Nové publikácie
Vyššia spotreba rastlinných tukov je spojená s nižšou celkovou a kardiovaskulárnou úmrtnosťou
Posledná kontrola: 02.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
V nedávnej štúdii publikovanej v časopise JAMA Internal Medicine výskumníci identifikovali súvislosť medzi príjmom živočíšnych a rastlinných tukov a úmrtnosťou na kardiovaskulárne ochorenia (KVO) a iné príčiny.
Tuky v strave zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní bunkových membrán, dodávaní energie, vstrebávaní a transporte vitamínov rozpustných v tukoch, modulácii aktivity iónových kanálov a regulácii signalizácie. Rastlinné tuky obsahujú viac mononenasýtených a polynenasýtených tukov, zatiaľ čo živočíšne tuky obsahujú viac nasýtených tukov. V posledných rokoch sa zvýšil vedecký záujem o štúdium vplyvu konzumácie tukov na zdravie, ktoré závisí od zdrojov týchto tukov.
Existujú však len obmedzené dôkazy na určenie vzťahu medzi príjmom tukov z rôznych zdrojov a ľudským zdravím. Hoci predchádzajúce experimentálne a medzinárodné štúdie naznačujú, že zníženie príjmu tukov je prospešné, nedávne kohortové štúdie, metaanalýzy a klinické skúšky priniesli protichodné výsledky.
V tejto prospektívnej kohortovej štúdii výskumníci skúmali, či by konzumácia tukov živočíšneho alebo rastlinného pôvodu mohla zvýšiť celkovú úmrtnosť a úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia v Spojených štátoch.
Výskumníci získali údaje od účastníkov štúdie NIH-AARP o strave a zdraví v rokoch 1995 až 2019 a analyzovali ich od februára 2021 do mája 2024. Na zhromažďovanie údajov o demografických údajoch, antropometrii, životnom štýle a strave vrátane zdrojov tuku boli použité dotazníky.
Výskumníci použili na zhromažďovanie údajov o stravovaní dotazník Národného onkologického inštitútu (NCI). Príčiny úmrtí účastníkov určili prostredníctvom následných prepojení s hlavným súborom úmrtí Správy sociálneho zabezpečenia. Účastníci boli sledovaní do 31. decembra 2019 alebo do úmrtia, podľa toho, čo nastalo skôr.
Výskumníci použili Coxove proporcionálne regresie rizík s viacnásobnou úpravou na odhad pomerov rizík (HR) a absolútnych rozdielov rizík (ARD) počas 24 rokov. Medzi kovarianty štúdie patril vek, pohlavie, index telesnej hmotnosti (BMI), etnická príslušnosť, rasa, fyzická aktivita, fajčenie, úroveň vzdelania, rodinný stav, zdravotný stav, cukrovka, vitamínové doplnky a východiskový príjem bielkovín, sacharidov, trans-tukov, cholesterolu, vlákniny a alkoholu.
Spomedzi 407 531 účastníkov bolo 231 881 (57 %) mužov s priemerným vekom 61 rokov. Priemerný denný príjem tukov zo živočíšnych a rastlinných zdrojov bol 29 gramov, resp. 25 gramov. Vyšší príjem rastlinných tukov, najmä z obilnín a rastlinných olejov, bol spojený so zníženým rizikom úmrtnosti zo všetkých príčin a kardiovaskulárnych ochorení. Naopak, vyšší príjem živočíšnych tukov, najmä z mliečnych výrobkov a vajec, bol spojený so zvýšeným rizikom úmrtnosti zo všetkých príčin a kardiovaskulárnych ochorení.
Výsledky štúdie ukázali, že zvýšenie príjmu rastlinných tukov, najmä z rastlinných olejov a obilnín, znížilo riziko úmrtnosti zo všetkých príčin a kardiovaskulárnych ochorení. Naopak, zvýšenie príjmu živočíšnych tukov, najmä z vajec a mliečnych výrobkov, bolo spojené so zvýšeným rizikom úmrtnosti. Tieto zistenia môžu pomôcť pri vývoji stravovacích odporúčaní na zlepšenie ľudského zdravia.