Môže dojčiaca matka jesť vyprážané?

Otázka konzumácie vyprážaných jedál počas laktácie je veľmi aktuálna, najmä v prvých mesiacoch života dieťaťa. Predpokladá sa, že vyprážané jedlá sú veľmi škodlivé pre dospelých, a ešte viac pre deti. Preto by dojčiaca matka mala byť pri vyprážaných jedlách opatrná. Môže dojčiaca matka jesť vyprážané? 

Prečo sú pre vás vyprážané jedlá zlé?

Proces prípravy výrobkov pre mladú matku spočíva v skladovaní všetkých výživných látok v potravinách. Mnoho vitamínov a minerálov, ktoré sú telu prospešné, teplota počas varenia zničí. Preto je hlavnou úlohou taký spôsob varenia jedla, ktorý je schopný zachovať v ňom vitamíny a užitočné prvky. Proces vyprážania, bohužiaľ, neposkytuje pokrmom po uvarení dostatočný obsah vitamínov.

Okrem toho sa pri vyprážaní vždy používa olej. Tento produkt je škodlivý, pretože pri pôsobení teploty akýkoľvek olej, vrátane olivového oleja, prechádza do formy, ktorá sa štiepi na nasýtené mastné kyseliny. Tieto kyseliny sú veľmi škodlivé pre krvné cievy, pretože sa podieľajú na tvorbe cholesterolových plakov. To je veľmi škodlivé pre matku samotnú, ako aj pre dieťa. Počas procesu vyprážania sa olej tiež rozkladá na škodlivé produkty, ktoré môžu byť karcinogénne. Jedná sa o produkty, ktoré môžu v budúcnosti iniciovať vývoj onkologických patológií aj pre vaše dieťa.

Preto, ak hovoríme o vyprážaných potravinách všeobecne, potom sú škodlivé pre telo dojčiacej matky a jej dieťaťa. Musíte však pochopiť niektoré podrobnosti. Je veľmi ťažké úplne opustiť vyprážané jedlá v modernom svete. Preto musíte jedlá správne smažiť, musíte si zvoliť správne jedlá, ktoré pri vyprážaní nestratia svoje živiny. [1]

Ako správne smažiť jedlo? Toto je veľmi dôležitá otázka, pretože od toho závisí chuť a výhody jedla. A ak je jedlo príliš vyprážané, môže to ovplyvniť chuť materského mlieka a vaše dieťa môže odmietnuť prsník z dôvodov, ktorým nerozumiete.

Hlavným pravidlom je používať na vyprážanie minimum oleja. Ak si vyberiete olej, slnečnicový olej sa považuje za škodlivejší ako olivový olej. Ale aj olivový olej obsahuje nezdravé tuky, preto by sa ho malo používať čo najmenej. [2] Mnoho panvíc má v dnešnej dobe nepriľnavý povlak, takže je lepšie nepoužívať olej vôbec, pokiaľ to neovplyvní receptúru alebo chuť. Môžete tiež pripravovať a konzervovať živiny v potravinách, ak spojíte proces vyprážania s dusením. Aby ste to dosiahli, na začiatku varenia na panvici musíte produkt trochu osmažiť pre chuť bez oleja alebo s minimálnym množstvom. Potom môžete pridať malé množstvo vody a povariť ich do mäkka. Môžete teda variť nielen zeleninu, ale aj mäso, ryby a zároveň udržiavať bielkoviny a stopové prvky v užitočných koncentráciách.

Preto ak hovoríme o výhodách alebo nebezpečenstvách vyprážaných jedál pri dojčení, potom sa to nedá jednoznačne povedať. Všetko závisí od typu produktu, spôsobu a spôsobu vyprážania. Treba pamätať na to, že aj vyprážané jedlá môžu byť pri správnej technike varenia prospešné.

Aké vyprážané jedlá môžete laktovať?

Existuje skupina produktov, ktoré sú veľmi užitočné počas laktácie, dokonca aj vyprážané. Medzi tieto potraviny patria lieskové orechy, arašidy, mandle, slnečnicové semená a tekvicové semená. Obsahujú užitočné prvky, ktoré počas sušenia nezmiznú a nestanú sa menej aktívnymi. Tieto jedlá sa vyprážajú bez pridania oleja, takže sú zdravšie. [3]

Môže dojčiaca matka pražiť slnečnicové semienka? Je to veľmi populárny produkt a často sa používa ako občerstvenie. V skutočnosti sú slnečnicové semená jednou zo zdravých potravín, ktoré by mladá matka mala mať v malom množstve. Je to spôsobené veľkým množstvom vitamínov, ktoré tento výrobok obsahuje. Tieto semená obsahujú selén, horčík, vitamíny A a E, meď, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Podľa výskumov tieto antioxidanty zabraňujú poškodeniu buniek, ktoré často vedie k chorobám a zápalom. Tieto živiny zabraňujú rakovine znižovaním a potlačovaním oxidačného poškodenia buniek a ochranou tkaniva pred poškodením oxidačnými radikálmi. Slnečnicové semená môžu znížiť riziko niektorých druhov rakoviny kvôli vysokému obsahu fytosterolov. Obsahujú tiež zlúčeninu nazývanú lignany, ktorá tiež chráni pred určitými druhmi rakoviny.

