Nové publikácie
Vedci vylúčili potraviny vyprážané na olivovom oleji z rizikových faktorov srdcových ochorení
Posledná kontrola: 01.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Vedci z Autonómnej univerzity v Madride (Španielsko) po vykonaní štúdie dospeli k záveru, že mnohé vyprážané jedlá môžu byť menej nebezpečné pre zdravie srdca, ak používajú olivový alebo slnečnicový olej. Výskumníci nezistili zvýšené riziko srdcových chorôb a predčasného úmrtia u ľudí, ktorí týmto spôsobom varia mäso a iné jedlá.
Ale nemali by ste variť jedlo na iných druhoch oleja a masti. Preto sú štandardné vyprážané jedlá naďalej na „čiernej listine“.
Počas štúdie odborníci vyšetrili 40 757 ľudí, zisťovali ich stravu a kontrolovali ich aktuálny zdravotný stav. Žiaden z účastníkov štúdie nevykazoval známky srdcových ochorení ani vysokého cholesterolu. Vedci sledovali zdravotný stav subjektov 11 rokov.
Do konca štúdie bolo zaznamenaných 1 134 úmrtí a 606 prípadov srdcových ochorení.
Podrobné preskúmanie údajov nezistilo žiadnu súvislosť medzi srdcovými chorobami a vyprážanými jedlami u ľudí, ktorí varili na olivovom alebo slnečnicovom oleji.
[