Muži konzumujú mäso častejšie ako ženy, najmä v rozvinutých krajinách

Nedávna štúdia publikovaná v časopise Scientific Reports skúmala, či sú rozdiely v konzumácii mäsa medzi mužmi a ženami univerzálne, či závisia od kultúrnych noriem a príležitostí pre určité správanie a aké výrazné sú v krajinách s vyššou úrovňou rozvoja a menšou rodovou nerovnosťou.

Muži v Severnej Amerike a Európe konzumujú viac mäsa ako ženy, ale dôvody tohto rozdielu nie sú známe. Pochopenie rodových rozdielov v konzumácii mäsa môže poskytnúť vhľad do kultúrnych vzťahov. Medzikultúrne rozdiely v konzumácii mäsa môžu zdôrazniť úlohu kultúry v rodových rozdieloch a zlepšiť pochopenie paradoxných rodových vplyvov. Biologické rozdiely medzi pohlaviami a evolučné spoločenské normy, ktoré odmeňujú zručných poľovníkov, môžu ovplyvniť hodnotu mäsa.

V tejto štúdii výskumníci analyzovali rodové rozdiely v priemernej spotrebe mäsa v rôznych krajinách. Skúmali, či by rodové rozdiely boli podobné, menšie v krajinách s vyššou úrovňou rodovej rovnosti a ľudského rozvoja alebo výraznejšie.

Štúdia z roku 2021 zahŕňala 20 802 účastníkov z 23 krajín na štyroch kontinentoch. Z analýzy boli vylúčení tí, ktorí uviedli nepresné odpovede v testoch validity, nedokončili prieskum, uviedli absurdné odpovede a neuviedli svoju rodovú identitu ako žena alebo muž. Účastníci hodnotili frekvenciu konzumácie rôznych potravín na stupnici od 1 do 11 a výskumníci vypočítali spotrebu živočíšnych produktov z priemerného skóre pre kategórie ako hovädzie, bravčové a hydinové mäso.

Výskumníci použili Index ľudského rozvoja (HDI) na zoradenie krajín podľa ich pokroku v oblasti zdravia, vzdelávania a životnej úrovne. Údaje boli zhromaždené z webovej stránky Rozvojového programu OSN v januári 2023. Na porovnanie úrovne rodovej rovnosti v krajinách bol použitý Globálny index rodovej rozdielnosti (GGGI), ktorý zahŕňa ekonomické príležitosti a účasť, dosiahnuté vzdelanie, politické posilnenie a zdravie. Údaje z roku 2021 boli prevzaté zo Správy Svetového ekonomického fóra o globálnej rodovej rozdielnosti.

Vo všetkých krajinách okrem Indie, Indonézie a Číny konzumovali muži viac mäsa ako ženy. Tento rozdiel sa však výrazne zvýšil v krajinách s vyššou úrovňou rodovej rovnosti a ľudského rozvoja. Veľkosť významného pozitívneho efektu d sa pohybovala od 0,2 pre Malajziu do 0,6 pre Nemecko.

Model s náhodnými interceptmi vysvetlil viac variácií (11 %) ako model iba s interceptmi. Model používajúci náhodné koeficienty pre vek, pohlavie a kvadratické vekové členy mal ťažkosti s konvergenciou, čo naznačuje, že sklony vplyvov veku boli v jednotlivých krajinách konzistentné. Modelovanie s rodovými sklonmi však vysvetlilo iba viac variácií ako modelovanie s náhodnými interceptmi.

Modely zahŕňajúce premenné úrovne 2.0 pre rodovú rovnosť, ľudský rozvoj a krížovú interakciu medzi rozvojom, rodom a rodovou rovnosťou dokázali vysvetliť viac variácií ako model vnorených náhodných koeficientov.

Podľa parametrických odhadov muži konzumujú viac mäsa ako ženy a spotreba mäsa s vekom klesá, ale je najvyššia u mladých a stredne starých dospelých. Prierezové interakcie ukázali, že rodové nerovnosti v spotrebe mäsa sú vyššie v krajinách s vyššou úrovňou rozvoja a nižšou rodovou nerovnosťou, čo podporuje hypotézu paradoxného efektu pohlavia.

Štúdia zistila, že muži konzumujú viac mäsa ako ženy v rozvinutých krajinách s väčšou rodovou rovnosťou, pričom paradoxný efekt pohlavia je v týchto krajinách väčší. V Indii, Indonézii a Číne sa nezistili žiadne rozdiely medzi pohlaviami, čo naznačuje, že by mohli hrať úlohu kultúrne a environmentálne faktory.

Ekonomické faktory vysvetľujú vplyv ľudského rozvoja, pretože produkcia mäsa je drahšia ako produkcia rastlinných potravín. Krajiny s väčšími zdrojmi poskytujú viac príležitostí na nákup a konzumáciu mäsa. Výsledky podporujú podobné štúdie s psychologickými črtami a pomáhajú vylúčiť vplyv referenčných skupín ako možnú príčinu.

Štúdia zdôrazňuje dôležitosť zohľadnenia kultúrnych a ekonomických faktorov pri skúmaní rodových rozdielov v konzumácii mäsa a ich vplyvu na zdravie. Tieto zistenia majú dôležité dôsledky pre verejné zdravie a môžu pomôcť pri vývoji stratégií na zníženie rodových nerovností v stravovacích návykoch a zlepšenie celkovej pohody.