Nemecké pivo môže byť nebezpečné pre zdravie
Posledná kontrola: 23.04.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Výskumníci z Nemecka zistili, že pivo, ktoré je považované za najpopulárnejšie v južnom Nemecku, obsahuje takú jedovatú látku ako arzén. Napriek tomu, že množstvo arzénu v pive nie je oveľa vyššie ako normálne a nemôže spôsobiť ujmu na ľudskom zdraví, výrobcovia sú varovaní, že je potrebné zmeniť technológiu prípravy nápoja.
Zaujímavú štúdiu vykonali zamestnanci Mníchovskej technickej univerzity. Pri analýze zloženia niektorých druhov ľahkého piva vedci zistili, že zloženie arzénového nápoja, ktoré sa považuje za jed, je v porovnaní s normami verejného zdravia obmedzené o 2,4-2,6 krát. Po dôkladnejšom skúmaní zloženia piva odborníci informovali o zdroji výskytu jedovatých látok v obľúbenom nápoji bavorských obyvateľov.
Keď vedci zistili, kde sa škodlivá látka odobrala v pive, v New Orleans na stretnutí Americkej spoločnosti chemikov predstavil na tejto téme zástupca univerzity v Mníchove. Pre štúdium vybrali nemeckí špecialisti viac ako 140 druhov miestneho piva. Niekoľko mesiacov vedci analyzovali zloženie nápoja, aby zistili prítomnosť rôznych látok škodlivých pre ľudský organizmus: častice kovov, toxíny, toxické látky a pesticídy. Popri znečisťujúcich látkach v zložení ľahkého piva sa zistil arzén v množstve 24 mikrogramov / liter. Podľa noriem verejného zdravia by maximálna dávka arzénu v jednom litri kvapalného lieku nemala byť väčšia ako 9-10 mikrogramov.
Vedúci predstavitelia štúdie vysvetlili, že na určenie zdroja toxickej látky prešlo veľké množstvo času. Odborníci starostlivo skontrolovali všetky zložky piva pre obsah arzénu. Chmeľ, slad, voda a ďalšie zložky nápoja sa testovali oddelene. Tiež odborníci skontrolovali zariadenie, ktoré sa používa počas varenia. Analýza všetkých prijatých dátach, vedci zistili, že arzén nie je obsiahnutá v jednotlivých zložiek v čistej forme, a je vytvorený v dôsledku kremeliny alebo kremelina, ktorý sa používa v moderných pivovaroch pre filtrovanie nápoje. Kremeľ, ktorý sa tiež nazýva horská oblasť, pozostáva z pozostatkov diatomických rias a je sedimentárna hornina. Používa sa v textilnom priemysle, pri výrobe liekov a antibiotík, pri výrobe bieliacich hmôt a stavebných materiálov. Pivovary používajú kremičitú zem na proces oddeľovania sladu a chmeľu od kvasníc, čo má za následok, že pivo je čisté a priehľadné.
Analýza materiálov ukázala, že niektoré z nich počas prípravy piva "uvoľňujú" jedovatý arzén. Arzén v pive nie je nebezpečný pre ľudské zdravie, jeho množstvo je také malé, že nemôže spôsobiť otravu alebo ochorenie vnútorných orgánov. Odborníci tvrdia, že otravy alkoholom sú pre moderného milovníka piva nebezpečnejšie než otravy arzénom. Napriek bezpečnosti experti varovali výrobcov, že použitie kremeliny môže spôsobiť zvýšený obsah arzénu v konečnom produkte.
[1]