Aké je nebezpečenstvo kuchynského uteráka?
Posledná kontrola: 17.10.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Predpokladá sa, že obrovské množstvo baktérií je obsiahnuté vo žmolku na umývanie riadu. Je to oveľa bezpečnejšie ako normálna kuchynská utierka?
Nie je to tak dávno, Vedecké správy publikovali správu, že v 1 cm3 žuvačka na umývanie riadu môže počítať viac ako 5 * 1010 mikrobiálnych buniek, vrátane patogénnych buniek.
Novým projektom vedcov zastupujúcim Maurícijskú univerzitu bol počet bakteriálnych patogénov na povrchu kuchynského uteráka. Nie je prekvapujúce, že takýto objekt nie je ani veľmi čistý. Výskumníci vybrali sto uterákov, ktoré neboli vymazané do 4 týždňov, po ktorých sa pokúsili laboratórne určiť mikroorganizmy, ktoré na nich žili. Zistilo sa, že na každom druhom uteráku boli skutočne patogénne mikróby. Súčasne viac "kontaminovaných" boli exponáty zachytené z rodín s veľkým počtom detí.
Vedci vyslovili takéto informácie: ukázalo sa, že zariadenia používané súčasne na utieranie dosiek a rúk boli viac znečistené baktérie ako tie, ktoré sa používajú na akýkoľvek účel (napríklad iba na jedlá). A ešte jedna nuansa, ktorá je dosť logická: vlhký uterák bol viac naočkovaný, na rozdiel od suchého.
Predstavovali predmety na utieranie rúk a náradia infekčné nebezpečenstvo?
Vedci zhrli výsledky projektu na pravidelnej konferencii Mikrobiologickej spoločnosti. Vo svojom prejave uviedli, že vo viac ako 70% prípadov boli hlavnými baktériami na uterákoch mikroorganizmy, ktoré tvoria normálnu flóru ľudského čreva. Napríklad boli nájdené všade nepatogénne kmene Escherichia coli a mikroorganizmy patriace do rodu enterokokov.
Štrnásť percent uterákov bolo ovplyvnených Staphylococcus aureus. Vedci už dlho vedia tento liek odolný voči antibakteriálnym liekom. Nazýva sa MRSA alebo Staphylococcus aureus rezistentný na meticilín: môže vyvolať vývoj mnohých chorôb, niekedy dokonca jesenných nebezpečných. Takýto mikroorganizmus je však takmer vždy prítomný na ľudskej koži alebo slizničných tkanivách dýchacieho systému bez vývoja bolestivých procesov.
Je pozoruhodné, ale vedci na kuchynských predmetoch štandardných patogénov črevných infekčných ochorení - napríklad salmonely, campylobaktérie alebo patogénnych variantov E. Coli. Je možné poznamenať, že rovnaký zlatý stafylokok môže za určitých podmienok spôsobiť otravu jedlom pri požití. Ale on sa tam môže dostať pomocou nevymazaných rúk.
Aký záver dospeli vedci?
Samozrejme, existuje značné riziko, že sa baktérie môžu šíriť cez špinavé uteráky. Toto riziko by však nemalo byť prehnané. Navyše zriedkakedy jeden z nás raz za mesiac vymaže také pravidelne používané položky: zvyčajne sa to stáva oveľa častejšie.
Vedci odporúčajú: väčšiu pozornosť treba venovať dodržiavaniu základných hygienických pravidiel.
Podrobnosti si môžete prečítať na strane https://www.asm.org/index.php/asm-microbe-2018-press-room/2-uncategorised/95944-kitchen-towels-could-contribute-to-the-growth-of -potential-patogény, ktoré príčin-food-otrava