Nebezpečné prídavné látky v potravinách: čo by mali vedieť všetci?
Posledná kontrola: 23.04.2024
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Jedným z najnebezpečnejších sú aditíva skupiny E.
Dnes na najbohatšom trhu s výrobkami ponúkajú spotrebitelia obrovskú škálu potravinárskych výrobkov. Ale vieme, že pre atraktívne balíčky čakáme na produkt, ktorý predstavuje veľké nebezpečenstvo pre naše zdravie?
Ako zvyčajne začneme prijímať osvedčené skúsenosti zo Západu a kupovať výrobky aspoň týždeň. Na uspokojenie našich potrieb je výrobca nútený poskytnúť produkt s dobrým vkusom, s dostatočnou trvanlivosťou a samozrejme s chutným výrazom. S cieľom predať výrobok v podmienkach narastajúcej hospodárskej súťaže, výrobca sa chystá na triky s použitím často škodlivých pre nás chemických prísad.
Jedným z najnebezpečnejších je pridanie skupiny E. Index "E", čo znamená "Európa", bol prijatý pred viac ako päťdesiatimi rokmi európskym systémom označovania potravinárskych prídavných látok.
Napríklad, raz na jednom z týchto miest bolo oznámenie, v ktorom sa hovorilo, že v Rusku je potravinový doplnok s kódom E128 zakázaný. Štúdie európskych vedcov ukázali, že pre mladú generáciu sú karcinogénne a nebezpečné. Farbivo E128 bolo pridané do salámových výrobkov. Predtým boli doplnky E217 a E216 zakázané.
No, bohužiaľ, dnes je veľa týchto doplnkov. Používame ich denne, začínajúc od tých, ktoré sa používajú v mliečnych výrobkoch, a končíme týmito čajovými a klobásami. To všetko sú naše jedlá.
Zvýrazňujeme hlavné skupiny prídavných látok v potravinách:
- E 1 .. - farbivá. Zvýšte farbu produktu. Medzi zakázanými farbivami: E121, E123, E128.
- E 2 .. - konzervačné látky. Zvýšte trvanlivosť produktov, t.j. Potlačenie rastu mikroorganizmov, húb. Zakazujú sa formaldehydy E240 a E220.
- E 3 ... - antioxidanty. Spomaľte proces oxidácie, a preto tiež zabráňte poškodeniu produktu.
- E 4 .. - stabilizátory. Zachovať konzistenciu produktu (želatína, škrob).
- E 5 .. - emulgátory, ktoré pomáhajú zachovať štruktúru výrobku. Napríklad lecitín, ktorý je súčasťou čokolády.
- E 6 .. - zosilňovače chuti a vône, s časom bez nich jedlo sa začína zdajú byť bez chuti.
Na základe materiálov Centra pre nezávislý environmentálny odbor "CEDAR" existujú nasledujúce symboly škodlivých účinkov:
- P - rakovinové
- Oh! - nebezpečné
- OO !! - veľmi nebezpečné
- (3) - zakázané
- RK - spôsobuje črevné poruchy
- RD - porušuje krvný tlak
- C - vyrážka
- RJ - spôsobuje poruchy trávenia
- X - cholesterol
- VC - škodlivé pre pokožku
V prípade, že písmeno E označuje skôr znamenie - * napríklad E 121 * ** E153, E155 ** ** E174, E173 **, táto látka je zahrnutá do zoznamu potravinárskych prídavných látok zakázaných pre použitie v potravinárskom priemysle.
Takéto E-bunky sú karcinogény, môžu spôsobiť nevoľnosť, alergické reakcie a v mnohých krajinách sú zakázané. No potom! Rozhodnite sa sami: Buďte zdraví alebo nie! Ak stále preferujete používanie "chutných a zdravých" produktov zo supermarketov, odporúčam vám kúpiť lupu a starostlivo preskúmať krásny obal pred odchodom do pokladne. Pokúste sa udržať tieto sporné E čo najmenej, najmä ak je to dieťa. Ale ak chcete mať zdravie, použite staré recepty babičky. Vyhnite sa preto hotové polotovary a rýchle občerstvenie. Koniec koncov, najzdravšie a najužitočnejšie jedlo je jedlo, ktoré sa pripravuje z vlastných rúk z prírodných produktov.
[1],