Zelený čaj kombucha môže zmeniť vaše črevá a urýchliť proces chudnutia

Nový výskum ukazuje, ako môže kombucha na báze zeleného čaju pomôcť pri problémoch s črevami, zlepšiť metabolické zdravie a podporiť zdravšie chudnutie, čím ponúka chutnú výhodu pre diétne intervencie.

V nedávnej randomizovanej kontrolovanej štúdii publikovanej v časopise Foods výskumníci skúmali účinky konzumácie zeleného čaju kombucha (GTK) na zdravie čriev, mikrobiotu a metabolizmus u jedincov s nadváhou na diéte s obmedzeným príjmom kalórií. Zistili, že konzumácia GTK významne neovplyvnila zloženie mikrobioty ani priepustnosť čriev, ale zlepšila gastrointestinálne symptómy a zmenila sérový metabolom ovplyvnením špecifických metabolitov spojených s protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Tieto výsledky naznačujú potenciálne prínosy pre metabolické zdravie u jedincov s nadváhou.

Fermentované potraviny, ako napríklad kombucha, si získali popularitu vďaka svojim údajným zdravotným výhodám, vrátane zlepšenia zdravia čriev, modulácie mikrobioty a boja proti metabolickej nerovnováhe.

Kombucha, vyrobená fermentáciou sladených zelených alebo čiernych čajov so symbiotickou kultúrou baktérií a kvasiniek, obsahuje bioaktívne zlúčeniny, ako sú fenolové kyseliny, organické kyseliny a vitamíny. Napriek rastúcej spotrebe zostáva skutočný vplyv kombuchy na ľudské zdravie, najmä u ľudí s nadváhou, nejasný. Ľudia s nadváhou majú často zmenenú črevnú mikrobiotu, nízku diverzitu a oslabenú črevnú bariéru, čo prispieva k zápalom a metabolickým poruchám.

Štúdie na zvieratách naznačujú, že kombucha môže znižovať črevnú dysbiózu a zlepšovať zdravie čriev. Doteraz však neexistujú žiadne štúdie na ľuďoch, ktoré by hodnotili úlohu GTK v kombinácii s diétou s obmedzeným príjmom kalórií z hľadiska črevných parametrov a metabolomiky v sére. Táto štúdia je prvou, ktorá skúma účinky GTK na gastrointestinálne symptómy, permeabilitu čriev, zloženie mikrobioty a metabolity v sére u jedincov s nadváhou podstupujúcich liečbu na zníženie hmotnosti.

Účastníci s nadváhou (index telesnej hmotnosti ≥ 27 kg/m², podiel tuku > 30 % u žien a > 25 % u mužov) boli náhodne rozdelení do dvoch skupín: kontrolná skupina (CG, n = 37) dostávala kaloricky obmedzenú diétu a skupina užívajúca kombuchu (KG, n = 38) dostávala rovnakú diétu doplnenú o 200 ml/deň GTK počas 10 týždňov. Kritériá vylúčenia zahŕňali prítomnosť metabolických alebo chronických ochorení, pravidelné užívanie doplnkov alebo fermentovaných potravín alebo čajov. GTK bola vyrobená v laboratórnom prostredí s probiotikami v množstve 1 miliardy jednotiek tvoriacich kolónie na porciu.

Účastníci si udržiavali svoju obvyklú úroveň fyzickej aktivity a stravovacie návyky, ktoré boli počas celej štúdie monitorované. Výsledky, kvalita života a gastrointestinálne symptómy boli hodnotené pomocou dotazníkov, antropometrie, odberu biologických vzoriek a metabolických testov.

Analýza mikrobioty sa vykonala na posúdenie diverzity, trendov taxónov, ako je zvýšený počet Romboutsia a znížený počet Alistipes, a korelácií s metabolitmi v skupine GTK. Metabolóm sa študoval pomocou vzoriek séra.

Skupina KG aj CG zaznamenala úbytok hmotnosti a zlepšenie zloženia tela, hoci medzi nimi neboli žiadne významné rozdiely. Skupina KG tiež zaznamenala mierny nárast denného príjmu vlákniny, ale nebol štatisticky významný.

Trendy črevnej mikrobioty

Hoci GTK významne nezmenil zloženie mikrobioty, pozorovali sa trendy smerom k nárastu prospešných baktérií Romboutsia a poklesu potenciálne škodlivých baktérií Alistipes, čo naznačuje jemnú moduláciu mikrobioty.

Čo sa týka kvality života, skupina CG sa zlepšila v celkovom skóre, fyzickej funkcii a bolesti tela, zatiaľ čo skupina KG sa zlepšila v celkovom skóre, celkovom zdraví, vitalite a emocionálnej role, ale medzi skupinami nebol žiadny významný rozdiel.

Parametre čreva vrátane zonulínu (biomarker dysfunkcie črevnej bariéry), proteínu viažuceho lipopolysacharid, mastných kyselín s krátkym reťazcom (SCFA) a pH stolice nepreukázali žiadne významné rozdiely medzi skupinami po intervencii, s výnimkou skupiny CG, ktorá vykazovala zvýšenie pomeru laktulózy/manitolu, pH stolice a hladín zonulínu. Obe skupiny vykazovali pokles produkcie kyseliny maslovej, ale nedošlo k žiadnym iným významným zmenám v SCFA.

Gastrointestinálne príznaky sa zlepšili v oboch skupinách, ale skupina s klinickou praxou (KG) vykazovala väčšie zlepšenie, najmä v symptómoch, ako je tvrdá stolica a neúplné vyprázdňovanie. Skupina s KG tiež vykazovala významné zmeny v konzistencii stolice so zvýšením výskytu stolice typu 4.

Okrem toho sa medzi skupinami na úrovni rodu nezistili žiadne významné rozdiely, hoci skupina KG vykazovala pokles Alistipes a nárast Romboutsia. Alfa diverzita sa v oboch skupinách zvýšila s vyšším indexom Chao 1 v skupine KG na úrovni rodu v porovnaní s východiskovým stavom.

Záverom možno povedať, že sérová metabolomika identifikovala v skupine KG 25 predpokladaných metabolitov, prevažne súvisiacich s metabolizmom aminokyselín a mastných kyselín, vrátane dietylmalonátu a taurínu, s koreláciami medzi zmenami mikrobioty a metabolitmi.

Prísny dizajn štúdie zvyšuje jej silu, ale relatívne malá veľkosť vzorky a obmedzený počet biologických vzoriek obmedzujú výsledky. Použitie laboratórne vyrobených GTK, hoci je štandardizované, sa môže líšiť od komerčných verzií, čo môže ovplyvniť zovšeobecniteľnosť výsledkov.

Záverom možno konštatovať, že štúdia ukázala, že GTK zlepšila gastrointestinálne symptómy, najmä podporila úplnú stolicu a uľahčila pevnú stolicu u jedincov s nadváhou podstupujúcich liečbu na zníženie hmotnosti. Hoci sa nepozorovala žiadna významná modulácia črevnej mikrobioty, identifikovali sa trendy smerom k zvýšenej diverzite a zmenám v určitých taxónoch, čo si vyžaduje ďalšie skúmanie v budúcich štúdiách. Skupina CG preukázala zhoršenie črevnej priepustnosti a pH stolice, čo naznačuje, že kombucha môže pomôcť predchádzať týmto negatívnym účinkom.

Okrem toho konzumácia kombuchy ovplyvnila sérový metabolom, pričom metabolity boli spojené s metabolickými, protiobezitnými, protizápalovými a antioxidačnými dráhami, čo potenciálne zlepšilo celkové zdravie u jedincov s nadváhou.