Aké nebezpečenstvo predstavuje kuchynská utierka?

Predpokladá sa, že v špongii na riad sa nachádza obrovské množstvo baktérií. Je však bežná kuchynská utierka oveľa bezpečnejšia?
Nie je to tak dávno, čo časopis Scientific Reports publikoval článok, v ktorom sa uvádza, že 1 cm3 špongie na riad môže obsahovať viac ako 5*1010 mikrobiálnych buniek vrátane patogénnych.

Nový projekt vedcov z Maurícijskej univerzity zahŕňal počítanie bakteriálnych patogénov na povrchu kuchynskej utierky. Nie je prekvapujúce, že ani takýto predmet nie je zvlášť čistý. Výskumníci vybrali sto utierok, ktoré neboli prané 4 týždne, a potom sa v laboratóriu pokúsili určiť mikroorganizmy, ktoré na nich žili. Zistilo sa, že patogénne mikróby boli skutočne prítomné na každej druhej utierke. Navyše, exponáty odobraté z rodín s mnohými deťmi boli viac „infikované“.
Vedci tiež oznámili túto informáciu: ukázalo sa, že tie zariadenia, ktoré sa používali súčasne na utieranie tanierov a rúk, boli viac kontaminované baktériami ako tie, ktoré sa používali na jeden účel (napríklad iba na riad). A ešte jedna nuansa, ktorá je celkom logická: vlhká utierka bola viac kontaminovaná ako suchá.

Predstavovali predmety na utieranie rúk a riadu infekčné riziko?
Vedci zhrnuli výsledky projektu na pravidelnej konferencii Mikrobiologickej spoločnosti. Vo svojej vlastnej prezentácii uviedli, že vo viac ako 70 % prípadov boli hlavnými bakteriálnymi zástupcami na uterákoch mikroorganizmy, ktoré sú súčasťou normálnej flóry ľudského čreva. Napríklad všade sa našli nepatogénne kmene E. coli a mikroorganizmy patriace do rodu enterokokov.

Štrnásť percent uterákov bolo infikovaných Staphylococcus aureus. Vedci už dlho vedia o tomto kmeni, ktorý je rezistentný na antibakteriálne lieky. Nazýva sa MRSA alebo meticilín-rezistentný Staphylococcus aureus: môže vyvolať rozvoj mnohých ochorení, niekedy dokonca veľmi nebezpečných. Takýto mikroorganizmus je však takmer vždy prítomný na ľudskej koži alebo slizniciach dýchacích ciest bez vzniku bolestivých procesov.

Je pozoruhodné, že vedci na kuchynských predmetoch nenašli štandardné patogény črevných infekčných chorôb – napríklad salmonelu, kampylobakter ani patogénne varianty E. coli. Možno poznamenať, že ten istý Staphylococcus aureus môže za určitých podmienok spôsobiť otravu jedlom, keď sa dostane do jedla. Môže sa tam však dostať aj cez neumyté ruky.

K akému záveru dospeli výskumníci?

Samozrejme, existuje značné riziko, že sa baktérie môžu šíriť cez špinavé uteráky. Toto riziko by sa však nemalo preháňať. Navyše, len zriedka niekto z nás perie takéto pravidelne používané veci raz za mesiac: zvyčajne sa to stáva oveľa častejšie.

Vedci radia: treba venovať väčšiu pozornosť dodržiavaniu základných hygienických pravidiel.