Vďaka inteligentnému jedlu sa budete rýchlejšie cítiť sýti
Posledná kontrola: 16.10.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Vedci plánujú vytvoriť chemické prísady, ktoré spôsobia, že ľudský mozog sa bude cítiť nasýtený skôr - vedci očakávajú, že "inteligentné" jedlo môže zvyknúť ľudí na zmiernenie potravy.
Štúdia vedie medzinárodný tím špecialistov, ktorí pracujú v rámci projektu Full4Health iniciovaného Európskou úniou.
"Smart" potraviny, ktoré chceme byť schopní presvedčiť ľudí, aby moderovanie v chemickom úrovni ", - povedal vedúci štúdie, University of Aberdeen Officer (UK) Julian Mercer (Julian Mercer), ktorého slová sú hlásené.
Podľa vedca, budú potraviny obsahujú látky, ktoré zvyčajne spôsobujú mozog k vytvoreniu pocitu sýtosti, a tento pocit nepríde neskoro, ako je tomu u bežnej vstrebávanie potravy, a presne v ten okamih, kedy sa človek dostane dostatok kalórií.
Podľa koncepcie, ktorú výskumníci zamýšľajú uplatniť v praxi, "inteligentné" potraviny budú obsahovať špeciálne chemikálie, podobné indikátorom saturácie hormónov, ktorých koncentrácia v krvnej plazme človeka sa po jedle zvyšuje.
"Vieme, že niektoré zložky potravy interakciu s črevných buniek na chemickej úrovni V dôsledku toho vylučujú hormóny, ktoré fungujú ako chemické látky." Poslami "informuje do mozgu správa" žalúdok je plný, "- povedal pracovník na univerzite v Kodani (Dánsko), Jens Holst (Jens Holst), ktorý cituje noviny.
Keď vedeli o princípe práce tejto "chemickej pošty", vedci dokázali dekódovať "správy". Na reguláciu chuti do jedla spĺňajú molekuly entero-glukagónu (nazýva sa aj glukagón-podobný peptid-1), ktorého obsah v ľudskej krvnej plazme sa zvyšuje po jedení päť až desaťkrát.
"Existuje celý rad chemických látok -" .. Saturácie hormóny ", koncentrácia ktorého plazmatické zvyšuje krvný prudko po jedle Vieme len niektoré z chemických látok obsiahnutých v potravinách, ktoré spôsobujú im, aby sa stala viac aktívny na tomto základe dúfame, že vytvoriť umelý prísadu, ktorá môže byť pridávať do jedla, "- dodal Mercer.