Vlastnosti želatíny sú porovnateľné s liekmi

Je nepravdepodobné, že by niektorý z priaznivcov zdravého životného štýlu premýšľal o tom, že želatína sa môže stať jedným z prvých produktov zdravej výživy. Vedci sú si istí: želatína nie je len základom dezertov, ale produktom, ktorý môže nahradiť veľa liekov. Len málo vie, že želatína je bielkovina. Získava sa pri spracovaní živočíšnych vedľajších produktov, pričom z nich sa získa čistý kolagén. Želatína pozostáva z množstva aminokyselinových zložiek, ktoré potenciujú procesy syntézy bielkovín. Hovorí sa o nich ako nenahraditeľné aminokyseliny, ktoré sa v našom tele nevyrábajú. Okrem aminokyselín glycín, valín a prolín môžu byť v želatine prítomné aj molekuly lyzínu, arginínu a alanínu. Kde sa zvyčajne používa želatína? Jedná sa o bežnú zložku, ktorá sa nachádza v želé sladkosti, koláče, želé, ako aj v niektorých liekoch a dokonca aj v kozmetike. Aké sú užitočné vlastnosti želatíny?

• Proteín obsiahnutý v želatíne poskytuje pokožke zdravie a mladosť. Preto pomocou tohto produktu môžete výrazne zlepšiť vzhľad tváre a tela.
• Želatína vo svojom zložení neobsahuje iba bielkoviny. Obsahuje to v obrovských množstvách a neobsahuje tuky a cholesterol: napríklad 100 g želatíny môže obsahovať asi 87-88% čistého proteínu.
• Pri pravidelnom používaní želatíny môžete obnoviť slizničné tkanivá v žalúdku a črevách.
• Kolagén, ktorý je súčasťou želatíny, môže zmierniť bolesť kĺbov pri artróze a artritíde.
• Úvod do stravy želatíny pomáha stabilizovať hladinu glukózy v krvi u pacientov s diabetes mellitus typu II.
• V želatíne je lyzín, ktorý posilňuje kostný systém. Presnejšie, pod vplyvom lyzínu sú kosti lepšie absorbované vápnikom. Táto vlastnosť je zvlášť dôležitá pre starších ľudí alebo ženy, ktoré vstúpili do menopauzy, ktorí majú vysoké riziko osteoporózy.
• Želatína môže stabilizovať spánok, pretože obsahuje glycín - aminokyselinu s upokojujúcim účinkom.
• Želatína pomôže v boji proti nadmernej hmotnosti, pretože eliminuje pocit hladu.

Avšak s použitím želatíny ako prostriedku na zbavenie sa ďalších kilogramov, nemusíte pridávať do nej cukor, soľ a tuky. Ak je želatína určená na použitie namiesto lieku, mal by byť vybraný len vysoko kvalitný výrobok osvedčených značiek. Lacné analógy môžu obsahovať škodlivé nečistoty, ktoré nielen nepomôže, ale aj poškodia vaše zdravie. Vedci uisťujú, že potravinová zložka, akou je napríklad želatína, nemá prakticky žiadne vedľajšie účinky. Existujú však kontraindikácie pre jeho použitie. Je to tendencia alergií, zápchy, porúch metabolizmu vody a soli, dny, tromboflebitídy, urolitiázy. Ak nie sú žiadne kontraindikácie, potom sa môže bezpečne pridať želatína, rovnako ako v prvých jedlách a v gravínoch, pate, nápojoch. V mnohých lekárňach už môžete kúpiť želatínu vo forme kapsúl na perorálne podanie.