Menu s údajom o kalorickom obsahu ovplyvňuje výber jedál
Posledná kontrola: 16.10.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Americkí vedci, ktorí študujú vplyv informácií uvedených v ponuke zvoliť osobu určité potraviny, sa zistilo, že ľudia majú sklon vyberať si zdravšie potraviny, ak majú možnosť vidieť kalorický obsah potravín, rovnako ako počet kilometrov, ktoré budú musieť prejsť týmto horieť konzumované kalórie.
Výskumníci na Univerzite v Severnej Karolíne poskytli účastníkom experimentu informácie nie o čase, kedy by ich vynaložili na spálenie kalórií, a to na vzdialenosť, ktorú treba cestovať pešo, aby "vyprázdnili" kalórie, ktoré dostali.
Štúdia zahŕňala 802 žien stredného veku. Prevažná väčšina - 82% - uviedla, že by radšej videli poznámku o výživovej hodnote misky a stupni fyzickej námahy potrebnej na spálenie kalórií.
Odborníci náhodne distribuovali rôzne varianty menu medzi účastníkmi štúdie:
- Menu, ktoré poskytovalo informácie o obsahu kalórií v riadkoch;
- Menu s informáciami o kalóriách a čas potrebný na ich spálenie;
- Menu, v ktorom bola predpísaná nutričná hodnota misky, ako aj vzdialenosť, ktorú treba prekonať, aby sa zbavili spotrebovaných kalórií;
- Poslednou možnosťou je menu, v ktorom neboli poskytnuté žiadne informácie (kontrolná skupina).
Predmety boli ponúknuté, aby si predstavili, že sú v reštaurácii rýchleho občerstvenia a potrebujú objednať. Aký druh jedla si vyberú na základe informácií uvedených v ponuke?
Navrhované možnosti si účastníci môžu vybrať hamburgery, sendviče, prílohy, šaláty, omáčky, dezerty a nápoje. Napríklad tí, ktorí dostali informatívnejšiu ponuku, povedali: "Hamburger - 250 kalórií, na spálenie, ktoré potrebujete stráviť 78 minút, a ísť 4,2 kilometra pešo.
Menu bolo vyrobené na základe najbežnejších a najpopulárnejších jedál reštaurácií rýchleho občerstvenia bez obrázkov.
Výsledky ukázali významný rozdiel v objednávkach.
Takže skupina, ktorá dostala menu, bola v priemere zbavená nejakých informácií, uložených na 1 020 kalórií, účastníci, ktorí dostali menu s informáciami o kalóriách, v priemere spĺňali 927 kalórií. 916 kalórií bolo v tíme, ktoré si objednalo jedlá, na základe informácií o výživovej hodnote misky a čase, ktorý potrebuje na spálenie kalórií. A jedlá s najrovnomernejšie nízkym obsahom kalórií si vybrala štvrtá skupina, ktorá poznala aj obsah kalórií, ako aj vzdialenosť, ktorú by potreboval ísť po obede.
"Menu, v ktorom bol uvedený počet kalórií prítomných v miske, ako aj vzdialenosť potrebná na ich spálenie, sa ukázala ako najefektívnejšia a pomohla ľuďom orientovať sa pri výbere jedál. Snažili sa vybrať menej kalorické potraviny, "hovoria výskumníci.
Zároveň vedci poznamenávajú, že napriek účinnosti tejto metódy boja proti obezite tieto výsledky ešte potrebujú dodatočné potvrdenie.