Systematické používanie rýchleho občerstvenia "zabíja" imunitu
Posledná kontrola: 27.11.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Nemeckí špecialisti zastupujúci univerzitu v Bonne vykonali štúdiu, ktorá preukázala, že ľudská imunita "reaguje" na používanie rýchleho občerstvenia približne rovnako ako zavedenie mikrobiálnej infekcie. Okrem toho je imunitná obrana poškodená rýchlym občerstvením, takže následný prechod na zdravé a užitočné produkty nevedie k jej obnove.
Vedci začali experiment s štúdiom hlodavcov. Kŕmili zdravé myši od začiatku s "nesprávnym" jedlom: mnohí ľudia označujú toto jedlo za "západnú" stravu. Myši konzumovali veľké množstvo nasýtených tukov, soli a jednoduchých sacharidov a prakticky v zanedbateľnom množstve - rastlinné potraviny a vlákniny.
"Nezdravé jedlo neočakávane vyvolalo prudké zvýšenie počtu jednotlivých imunocytov v krvi hlodavcov. Najmä toto zvýšenie postihuje monocyty a granulocyty, "hovorí Annette Christ, vedúca výskumného projektu. "Takéto zmeny naznačujú porážku imunocytov, ktoré boli prekurzormi štruktúr kostnej drene."
Po jeho pozoruhodnom objave, odborníci tiež stanovené, že takáto nezdravá strava viedla k rozvoju akútneho zápalu, a stimulovať jednotlivé gény v bunkách imunitného systému z predchádzajúcej. Tieto bunkové štruktúry sú zodpovedné za rozdelenie buniek imunity vnútri tela. Predtým sa ukázalo, že takéto štruktúry sú schopné "pamätať" informácie o poškodení. Takže po porážke je obranný systém v aktívnom stave a môže potenciálne rýchlo reagovať na následné útoky.
Počas výskumnej práce bola vnútorná reakcia programovania imunity aktivovaná nie vírusovou alebo mikrobiálnou infekciou, ale určitým druhom potravy. Starostlivé posúdenie štruktúr krvných buniek hlodavcov viedlo k objaveniu inflammasomu, proteínového komplexu zodpovedného za identifikáciu infekčného agens a stimuláciu zápalovej reakcie.
Podobné reakcie zápalu boli pozorované v tele pacientov s diabetes mellitus, srdcové ochorenie, autoimunitné procesy. Špecialisti nie sú prvými, ktorí sa zaoberajú otázkou vzťahu nezdravých výživ a porúch v práci imunitnej ochrany. Avšak po prvýkrát dostali vedci evidentné dôkazy o existencii dlhodobých komplikácií, "zabíjania" imunity v živom organizme. Výsledky získané v priebehu štúdie nútili odborníkov vážne premýšľať o kvalite ľudskej výživy.
Ak vezmeme do úvahy ročný globálny nárast výskytu obezity a cukrovky, možno urobiť jednoznačný záver: nezdravé jedlo v podobe rýchleho občerstvenia a polotovarov môže vážne poškodiť ľudské zdravie.
V skutočnosti doteraz mnohí ľudia nepredstavujú svoj život bez návštevy reštaurácií rýchleho občerstvenia bez konzumácie hamburgerov, horúcich psov a hranoliek. Nie je žiadnym tajomstvom, že napríklad v Spojených štátoch sa obezita súvisiaca s neustálym používaním rýchleho občerstvenia stala problémom číslo jedna pre lekárov aj pre samotných pacientov. Závery vedcov preto môžu byť pre mnohých ľudí životne dôležité.
Úplné informácie o štúdii publikoval publikácia New Atlas.