Rýľová šupka: čo vieme o tomto produkte?
Posledná kontrola: 23.04.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Rýžová plevy - alebo otruby - sa vždy považovali za odpad, ktorý bol po spracovaní ryže vyhodený alebo kŕmený. Ale nový výskum ukázal, že ryžové otruby sú veľmi zdravé: sú bohaté na bielkoviny, mastné kyseliny, vitamíny a minerály.
Vedci z Americkej univerzity v Colorade odporúčajú vstup do ryžových šupiek v dennej strave správnej výživy.
"Len dvadsaťosem gramov ryžových otrúb môže poskytnúť polovicu každodennej ľudskej potreby vitamínov. V pletivach sú potrebné pre zdravú osobu vitamíny skupiny B, rovnako ako tiamín a niacín. Otruby sú lacným zdrojom kvalitných vlákien a zdravých mastných kyselín. Branci si zaslúžia obsadiť hlavné miesto na stole, ale nie kŕmiť dobytok, "hovorí Dr. Elizabeth Ryan, jeden z iniciátorov štúdie.
Počas štúdia vlastností špecialistov na ryžu sa podieľala metóda, ktorá sa v kruhoch vedcov nazýva metabolomika potravy. Táto metóda zahŕňa použitie sofistikovaného biochemického mechanizmu spektrometrie, ktorý pomáha určovať a hodnotiť molekulárne zloženie potravín.
Vyšetrujúc niekoľko druhov ryže, ktorá sa pestuje v Amerike, vedci našli viac ako 450 metabolitov, ako aj 65 zlúčenín, ktoré môžu mať terapeutické a profylaktické účinky. Šestnásť metabolických látok sa nikdy predtým nezistilo.
"Užitočné vlastnosti ryžových šupiek nie sú predmetom pochybností. Študovali sme rôzne zložky zodpovedné za liečbu otrúb. Treba poznamenať, že zloženie vitamínov a aminokyselín je polovica celkového zloženia otrúb s nízkou molekulovou hmotnosťou, "doktor Ryan zdieľa svoje dojmy.
Ďalšia štúdia ryže umožnila zistiť, že šupky zŕn majú protizápalové, antibakteriálne a hypotenzívne vlastnosti. Otruby môžu predstavovať až 15% bielkovín, ktoré pomáhajú uspokojovať hlad a slúžia ako stavebný materiál pre mnoho tkanív.
Podľa odborníkov na výživu sú najužitočnejšími zložkami ryžových zŕn embryonálna časť a plevy. Tieto časti obsahujú obrovské množstvo antioxidantov, vitamínov a mastných kyselín. Otruby môžu stabilizovať hladinu glukózy v krvi a tiež podporovať zdravie mužov.
"Rice sa pestuje a konzumuje vo väčšine krajín sveta. Rice plantáže sú k dispozícii v stovkách krajín. Ak používate otrúbku s inteligenciou, môžete poskytnúť každému, kto potrebuje cenné vitamíny a stopové prvky, "zhrňuje lekár. V skutočnosti sa každý rok na svete zbiera viac ako šesťsto miliónov ton ryže "bohatstvo".
Vedci tvrdia, že: ak lekári a pacienti vlastnil plné poznanie prospešných vlastností otruby ryža, to je lacné a dostupné lieky by prispieť k posilneniu zdravia obrovské množstvo ľudí: najmä keď vezmete do úvahy rozsah ryžových polí na svete.
[1]