Vedci vedia, ako znížiť množstvo toxínov v rastlinných produktoch
Posledná kontrola: 23.04.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Každý rok sa zvyšuje množstvo informácií o znečistení životného prostredia, čo vedie k zhoršeniu zdravia obyvateľstva.
Predovšetkým sa týka toxínov, ktoré predstavujú nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Tento článok sa zaoberá kadmiom (Cd).
V tele sa táto látka zvyčajne dostáva cez rastlinné potraviny, ako sú obilniny a zelenina.
Vďaka novému výskumu vedcov publikovaným v časopise Trends in Plant Science sú navrhnuté spôsoby, ktoré môžu pomôcť znížiť množstvo kadmia v potravinách, ktoré konzumujeme každý deň.
"Kadmium je jedným z najotoxických ťažkých kovov, patrí do druhej triedy nebezpečenstva" vysoko nebezpečných látok ". Tento toxín sa usadzuje v pôde a čím viac je priemysel v krajine rozvinutý, tým väčšia je koncentrácia. Väčšina tejto látky sa hromadí v obličkách a pečeni, - hovorí Dr. Stefan Clemens, vedúci oddelenia fyziológie rastlín na univerzite v Bayreuthe v Nemecku. - Vysoké dávky kadmia môžu viesť k dysfunkcii obličiek, osteoporóze, rakovine a kardiovaskulárnym ochoreniam. Absolútne bezpečné dávky tohto toxínu neexistujú, takže sa musíte pokúsiť znížiť jeho použitie na minimum. Najbežnejšie spôsoby penetrácie kadmia do tela sú prostredníctvom rastlinných produktov, ktoré "vytiahnu" toxín z pôdy. Potrebujeme vedieť viac o obsahu tohto prvku v rôznych typoch potravín. Našťastie vedci z celého sveta robia v tomto smere dobrú prácu. "
Podľa odborníkov sa skôr podarilo pochopiť, prečo jedna rastlina ryže môže akumulovať viac kadmia ako iné. Tieto údaje sa môžu použiť na výber vylepšených rastlín a kultiváciu nových odrôd, ktoré si zachovajú svoje užitočné vlastnosti, ale nebudú akumulovať škodlivé látky. Okrem ryže vedci venujú pozornosť iným plodinám, ako je pšenica a zemiaky.
Autori poznamenávajú, že ich vedomosti nie sú široko používané, ale takáto príležitosť existuje. Okrem toho experti objavili gény, ktoré môžu byť použité ako biomarkery na výber konkrétnej odrody na chov.
"Samozrejme, že by bolo najlepšie, keby sme túto škodlivú látku natrvalo zbavili natrvalo, aby sme dosiahli tento výsledok, ale musíme stráviť veľmi dlho, takže teraz potrebujeme alternatívne riešenia tohto problému," uzavrel Dr Clemens.
[