Zelený čaj je prospešný len vtedy, ak sa konzumuje správne

Odborníci identifikovali niekoľko pravidiel, ktorých dodržiavanie prinesie maximálny úžitok. Nie všetky tieto pravidlá sú vedecky dokázané, ale ich účinok bol experimentálne preukázaný.

Správne pripravený zelený čaj prinesie 100% úžitok, zatiaľ čo nesprávne uvarený a konzumovaný čaj sa môže ukázať ako bez chuti a dokonca škodlivý.

Vysokokvalitný „správny“ zelený čaj má bohatú, neporovnateľnú chuť, bez povestnej chuti trávy a horkosti. Voda na lúhovanie by mala mať teplotu 65-85°: ak je voda chladnejšia, čaj jednoducho neodhalí svoju chuť. A ak čajové lístky zalejete vriacou vodou, nápoj zhorkne a bude mať sladký nádych.

Doba varenia by mala byť v priemere dve minúty.

Po vykonaní veľkého množstva štúdií vedci identifikovali niekoľko základných faktorov pre získanie kvalitného nápoja.

• Čím menšie sú čajové lístky, tým kratší čas potrebujú na lúhovanie. Čaj z veľkých lístkov by mal lúhovať o niečo dlhšie.
• Najlepší čaj sa varí z veľkých listov. Malé listy sa často miešajú s výhonkami, vetvičkami atď. Najheterogénnejšia a nekvalitná zmes je prítomná v čaji balenom vo vreckách.
• Čím teplejšia je voda na lúhovanie, tým rýchlejšie listy uvoľnia katechíny. Zároveň voda s nižšími teplotami (65 – 80 °C) bude nápoj zdravší.
• Ak budete čaj dlho lúhovať, nielenže sa stane silným, ale zvýši sa aj hladina kofeínu, ako aj množstvo ťažkých kovov a pesticídov.
• Špeciálni gurmáni pripravujú čaj takýmto nezvyčajným spôsobom: čajové lístky sa vopred namočia asi na dve hodiny do studenej vody a až potom sa lúhujú podľa všetkých pravidiel. Čaj pripravený týmto spôsobom sa stáva obzvlášť príjemným na chuť a neuveriteľne užitočným.
• Ak sa zelený čaj pripraví správne, okrem antioxidačných a omladzujúcich vlastností získa aj schopnosť zmierniť účinky stresu, posilniť srdcový sval a predchádzať rakovinovej degenerácii buniek.

V roku 2009 vedci skúmali zdravie ústnej dutiny takmer tisíc dobrovoľníkov. Experiment ukázal, že ľudia, ktorí pravidelne pili zelený čaj, mali oveľa zdravšie ďasná ako tí, ktorí tento nápoj ignorovali. Zistilo sa teda, že pitie zeleného čaju zabraňuje vzniku parodontitídy, eliminuje krvácanie ďasien a zabraňuje erózii sliznice.

Súčasne s predchádzajúcou štúdiou vedci vykonali niekoľko ďalších. Podarilo sa im dokázať, že pravidelná konzumácia troch šálok zeleného čaju denne znižuje riziko vzniku infarktu o viac ako 20 %.

Japonskí odborníci navyše potvrdili fakt, že zelený čaj spomaľuje zmeny v tele súvisiace s vekom. Platí to najmä pre udržanie mozgovej aktivity u starších ľudí a seniorov. Experimenty potvrdili, že ak vypijete približne päť šálok správne uvareného čaju denne, nemusíte sa obávať vzniku stareckej demencie.

[ 1 ]