Sladené sódy narúšajú prepojenie medzi črevnými baktériami a imunitou

Pitie sýtených nápojov obsahujúcich biely cukor mení DNA črevných baktérií a ovplyvňuje imunitný systém hostiteľa. Dobrá správa? Tieto účinky sú reverzibilné.

Zistenia výskumníkov z Lekárskej fakulty Ruth a Brucea Rappaportových na Technion – Izraelskom technologickom inštitúte, prof. Naamy Geva-Zatorskej, doktorandky Noy Gal-Mandelbaumovej a ďalších členov tímu Geva-Zatorskej boli nedávno publikované v časopise Nature Communications. Na štúdii asistovala Dr. Tamar Ziv a Smolerovo proteomické centrum na Technion.

Črevné baktérie sú dôležitými členmi mikrobiálnej komunity v našom tele, známej ako mikrobióm. Tieto baktérie, ktoré sa s ľuďmi vyvíjali spoločne po celé generácie, sú pre ľudské zdravie vo všeobecnosti a najmä pre vývoj imunitného systému také dôležité, že bez nich nemôžeme fungovať.

Ľudské črevo je neustále vystavené zmenám prostredia. Aby sa naše črevné baktérie dokázali prispôsobiť, musia sa rýchlo prispôsobiť. Robia to prostredníctvom procesu nazývaného funkčná plasticita, ktorý im umožňuje meniť svoje správanie a funkciu v reakcii na faktory, ako sú susedné mikróby, naše zdravie a to, čo jeme.

V predchádzajúcej štúdii laboratórium Geva-Zatorského zistilo, že jedným zo spôsobov, akým sa črevné baktérie prispôsobujú zmenám prostredia, sú inverzie DNA – rýchle genetické prepínače, ktoré im pomáhajú reagovať a brániť sa. V súčasnej štúdii sa výskumníci zamerali na to, ako k týmto inverziám DNA dochádza v reakcii na diétne faktory. Zistili, že pitie sódy obsahujúcej biely cukor môže zmeniť DNA črevných baktérií a následne ovplyvniť imunitný systém hostiteľa.

Štúdia sa zamerala na Bacteroides thetaiotaomicron, dôležitý člen črevnej flóry, ktorý sa podieľa na prevencii zápalov čriev, udržiavaní vrstvy črevného hlienu a ochrane hostiteľa pred vniknutím patogénov. Výskumníci skúmali vplyv konzumácie rôznych zložiek stravy na profil inverzie DNA týchto baktérií in vitro, u myší a u ľudí.

Zistili, že konzumácia bieleho cukru spôsobila inverzie DNA v týchto baktériách, čo viedlo k zmenám v zápalových markeroch imunitného systému vrátane zmien v populáciách T-buniek, sekrécii cytokínov a črevnej permeabilite.

Dobrou správou je, že tieto účinky sú reverzibilné: akonáhle myši prestali jesť biely cukor, inverzie DNA baktérií sa vrátili do pôvodného stavu a ich imunitný systém sa vrátil do normálu. Táto štúdia zdôrazňuje dôležitosť pochopenia komplexných účinkov stravy na mikrobióm a naše zdravie a vedci sa domnievajú, že by to mohlo viesť k prispôsobeným stravovacím odporúčaniam na zlepšenie nášho imunitného systému a celkového zdravia.