Nové publikácie
Takmer 70 % "výnimočne čistého olivového oleja" nie je
Posledná kontrola: 01.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Je skvelé, keď človek vedome dodržiava zdravý životný štýl a konzumuje prírodné produkty obdarené silou prírody. Jedným z nich je olivový olej. Vzhľadom na všadeprítomnú chamtivosť výrobcov však možno len vyhadzujete peniaze nazmar, keďže takmer 70 % „extrémne čistého olivového oleja“ (EVOO) nie je. Ako píše The Epoch Times, je to len lacný falzifikát.
Olivový olej je dobre známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Aktívne zložky olivového oleja potláčajú pôsobenie mnohých génov zodpovedných za syntézu zápalových faktorov. To znamená, že olivový olej je schopný potlačiť produkciu zápalových cytokínov a znížiť úroveň zápalu v tele.
Okrem toho, podľa vedcov z Univerzity Federica II v Neapole (Taliansko), olivový olej vedie k zníženiu krvného tlaku v dôsledku pôsobenia polyfenolov. Denná konzumácia 40 gramov olivového oleja umožňuje znížiť dávku antihypertenzív o 50%. Pravidelná konzumácia olivového oleja zabraňuje rozvoju kardiovaskulárnych ochorení.
Všetky tieto výhody olív pravdepodobne dobre poznáte. Preto máte vždy pri sebe tmavú fľašu s výrečným nápisom Extra panenský olivový olej (EVOO), čo znamená, že vo vnútri by mal byť iba čistý olivový olej, teda prvý lisovaný za studena. Prirodzene, preto je taký drahý.
Váš EVOO však môže byť lacnou zmesou rôznych iných olejov, zmiešaných a falšovaných chlorofylom, aby sa dosiahla chuť olivového oleja.
Podľa Toma Muellera, autora knihy Extra panenstvo: Vznešený a škandalózny svet olivového oleja, približne 70 % olivového oleja predávaného na celom svete tvorí jednoducho zmes iných olejov a zvýrazňovačov chuti. Nielenže sú nezdravé, ale dokonca škodlivé. Tom Mueller vo svojej knihe odhaľuje zločinecký priemysel s olivovým olejom a dokazuje, že pravý EVOO je dnes ohrozeným druhom a veľkou vzácnosťou.
Toto zistenie je v súlade s výsledkami testovania pravosti. Žiadny z druhov olivového oleja EVOO dostupných na austrálskom trhu s olivovým olejom v roku 2012 neprešiel testami pravosti a žiadny z nich nezískal certifikát čistoty. Rovnaké výsledky sa dosiahli v štúdii na Kalifornskej univerzite v Davise v roku 2011.
Čo je EVOO?
Kvalita olivového oleja závisí od mnohých faktorov, ako je obsah kyseliny maslovej, oxidácia, farba, vôňa a chuť. Tieto ukazovatele sa môžu výrazne líšiť v závislosti od toho, koľko mastných kyselín bolo v surových olivách, kedy boli plody zozbierané, ako dlho boli vo vreciach, aký typ tlaku zvolil výrobca, ako aj od chorôb plodov a podobne.
Vôňa a chuť oleja je do značnej miery určená pestovateľskou oblasťou a poveternostnými podmienkami, odrodou olív a časom zberu. Horká chuť je zvyčajne typickejšia pre nie úplne zrelé olivy.