Nové publikácie
Nemeckí lekári bijú na poplach: v kuracom mäse sa našli mikróby odolné voči antibiotikám
Posledná kontrola: 01.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Ministerstvo ochrany spotrebiteľa pripravuje zákon, ktorý obmedzí používanie antibiotík v chove hospodárskych zvierat.
Čo je horšie: antibiotiká, ktoré prehĺtame s mäsom, alebo mikróby rezistentné voči antibiotikám, ktoré sa nachádzajú v tom istom mäse? Mnoho Nemcov sa touto otázkou začalo obávať a rozhodli sa, že oboje je zlé. Výsledok je zrejmý: Nemci kupujú menej kuracieho mäsa, píše test.org.ua. Faktom je, že nemecká environmentálna organizácia BUND nedávno zverejnila alarmujúce výsledky výskumu. V každej druhej vzorke kuracieho mäsa zo supermarketov sa našli mikróby rezistentné voči antibiotikám. Ministerstvo poľnohospodárstva a ochrany spotrebiteľa sa chystá zákonom obmedziť používanie antibiotík v chove zvierat.
Problémom je priemyselný chov zvierat
Kde je to, tá vidiecka idylka? V priemere sa kura dožíva 32 dní, prasa 4 mesiace. Potom sa z nich stanú kurčatá a bravčové mäso. Priemyselné komplexy pre viac ako 100 000 kurčiat alebo tisíce ošípaných nie sú ničím výnimočným. Pokyny EÚ umožňujú hustotu chovu 39 kilogramov na meter štvorcový pri výkrme kurčiat. Ak predpokladáme, že predajná hmotnosť kurčaťa je asi dva kilogramy, dostaneme 20 vtákov na meter štvorcový.
Kurčatá v priemyselnom komplexe
Priemyselný chov hydiny. V takýchto podmienkach zvieratá nemôžu prežiť bez liekov. Ich používanie je obmedzené osobitným zákonom. Antibiotiká sa môžu používať iba v prípade ochorenia, ktoré predpíše veterinárny lekár. Ale v takýchto stiesnených podmienkach sa choroba okamžite šíri. A ako môžete predpísať individuálnu terapiu pre jeden zo stoviek tisíc vtákov? Ukazuje sa teda, že sliepky sú liečené antibiotikami v priemere 2,3-krát za svoj krátky život, ošípané - 5,3-krát.
Neexistuje žiadne priame ohrozenie zdravia, ale moja chuť do jedla zmizla.
Mikróby rezistentné na antibiotiká sú všade v našom prostredí. A to je spôsobené nadmerným používaním liekov nielen v chove zvierat, ale aj v medicíne, upozorňuje Sabina Klein, zamestnankyňa Centra ochrany spotrebiteľa spolkovej krajiny Severné Porýnie-Vestfálsko. Preto sa nepreukázala priama súvislosť medzi mikróbmi rezistentnými na antibiotiká v kuracom mäse a používaním antibiotík v chove hydiny.
Ako sa chrániť pred škodlivými mikróbmi?
Armin Valet, zamestnanec Centra ochrany spotrebiteľov v Hamburgu, dáva jednoduchú radu: pri príprave jedla dodržiavajte hygienické pravidlá. Umývajte si ruky. Zeleninu na šalát nekrájajte rovnakým nožom, akým ste práve porcovali kurča. Mäso varte aspoň desať minút pri teplote najmenej 70 stupňov – tým sa zničia všetky baktérie.
V Nemecku je kuracie mäso najlacnejšie. Kuracie alebo bravčové mäso si však môžete kúpiť aj v obchode s biopotravinami. Zaručujú, že zvieratá boli vykrmované bez antibiotík. Navyše boli chované v priaznivejších podmienkach a výkrm trvá dlhšie. V súlade s tým takéto kuracie mäso nestojí 4 eurá alebo aj menej, ale 20 eur alebo aj viac. A nie každý si to môže dovoliť.
[