Ktoré zelené obsahujú viac vitamínov

Zelenina sa bežne nazýva jedlou časťou bylinných rastlín a listami niektorých koreňových plodín. V ruskej kuchyni sa kôpor, petržlenová vňať a mladé cibuľové výhonky používajú ako korenie na mäsové a rybie jedlá, šaláty a nesladené pečivo. Zelenina sa však cení nielen pre svoju dobrú chuť. Slúži ako prirodzený zdroj mnohých látok užitočných pre ľudské telo: vitamínov, mikroelementov a minerálov.

Na Ukrajine a v Rusku si kôpor a petržlen delia vitamínovú „palmu prvenstva“. Tenké listy kôpru sú bohaté na vápnik, fosfor, železo, draslík, vitamíny C, A, B1, B2, PP, ako aj na kyselinu nikotínovú a listovú. Pravidelná konzumácia kôpru zlepšuje kardiovaskulárny systém, znižuje krvný tlak. Esenciálne oleje z tejto rastliny pomáhajú zlepšiť funkciu tráviaceho traktu. Jeho odvar sa často odporúča pri črevných problémoch: hnačke, plynatosti atď. Vďaka svojim miernym choleretickým a diuretickým vlastnostiam kôpor zmierňuje záchvaty cystitídy a znižuje zápalové procesy v obličkách.

Čerstvo nakrájané listy sa dajú použiť na výrobu domácich pleťových masiek. Prítomnosť rastlinných antibiotík v kôpri – fytoncídov – pomáha hojiť drobné rezné rany a odreniny, upokojuje pokožku, čistí ju od akné a zmierňuje začervenanie. Kôprový nálev sa dá použiť na oplachovanie vlasov. Používa sa aj ako obklad na unavené a začervenané oči.

Priemerný zväzok petržlenovej vňate obsahuje dostatok vitamínov A a C na pokrytie dennej potreby dospelého človeka. Pokiaľ ide o obsah kyseliny askorbovej, táto zeleň dokonca prekonáva citrón. Petržlen obsahuje aj karotén, kyselinu listovú, železo, fosfor, vitamíny B, E, PP, flavonoidy, inulín a éterické oleje.

Rovnako ako kôpor, aj petržlenová vňať je bohatá na fytoncidy. Odvar z nich sa používa na kloktanie pri bolestiach hrdla a na prevenciu počas chrípkových epidémií. Čerstvá zelenina je užitočná pre ľudí trpiacich gastritídou a žalúdočnými vredmi. Tinktúry z „trávy rastúcej na kameňoch“ sa užívajú pri kŕčoch a neuralgii.

V kozmetike sa využívajú bieliace vlastnosti petržlenovej vňate. Pridáva sa do krémov a masiek, ktoré znižujú pigmentáciu pokožky. Okrem toho táto zeleň zabraňuje vzniku skorých vrások a zmierňuje zápaly pokožky.

Koriander a zeler sú o niečo horšie ako kôpor a petržlen v obľúbenosti, ale nie v množstve užitočných látok. Chemické zloženie listov zeleru zahŕňa vitamíny C, B1 a B2, horčík, fosfor, vápnik, železo, jód. Vďaka tomu sa aktívne podieľa na čistení obličiek, pečene a močových ciest. Zeler je známy svojím upokojujúcim a miernym hypnotickým účinkom. Táto zeleň sa často používa pri zápalových procesoch v oblasti genitálií.

Koriander obsahuje biologicky dôležité kyseliny: linolovú, olejovú, palmitovú, stearovú, askorbovú, ako aj vitamíny A a C a mikroelementy: fosfor a železo. Voňavé listy koriandra sa používajú na zmiernenie zápalov kože, opuchov a problémov s obličkami. Odvary z koriandra sa pijú pri anémii a vysokej hladine cholesterolu alebo cukru v krvi. Koriander má tiež priaznivý vplyv na zrak, spomaľuje zmeny očí súvisiace s vekom. Okrem toho má táto korenistá zelená antimikrobiálne vlastnosti, ktoré sa používajú pri črevných problémoch.

A nakoniec, zelená cibuľka. Obsahuje tiež dostatočné množstvo vitamínov a mikroelementov: vápnik, kyselinu askorbovú, fosfor. Hlavnou hodnotou cibuľových výhonkov je však ich vysoký obsah zinku. Nedostatok tohto prvku má negatívny vplyv na ženský reprodukčný systém, celkovú imunitu, vlasy a nechty. Zelená cibuľka pomáha predchádzať sezónnym vírusovým ochoreniam, posilňuje cievy a srdce a zlepšuje stav ďasien a zubov.

Pri podávaní zeleniny je potrebné pamätať na jej kontraindikácie. Napríklad kôpor znižuje krvný tlak a môže spôsobiť závraty u ľudí náchylných na hypotenziu. Veľké množstvo zelenej cibule môže vyvolať záchvat gastritídy, obličkovej alebo pečeňovej koliky.