Smažené ryby zvyšujú riziko vzniku rakoviny prostaty
Posledná kontrola: 23.04.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Spotreba lososa a iných červených rýb môže znížiť riziko vzniku rakoviny prostaty a používanie platesy a iných chudých rýb zvyšuje pravdepodobnosť tohto onkologického ochorenia. Tento záver urobili americkí vedci z University of Southern California a Kalifornského inštitútu pre prevenciu rakoviny
Predchádzajúce štúdie už ukázali, že červené ryby majú pozitívny vplyv na zdravie kvôli prítomnosti nenasýtených mastných kyselín omega-3 v ňom. Táto štúdia významne dopĺňa iné práce - veľmi dôležitý je typ rýb a spôsob jeho prípravy. Iba v rámci tohto rámca sa dá zamyslieť nad znížením alebo zvýšením rizika vzniku malígnych nádorov v prostatickej žľaze.
Výskumníci analyzovali údaje o 3 000 mužoch, ktorí sa zúčastnili tejto štúdie štúdie Kalifornskej spolupráce proti rakovine prostaty (San Francisco, USA). Všetci účastníci odpovedali na otázky dotazníkov o množstve, forme a spôsobe varenia použitých rýb. V 60% prípadov bola progresívna rakovina diagnostikovaná v prostatickej žľaze.
Po analýze týchto dát, výskumníci šité k záveru, že prítomnosť v strave druhov, ako ryby, ako je losos, makrela, sardinky a znižuje riziko rakoviny prostaty, s podmienkou, varenie to pri nízkej teplote (pečenie, varenie). Pri príprave rýb metódy pri vysokej teplote (vyprážanie na otvorenom ohni, grilovanie, na skovordke) pozorované zvýšené riziko zhubných nádorov prostaty.
Ukázalo sa, že muži, ktorí jedli dve alebo viac častí bielych rýb, varené vysokým teplotám počas jedného týždňa, mali dvojnásobnú mieru rakoviny prostaty ako tí, ktorí nikdy nejedli žiadne ryby. V rovnakej dobe vedci nenašli spojenie medzi rakovinou a výživou s prevahou bielych rýb, ktoré boli pripravené pomocou metód nízkej teploty.
Tiež zistili, že nadmerná konzumácia rýb, vyprážaných (rybie prsty a sendviče), zvyšuje riziko vzniku rakoviny prostaty iba medzi Latinos, ale nie v bielej a Afroameričanov Spojených štátoch.
Teraz vedci nemôžu pomenovať príčiny vyššie uvedených rozdielov medzi červenými a bielymi rybami. Dve teórie sú navrhnuté na zváženie. Prvý: karcinogény sa môžu vytvoriť počas varenia rýb pri vysokej teplote, ale u tmavých rýb ich účinok je vyrovnaný prítomnosťou omega-3 mastných kyselín. Po druhé: pri vyprážaní v panvici bielá ryba absorbuje viac tuku ako tmavé ryby; táto metóda varenia môže zmeniť pomer dobrých a zlých tukov. Vo všeobecnosti je príliš skoro dať nejaké diétne rady, vedci zhrnuli.
[