zdôrazňuje priemyselnú povahu UPF, ktoré často obsahujú degradované zložky potravín a prísady a majú vysoký obsah cukrov a tukov, ale nízky obsah živín.

Štúdie spájajú konzumáciu UPF s rôznymi zdravotnými rizikami vrátane črevnej dysbiózy a zvýšeného rizika rakoviny, najmä kolorektálneho karcinómu.

Napriek týmto zisteniam pretrvávajú medzery v chápaní vplyvu konzumácie UPF na úmrtnosť zo všetkých príčin a rakovinu gastrointestinálneho traktu.

Cieľom tejto štúdie bolo riešiť existujúce medzery vo výskume skúmaním súvislosti medzi konzumáciou UPF a úmrtnosťou v populácii južného Talianska.

Štúdia zahŕňala 4870 účastníkov z dvoch kohort v južnom Taliansku. Štúdia Minerály a kardiovaskulárne výsledky v longitudinálnej štúdii (MICOL) zahŕňala účastníkov náhodne vybraných z voličských zoznamov v Castellana Grotte, ktorí boli sledovaní niekoľko rokov, zatiaľ čo štúdia Výživa a hepatológia (NUTRIHEP) zahŕňala dospelých z registrov všeobecných lekárov v Putignane.

Účastníci poskytli informovaný písomný súhlas a boli pohovorení s použitím dotazníkov vrátane sociodemografických, zdravotných, životných a stravovacích informácií pomocou dotazníka o frekvencii jedál (FFQ) Európskeho prospektívneho výskumu rakoviny (EPIC).

Boli odobraté fyzické merania, ako je hmotnosť, výška a krvný tlak, ako aj biochemické markery z odberov krvi nalačno.

Spotrebu UPF hodnotila a klasifikovala spoločnosť Nova, ktorá zoskupovala potraviny podľa úrovne spracovania. Účastníci boli rozdelení do kvartilov na základe ich dennej spotreby UPF.

Na analýzu súvislosti medzi konzumáciou UPF a úmrtnosťou boli použité Coxove regresné modely a modely konkurenčných rizík, pričom sa zohľadnil vek, pohlavie, index telesnej hmotnosti (BMI), rodinný stav, zamestnanie, fajčenie, denný príjem kalórií a konzumácia alkoholu.

Počas obdobia štúdie zomrelo 935 účastníkov (19,2 %), čo predstavuje úmrtnosť 33,9 na 1 000 osoborokov počas 27 562,3 osoborokov.

Spomedzi zosnulých zomrelo 271 (29,5 %) na kardiovaskulárne ochorenia a 268 (28,7 %) na rôzne typy rakoviny. Z nich 105 (11,2 %) zomrelo na rakovinu gastrointestinálneho traktu (vrátane 22 prípadov rakoviny hrubého čreva, 34 prípadov rakoviny pečene a žlčovodov a 20 prípadov rakoviny pankreasu) a 396 (42,3 %) na iné príčiny.

Analýza zistila, že v porovnaní s tými, ktorí sa nachádzali v najnižšom kvartile spotreby UPF, mali tí, ktorí sa nachádzali v treťom kvartile, o 27 % vyššie riziko úmrtia zo všetkých príčin (SHR 1,27) a tí, ktorí sa nachádzali v najvyššom kvartile, mali o 34 % vyššie riziko (SHR 1,34).

Konkrétne v prípade úmrtnosti na rakovinu gastrointestinálneho traktu bolo riziko významne zvýšené v druhom kvartile (SHR 1,65) a štvrtom kvartile (SHR 3,14), čo naznačuje súvislosť závislú od dávky. Okrem toho tretí kvartil vykazoval o 61 % vyššie riziko iných druhov rakoviny (SHR 1,61).

Tieto výsledky zdôrazňujú významnú súvislosť medzi vyšším príjmom UPF a zvýšeným rizikom úmrtnosti, najmä na rakovinu gastrointestinálneho traktu, čo zdôrazňuje dôležitosť diétnych intervencií na zníženie príjmu UPF.

Zistenia tejto štúdie podporujú predchádzajúce štúdie, ktoré preukázali pozitívnu, od dávky závislú súvislosť medzi konzumáciou UPF a výskytom rakoviny gastrointestinálneho traktu a úmrtnosťou zo všetkých príčin.

Táto štúdia zdôrazňuje rastúce riziko spojené s vyššou konzumáciou UPF, najmä medzi mladými ľuďmi v stredomorských krajinách, kde spotreba UPF rastie kvôli dostupnosti a pohodliu.

Medzi silné stránky štúdie patrí použitie prístupu zameraného na konkurenčné riziká a robustné údaje z registra rakoviny. Medzi obmedzenia však patrí potenciálny zostatkový mätúci faktor a neschopnosť základných dotazníkov o frekvencii konzumácie potravín úplne zachytiť stupeň spracovania potravín.

V porovnaní s predchádzajúcimi štúdiami sa zistili súvislosti medzi konzumáciou UPF a rôznymi druhmi rakoviny a metabolickými ochoreniami, ako je kolorektálny karcinóm a rakovina prsníka, ako aj cukrovka 2. typu. Vysoký obsah kalórií, pridané cukry a tuky v UPF prispievajú k obezite a iným metabolickým problémom, ktoré sú významnými rizikovými faktormi chronických ochorení.

Budúce štúdie by sa mali zamerať na objasnenie kauzálnych mechanizmov medzi UPF a zdravotnými výsledkami, berúc do úvahy faktory, ako je nutričná kvalita a vplyv potravinárskych prísad.

Intervencie verejného zdravia a programy vzdelávania v oblasti stravovania sú kľúčové pre zmiernenie zdravotných rizík spojených s UPF a pre podporu tradičných stredomorských stravovacích návykov.