Ako vegetariánstvo ovplyvňuje mieru zlomenín?

Zástupcovia University of Leeds tvrdia, že vegetariáni majú o 50% vyšší výskyt zlomeniny krku stehennej kosti ako „jedáci z mäsa“. Táto postava vyzerá celkom pôsobivo, ale celkovo nie je také zlé.

Vedci starostlivo študovali lekársku históriu viac ako štyristo tisíc ľudí, ktoré sa zbierali v priebehu niekoľkých rokov. Účastníci boli rozdelení do niekoľkých kategórií. Medzi prvú kategóriu patrili ľudia, ktorí jedia jedlá z mäsa najmenej päť dní v týždni. Druhá kategória zahŕňa tých, ktorí jedia mäso, ale o niečo menej často. Tretia kategória zahŕňala ľudí, ktorí jedia ryby namiesto mäsa. Štvrtá kategória zahŕňa vegetariánov, ktorí nejedia ani mäso, ani ryby.

Celkový počet prípadov zlomenín femorálnej krku medzi účastníkmi bol asi 3 500. Medzi nimi bola u vegetariánov zaznamenaná asi polovica prípadov. V štúdii sa nezohľadnil sex.

Podobná práca vedcov bola vykonaná už predtým, ale v predchádzajúcich štúdiách sa zistilo, že takéto zranenie je typickejšie pre ženy. Nová štúdia ukázala, že vegetariánski muži sú náchylnejší k zlomeninám krku stehennej kosti.

Medzi účastníkmi, ktorí často alebo zriedka konzumovali mäsové jedlá, nebol významný rozdiel. Ľudia, ktorí konzumovali iba jedlá z rýb, utrpeli zlomeniny o 8% častejšie, ale odborníci sa domnievajú, že toto číslo je nestabilné.

Aké závery teda možno vyvodiť o miere zlomenín 50% u vegetariánov? Všeobecne platí, že na tejto hodnote nie je nič kritické. Znamená to iba to, že v jednej dekáde sa na tisíc vegetariánov budú ďalšie tri zlomeniny femorálneho krku na tisíc vegetariánov ako u tisíc jedákov mäsa.

Vedci pre všetkých vyššie uvedené tvrdia, že napriek objavenej nevýhode sú výhody vegetariánstva omnoho väčšie. Napríklad tí, ktorí nejedia mäso, je oveľa menej pravdepodobné, že sa vyvinú kardiovaskulárne patológie, procesy nádoru. Okrem toho, vo väčšine prípadov, správne skonštruovaná vegetariánska strava vám umožňuje zabrániť výskytu zlomenín.

Čo radia odborníci? Vegetariánstvo je vynikajúci stravovací systém pre ľudí vedúcich zdravý životný štýl. K akémukoľvek obmedzeniu potravín by sa však malo osloviť vyváženým spôsobom, zahrnúť do stravovacích rastlinných zdrojov vápnika: semená, sezam, sóju. Pre normálnu absorpciu vápnika sú tiež potrebné určité vitamíny a stopové prvky. Napríklad je dôležité mať dostatok produktov horčíka a bielkovín: iba správna kombinácia vápnika s horčíkom a bielkovinami (aj keď rastlinná) môže posilniť kostné tkanivo.

Čo umožní lepšie vstrebávať vápnik? Po prvé, vitamín D, ktorý je okrem iného prítomný v listoch Nettle a Petržley. Dôležité sú aj vitamín C (citrusové plody, ružové boky a brokolica), vitamín K (špenát a kapusta), fosfor (tekvicové semená a otruby, sójové a šošovky), horčík (mandle, dátumy, mrkvy a špenát).

Nemali by sme zabúdať, že okrem správnej výživy je pre silu kostí potrebná pravidelná fyzická aktivita.

Informácie nájdete na z BMC Medicine