Nové publikácie
Jedlé obaly nahradia plastové
Posledná kontrola: 02.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Brazílski výskumníci vyvinuli nový typ plastu, ktorý sa dá použiť ako potravina. Fólia na skladovanie potravín sa vyrába z paradajok, špenátu, papáje atď. Ako poznamenal vedúci vedeckého projektu, výhodou ich vývoja je, že nie je potrebné používať syntetické obaly a na výrobu materiálu sa používa potravinový odpad. Táto technológia na výrobu plastovej fólie z ovocia je prvá svojho druhu.
Štruktúra, odolnosť a ďalšie fyzikálne vlastnosti nového jedlého materiálu sa nelíšia od vlastností bežného plastu a takáto fólia tiež dobre chráni a uchováva potraviny.
Skutočnosť, že obalový materiál sa dá použiť ako potravina, môže nájsť široké uplatnenie v priemyselnej výrobe. Vedúci projektu poznamenal, že obaly na hydinu alebo polievku ochutenú korením sa budú môcť rozpustiť vo vode bez zanechania akýchkoľvek zvyškov.
Nový typ plastu sa vyrába z dehydratovaných produktov, ktoré sú zmiešané s nanomateriálmi so spojivovými vlastnosťami.
Najväčším problémom pre vedcov bolo nájsť vzorec, zloženie zložiek a pomery, aby materiál nakoniec mal všetky potrebné vlastnosti.
Podľa materiálového inžiniera pôvodné produkty prechádzajú dehydratačnou technológiou, pri ktorej voda obchádza kvapalnú fázu, teda po zmrazení sa kvapalina okamžite zmení na plynné skupenstvo. Výsledkom sú produkty, ktoré neobsahujú žiadnu vodu, ale zároveň si zachovávajú svoje živiny. Odborníci poznamenávajú, že tento proces sa dá aplikovať na ovocie, zeleninu, strukoviny a dokonca aj na niektoré koreniny, čo zpestří chuť a farbu jedlých obalov.
Práce na vývoji potravinárskeho plastu sa začali pred niekoľkými desaťročiami. Podľa projektového manažéra sa spočiatku ako alternatíva k plastu používali obnoviteľné materiály. Pritom špecialisti začali do plastu pridávať potravinárske vlákna, pričom kombinovali dva druhy surovín. Špecialisti testovali mnoho prírodných vlákien, ako napríklad kokosové vlákno, jutu, sisal, bavlnu, ktoré vykazovali maximálnu odolnosť voči poškodeniu, navyše boli takéto vlákna niekoľkonásobne pevnejšie ako syntetické polyméry.
Pred vývojom nového jedlého plastu skupina výskumníkov vytvorila biologicky odbúrateľné polyméry na výrobu obalov, ktoré rýchlo prenikajú do životného prostredia.
Projekt výroby jedlých obalov prebiehal v niekoľkých fázach. V prvej fáze nanotechnologické laboratórium vyrobilo nanoemulziu aldehydu zo škoricového oleja, ktorý bol vybraný pre svoje antimikrobiálne vlastnosti.
Vedcom sa podarilo získať emulziu obsahujúcu kryštály rôznych priemerov (od 20 do 500 nanometrov).
Špecialisti následne vytvorili film na báze pektínu, ktorý má želírujúce vlastnosti, a pridali doň aj papájové pyré a nanoemulziu škoricového aldehydu.
Následne odborníci pridali chitózan (polysacharid s antibakteriálnymi vlastnosťami), vďaka ktorému produkty zostanú dlhšie čerstvé.
[ 1 ]