Nové publikácie
Konzervované potraviny sú rovnako zdravé ako čerstvé
Posledná kontrola: 01.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Výsledky štúdie nutričného poradcu zo Spojených štátov sa zrazu ukázali byť protichodné: v našej dobe, keď sa konzervované potraviny považujú za druhoradý produkt a takmer škodlivé, sa zrazu ukázalo, že takmer vo všetkých prípadoch takéto potraviny nie sú horšie ako čerstvé produkty.
V poslednej dobe viachlasný zbor odborníkov na zdravé stravovanie neustále tvrdí, že za zdravé sa považuje iba jedlo pripravené z čerstvých produktov (mäso, ryby, ovocie, zelenina) a že konzumácia konzervovanej zeleniny a ovocia je plytvanie peniazmi.
V tejto súvislosti sa tvrdenie Dr. Katie Kapicovej, zamestnankyne Americkej Tuftsovej univerzity, že konzervované potraviny na pultoch obchodov nie sú vždy horšej kvality ako čerstvé produkty, javí takmer ako rúhanie.
Dr. Kapika však hovorí, že vďaka pokročilej technológii konzervovania obsahujú z nutričného hľadiska dostatočné množstvo vitamínov a ďalších esenciálnych látok (napríklad vlákninu v konzervovanej zelenine) s pomerne vysokou energetickou hodnotou.
Zároveň sú konzervované potraviny v porovnaní so surovými a čerstvými produktmi prakticky bezodpadové. Katie Kapika navyše poukazuje na to, že ďalším argumentom v prospech konzervovaných potravín je nepopierateľná úspora času na prípravu jedla v porovnaní s klasickým varením.
Svoje tvrdenie podopiera nasledujúcim: porcia konzervovanej fazule stojí o 1 dolár menej ako rovnaká porcia čerstvej fazule a konzervovaná fazuľa sa varí 6 minút, zatiaľ čo sušená fazuľa trvá viac ako 2,5 hodiny vrátane času namáčania a varenia.
Okrem toho, pri porovnaní nákladov na získanie takmer rovnakého množstva vitamínu C z konzervovaného, mrazeného a čerstvého špenátu, používanie konzervovaných potravín vo vašej strave vám umožňuje ušetriť až 85 % vašich peňazí.
[