Nové publikácie
Štúdia potvrdzuje protizápalové vlastnosti vína
Posledná kontrola: 02.07.2025

Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.

V nedávnej štúdii publikovanej v časopise The Journal of Nutrition, Health and Aging tím výskumníkov skúmal protizápalové účinky vína analýzou súvislosti medzi koncentráciami kyseliny vínnej v moči a zmenami zápalových biomarkerov v sére u účastníkov štúdie PREvención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED).
Zápal je dôležitý pre zdravie, v akútnych prípadoch pôsobí ochranným spôsobom a v chronických prípadoch je škodlivý a vedie k ochoreniam, ako je artritída a cukrovka.
Stredomorská strava (MedDiet), bohatá na rastlinné potraviny, zdravé tuky a miernu konzumáciu vína, je účinná pri znižovaní zápalu u ľudí s vysokým rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
Polyfenoly a omega-3 mastné kyseliny v tejto diéte pomáhajú bojovať proti zápalom spojeným s chronickými ochoreniami. Napriek prebiehajúcim diskusiám mnohé štúdie podporujú protizápalové účinky červeného vína, ktoré sú spôsobené polyfenolmi.
Kyselina vínna v moči poskytuje objektívnejšie meradlo konzumácie vína ako dotazníky o frekvencii jedál. Na pochopenie účinkov vína na zápal a validáciu tohto biomarkera v rôznych populáciách sú potrebné ďalšie štúdie.
Táto kohortová analýza bola vykonaná s použitím údajov z východiskového stavu a jeden rok po začatí štúdie PREDIMED, čo je rozsiahla, paralelná, multicentrická, randomizovaná kontrolovaná štúdia.
Uskutočnila sa v Španielsku od októbra 2003 do decembra 2010. Štúdia hodnotila vplyv stredomorskej stravy bohatej na olivový olej alebo orechy na výskyt kardiovaskulárnych ochorení u 7 447 účastníkov s vysokým kardiovaskulárnym rizikom.
Táto analýza konkrétne zahŕňala podvzorku 217 účastníkov z náborových centier Nemocničnej kliniky v Barcelone a Navarre, pričom sa skúmali ich zápalové biomarkery a hladiny kyseliny vínnej v moči.
Protokol štúdie bol schválený inštitucionálnou revíznou komisiou nemocnice Barcelona Clinic a všetci účastníci poskytli písomný informovaný súhlas.
Príjem stravy sa hodnotil pomocou validovaného dotazníka o frekvencii jedál a fyzická aktivita sa merala pomocou španielskej verzie dotazníka o fyzickej aktivite v Minnesote.
Zápalové biomarkery boli analyzované pomocou technológie eXtensible MicroArray Profiling (xMAP) a koncentrácie kyseliny jantárovej vo vzorkách moču boli merané pomocou vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie spojenej s hmotnostnou spektrometriou (LC-ESI-MS/MS).
Štatistická analýza zahŕňala rozdelenie účastníkov do tercilov na základe ročných zmien koncentrácií kyseliny jantárovej v moči a na skúmanie súvislostí medzi zmenami hladín kyseliny jantárovej v moči a zápalovými biomarkermi boli použité modely lineárnej regresie s viacerými premennými.
Táto štúdia analyzovala základné charakteristiky účastníkov štúdie PREDIMED so zameraním na ich demografické a zdravotné profily vo vzťahu k zmenám koncentrácií kyseliny jantárovej v moči počas jedného roka.
Priemerný vek účastníkov bol 68,8 roka, s miernou väčšinou žien (52,1 %). Účastníci boli rovnomerne rozdelení do troch terciálov na základe pohlavia, veku a úrovne fyzickej aktivity.
Väčšina účastníkov bola klasifikovaná ako tí s nadváhou a bol u nich vysoký výskyt kardiovaskulárnych rizikových faktorov: 54,8 % malo cukrovku, 63,6 % malo dyslipidémiu a 78,8 % malo hypertenziu. Väčšina z nich boli nefajčiari (85,7 %) a mali nízke vzdelanie (75,1 %), pričom tieto charakteristiky boli rovnomerne rozložené medzi tertilmi.
Dodržiavanie stredomorskej stravy bolo vo všeobecnosti stabilné vo všetkých skupinách, hoci v prvom tercile mierne nižšie a spotreba vína bola v druhom tercile výrazne nižšia.
Štúdia sa tiež zamerala na zmeny v príjme potravy v priebehu roka a zistila, že príjem potravy a živín zostal v rámci tertilov vyvážený.
Súvislosť medzi konzumáciou vína a vylučovaním kyseliny jantárovej močom bola analyzovaná s ohľadom na rôzne potenciálne faktory, ako je vek, pohlavie, fajčenie, úroveň vzdelania, index telesnej hmotnosti (BMI), fyzická aktivita, intervenčná skupina, čas analýzy, príjem energie a konzumácia hrozna a hrozienok.
Výsledky ukázali jasnú koreláciu: vyššia konzumácia vína viedla k zvýšenému vylučovaniu kyseliny jantárovej s upraveným nárastom o 0,39 μg/mg kreatinínu na štandardnú odchýlku, čo bolo vysoko štatisticky významné pri p < 0,001.
Spoľahlivosť kyseliny jantárovej v moči ako biomarkera konzumácie vína bola potvrdená analýzou krivky ROC (receiver operating characteristic), ktorá preukázala dobrú prediktívnu schopnosť s plochou pod krivkou (AUC) 0,818.
Okrem toho sa hodnotil vplyv kyseliny jantárovej v moči na zápalové markery. Vyššie zvýšenie kyseliny jantárovej bolo spojené s významným poklesom koncentrácií rozpustnej molekuly adhézie cievnych buniek-1 (sVCAM-1) po úprave o potenciálne mätúce faktory (-0,20 ng/ml na zvýšenie štandardnej odchýlky, p = 0,031).
Pri kontinuálnom sledovaní zmien obsahu kyseliny jantárovej sa však nepozorovali žiadne významné vzťahy.
Štúdia zistila inverznú súvislosť medzi zvyšujúcimi sa hladinami kyseliny jantárovej a zmenami v plazmatických koncentráciách sVCAM-1 a intercelulárnej adhéznej molekuly-1 (sICAM-1) pri analýze pomocou tertilov.
Účastníci v druhom a treťom tertile vykazovali významne nižšie koncentrácie sICAM-1 v porovnaní s prvým tertilom a podobné vzorce boli pozorované aj pre sVCAM-1, najmä v treťom tertile.
Záverom možno konštatovať, že štúdia úspešne etablovala kyselinu jantárovú v moči ako spoľahlivý biomarker konzumácie vína, čo poskytuje jasný dôkaz o tom, že mierna konzumácia vína, najmä červeného vína bohatého na polyfenoly, je spojená s významným znížením kľúčových zápalových markerov.
Tieto zistenia nielen podporujú potenciálne zdravotné prínosy miernej konzumácie vína pri znižovaní rizika kardiovaskulárnych ochorení, ale tiež zdôrazňujú dôležitosť zaradenia takýchto bioaktívnych zlúčenín do stravy kvôli ich protizápalovým vlastnostiam.
Ďalší výskum by mohol preskúmať dlhodobé zdravotné dôsledky dlhodobej konzumácie vína a jeho úlohu v prevencii chronických ochorení, čím by sa obohatilo naše chápanie vplyvu stravy na zdravotné výsledky.