Nové publikácie
Popcorn môže spôsobiť Alzheimerovu chorobu
Posledná kontrola: 01.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Americkí vedci dospeli k záveru, že sladidlo nachádzajúce sa v popcorne môže súvisieť s rozvojom Alzheimerovej choroby.
Hovoríme o zložke s názvom diacetyl, ktorá dodáva kukurici do mikrovlnnej rúry jej charakteristickú pretrvávajúcu chuť. Používa sa nielen v popcorne, ale aj v iných potravinárskych výrobkoch. Toto sladidlo však môže byť príčinou vzniku nevyliečiteľnej progresívnej choroby - Alzheimerovej choroby.
Riaditeľ Centra pre výskum liečiv na Minnesotskej univerzite Robert Wiens a jeho kolegovia vykonali štúdiu, ktorá ukázala, že diacetyl je spojený s respiračnými ochoreniami a inými zdravotnými problémami u ľudí v továrňach, ktoré vyrábajú pukance a iné výrobky so sladidlami. Okrem pukancovej kukurice sa diacetyl používa pri výrobe margarínu, rôznych druhov čipsov, krekrov a podobných pochutín, cukríkov, múčnych výrobkov, krmív pre zvieratá, piva, niektorých druhov vína atď.
Ukazuje sa, že diacetyl je štrukturálne podobný látkam, ktoré spôsobujú zlepovanie beta-amyloidných proteínov v ľudskom mozgu. A táto akumulácia je charakteristickým znakom Alzheimerovej choroby. Zistenia štúdie sú publikované v časopise Chemical Research in Toxicology.
Ukázalo sa, že diacetyl zvyšuje akumuláciu beta-amyloidu. A v takýchto nebezpečných odvetviach má neustály kontakt s týmto sladidlom toxický účinok na rast nervových buniek, ako ukazujú laboratórne experimenty. Diacetyl ľahko preniká cez ochranné bariéry mozgu, ktoré bránia mnohým škodlivým látkam.
[ 1 ]