Konzumácia syra počas tehotenstva je spojená s lepším neurologickým vývojom detí

Nedávna štúdia publikovaná v časopise PLoS ONE skúmala súvislosť medzi konzumáciou fermentovaných potravín matkami počas tehotenstva a vývojom detí vo veku 3 rokov.

Konzumácia fermentovaných potravín reguluje črevnú mikrobiotu a pomáha predchádzať chorobám, ako je cukrovka, alergie, depresia, obezita a zápcha. Výskum naznačuje súvislosť medzi autizmom, depresívnymi príznakmi, interakciami medzi črevom a mozgom a konzumáciou fermentovaných potravín. Hoci strava mení črevnú mikrobiotu, vývoj fetálnej mikrobioty začína v maternici a dedí sa od matky. To znamená, že konzumácia fermentovaných potravín matkou môže ovplyvniť vývoj plodu zlepšením črevného prostredia. Fermentované potraviny tiež poskytujú živiny, ktoré sú prospešné pre vývoj dieťaťa. Na komplexné posúdenie faktorov, ktoré ovplyvňujú vzťah medzi stravou matky a vývojom dieťaťa, je potrebný ďalší výskum.

Japonská štúdia životného prostredia a detí (JECS) je národná kohortová štúdia skúmajúca vplyvy životného prostredia na zdravie a vývoj detí. Táto štúdia použila údaje z JECS zozbierané zo 103 060 tehotenstiev. Po vylúčení prípadov viacnásobnej registrácie, viacpočetných tehotenstiev, potratov alebo mŕtvo narodených detí a neúplných údajov bolo analyzovaných 60 910 párov matka-dieťa.

Konzumácia fermentovaných potravín (miso, natto, jogurt a syr) matkami počas tehotenstva bola hodnotená pomocou dotazníka o frekvencii jedál, ktorý si účastníčky vyplnili sami. Všetky účastníčky poskytli písomný informovaný súhlas. Primárny výsledok, neurologický vývoj detí vo veku 3 rokov, bol hodnotený pomocou dotazníkov o veku a štádiách vývoja (ASQ-3). Tento nástroj hodnotí vývoj v piatich oblastiach: komunikácia, riešenie problémov, hrubá motorika, jemná motorika a sociálne zručnosti.

Odpovede účastníkov boli hodnotené s prihliadnutím na čiastočne vyplnené dotazníky. Dáta boli analyzované pomocou viacrozmernej logistickej regresie na odhad rizika neurovývojových oneskorení na základe príjmu fermentovaných potravín u matky, rozdelených do kvartilov. Medzi faktory patril vek matky, index telesnej hmotnosti, parita, fajčenie, pasívne fajčenie, príjem alkoholu, fyzická aktivita, príjem folátu, energetický príjem, rodinný stav, úroveň vzdelania, úroveň vzdelania partnera, zamestnanie, príjem domácnosti a užívanie antibiotík. Potenciálne mediátory boli vylúčené ako kovariáty.

Úrovne konzumácie štyroch fermentovaných potravín počas tehotenstva boli rozdelené do kvartilov:

• Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Jogurt: 0 – 8 g, 12 – 26 g, 30 – 90 g, 94 – 1,440 g
• Syr: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Matky, ktoré počas tehotenstva konzumovali viac jogurtu, mali tendenciu mať vyššie vzdelanie, vyšší ročný príjem a vyššie percento prvorodičiek. Ich partneri mali tiež vyššiu pravdepodobnosť vyššieho vzdelania a nižšie percento fajčiarov alebo pasívnych fajčiarov. Všetky skupiny s vysokou konzumáciou fermentovaných potravín mali vyšší príjem energie a folátov v porovnaní so skupinou s nízkou konzumáciou.

Multivariačná logistická regresná analýza ukázala, že konzumácia syra počas tehotenstva významne znížila riziko neurovývojových oneskorení u detí vo veku 3 rokov vo všetkých piatich oblastiach.

Matky v najvyššom kvartile konzumácie syra mali deti s výrazne nižším rizikom oneskorenia v komunikácii, hrubej motorike, jemnej motorike, riešení problémov a sociálnych zručnostiach v porovnaní s matkami v najnižšom kvartile. Podobne vyššia konzumácia jogurtu bola spojená so zníženým rizikom vývojových oneskorení, najmä v komunikácii, u matiek v najvyššom kvartile konzumácie.

Je zaujímavé, že vyššia úroveň konzumácie miso a natta tiež preukázala určité priaznivé účinky, ale boli menej výrazné v porovnaní s jogurtom a syrom. Napríklad matky v najvyššom kvartile konzumácie miso mali deti s miernym znížením rizika oneskorenia v komunikačných zručnostiach. Konzumácia natta však nepreukázala významnú koreláciu so zníženým vývojovým oneskorením v hodnotených oblastiach.

Celkovo, keď matky konzumovali ≥1,3 g syra denne počas tehotenstva, ich deti mali vo veku 3 rokov výrazne znížené riziko motorických a neurovývojových oneskorení. Fermentované potraviny zvyšujú nutričnú hodnotu prostredníctvom mikrobiálnej fermentácie, čím podporujú zdravie a ovplyvňujú neurologický vývoj prostredníctvom interakcií medzi črevom a mozgom. Predchádzajúce štúdie spájali príjem rýb, ovocia a vitamínov matkou s lepším vývojom dieťaťa. Táto štúdia rozširuje predchádzajúce zistenia zdôraznením jedinečných výhod syra. Syr obsahuje dôležité živiny, ako sú bielkoviny, zinok a tryptofán, ktoré podporujú neurologický vývoj. Zlepšenie zdravia čriev matky prostredníctvom konzumácie fermentovaných potravín môže pozitívne ovplyvniť vývoj plodu, čo zdôrazňuje dôležitosť materskej stravy počas tehotenstva.