Vedci vysvetlili ľuďom túžbu po škodlivých potravinách
Posledná kontrola: 16.10.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Vedci sa pokúsili odpovedať na otázku, prečo je človek náchylný na stravovanie škodlivých potravín. Preto výskumníci zistili, že používanie výrobkov s chemickými prísadami - arómy, konzervačné látky a látky zvyšujúce chuť - nemá žiadny vzťah s pocitom hladu. Blaho všetko - hormonálnu látku a neurotransmiteru dopamínu, ktorý je biochemickým prekurzorom norepinefrínu.
Ako ukázalo početné experimenty, 99% žien má tendenciu používať "zakázané" potraviny, zatiaľ čo u mužov toto číslo zodpovedá 70%.
Väčšina z nás jesť požadovaný produkt, ak cítia vnútornú potrebu. A to je logika: túžba jesť niečo konkrétne stimuluje produkciu hormónu dopamínu a aktivuje opiátové receptory umiestnené v mozgu. To prinúti osobu, aby za žiadnych okolností jedla škodlivý produkt.
V istom zmysle môže byť túžba po "škode" nazývaná závislosťou. Napríklad, vášnivý milovník kávy sa jednoducho nemôže dostať do práce bez toho, aby najprv použil niekoľko šálok čokoládového nápoja. To isté sa deje s jedlom: človek zvykne na určité kombinácie chutí a aromatických potravín, atď. Táto závislosť nie je ešte úplne preskúmaný vedcami, ale s najväčšou pravdepodobnosťou to môže byť spôsobené radom fyzikálnych, psychologických a ďalších faktoroch.:
- Nedostatok glukózy, sodíka a niektorých stopových prvkov v tele.
- Asociácia príjem potravy s radosťou, dobrou náladou, harmóniou, pocitom plnej spokojnosti.
- Časté používanie škodlivých produktov, ktoré vedú k vývoju špecifickej skupiny enzýmov. Neskôr sa tieto enzýmy začínajú vyrábať nezávisle, "vyžadujú" dodávku známych potravín.
- Znížená hladina serotonínu - neurotransmiter, ktorý je najmä zodpovedný za kontrolu chuti do jedla. Ženy môžu pozorovať pokles hladín serotonínu pred prvými dňami nového mesačného cyklu.
- Časté stresové situácie, depresívne stavy - všetky tieto faktory spôsobujú nezdravú príťažlivosť na "zlé" potraviny.
Špecialisti dokázali, že dopamín naprogramuje ľudský mozog na vykonanie rovnakého účinku, aby sa dosiahlo požadované. Preto je pre nás tak ťažké, aby sme odolali pokušeniu chutných, hoci škodlivých potravín. Vedci porovnávajú škodlivé potraviny s omamnými látkami, ktoré zvyšujú produkciu dopamínu. Pri použití zakázaného produktu dostane telo silné uvoľňovanie hormónov, ktoré naopak odošle signály reakcie na určité časti mozgu, aby našli ďalšiu dávku lieku, v tomto prípade potravinového produktu.
Profesor Anthony Sklafani študoval tri desaťročia príčiny "lásky" človeka za "zlé" jedlo. V dôsledku mnohých pokusov vedec konštatoval, že čím dlhšie konzumujeme určité potraviny, tým ťažšie je, aby sme sa ich vzdali.
[