Slnečnicové semienka obsahujú bohaté množstvo horčíka, ktorý upokojuje nervy a zmierňuje stres a migrény, čím uvoľňuje čerstvú mamičku. Horčík upokojuje nervy tým, že bráni vápniku vstúpiť do a aktivovať nervové bunky. Väčšina horčíka v tele sa nachádza v našich kostiach a pomáha posilňovať naše kosti. Semená tiež obsahujú tryptofán a cholín, ktoré môžu pomôcť v boji proti úzkosti a depresii. Cholín zlepšuje funkciu mozgu a pamäť.

Tieto malé zrná sú dobrým zdrojom folátu (folátu). Vitamín je nevyhnutný pre produkciu novej DNA, ktorá je nevyhnutná pre tvorbu nových buniek. Folát je dôležitou súčasťou stravy dojčiacich žien, pretože podporuje zdravé nervové trubice, primeranú hmotnosť dieťaťa a správny vývoj srdca, chrbtice a mozgu u dojčiat. Preto sú slnečnicové semená, klíčky a olej považované za veľmi prospešné pre dojčiace matky.

Preto musíte jesť slnečnicové semená, ale nemôžete sa prejedať. Bude ideálne, ak si tieto, aj pražené semiačka pridáte do šalátu s olivovým olejom, pretože v kombinácii s tukmi semená dokonale obohatia stravu vašej matky a jej materské mlieko.

Môže dojčiaca matka jesť pečené arašidy? Rovnako ako semená sú veľmi výživné. Obsahuje veľa prvkov, ktoré sú potrebné pre zdravé fungovanie tela matky a dieťaťa. Hlavné stopové minerály, ktoré sa nachádzajú v arašidoch, sú tieto:

1. mangán - nevyhnutný pre zdravé kosti a energiu;
2. vitamín B3 - na vývoj mozgových funkcií a zdravého nervového systému u dojčiat;
3. fosfor - pomáha udržiavať kosti, zuby a hladinu energie;
4. horčík - pre zdravie mozgu, energetickú a elektrolytovú rovnováhu nervových buniek u matky a dieťaťa;
5. Vitamín E je nevyhnutný vitamín na ochranu buniek pred stresom a poškodením;

Pražené arašidy môžu byť prospešné aj vďaka obsahu makronutrientov. Tieto orechy obsahujú mononenasýtené tuky, ktoré prispievajú k zdravej stredomorskej strave (pre dojčiace matky možno odporučiť stravu, ktorá podporuje zdravie ciev a celkovú homeostázu). Pražené arašidy tiež obsahujú aminokyseliny - naše stavebné prvky bielkovín, ktoré sú v strave matky nevyhnutné. Prírodný proteín je pre deti tiež nevyhnutný pre zdravý rast a budovanie svalov a všetkých orgánov. Potravinová vláknina v arašidoch pomáha znižovať hladinu cholesterolu a regulovať hladinu cukru v krvi. [4]

Podmienečne zdravé vyprážané jedlá na laktáciu

Spôsob varenia zeleniny, mäsa a rýb má priamy vplyv na obsah mikroelementov a makroživín. Ošetrovateľská matka by preto mala vedieť, aké jedlá je možné vyprážať a ako to urobiť, aby ste nepoškodili jej dieťa.

Môže dojčiaca matka jesť vyprážané zemiaky? Ak hovoríme o zemiakoch, potom ide o zdravú a výživnú zeleninu, ktorá sa hojne používa v strave dojčiacej matky. Zemiaky sú zdravou zeleninou. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý matke poskytuje veľa potrieb, keď ho nemôže získať z citrusových plodov. Zemiaky tiež obsahujú veľa vlákniny, ktorá reguluje črevnú pohyblivosť matky. Zemiaky veľmi zriedka spôsobujú alergiu na dieťa, preto môže byť výrobkom na skúšanie potravy, ak je dieťa náchylné na alergie. Zemiaky navyše obsahujú veľa uhlíka, čo dodáva mamičke energiu a udržuje ju dlho pocit sýtosti. [5]

Vyprážané zemiaky môžu obsahovať všetky výhody tohto produktu, ak sa v procese varenia nepoužil žiadny olej. Pri vyprážaní zemiakov na oleji vzniká čiastočným kvasením škrobu v zemiakoch škodlivý produkt, ktorý môže mať vplyv na hmotnosť. Tento fermentovaný škrob tiež zle nakladá a môže spôsobiť nadúvanie dieťaťa. Počas laktácie je preto lepšie zdržať sa vyprážaných zemiakov. Zemiaky však môžete uvariť aj alternatívne - môžete ich sušiť v rúre s inou zeleninou, napríklad s mrkvou. V takom prípade mrkva pustí šťavu, ktorá vám umožní nepridávať do misky olej. V tomto prípade budú zemiaky s mrkvou užitočnejšie ako vyprážané. 

Môže dojčiaca matka jesť vyprážanú cibuľu? Tento koncept je relatívny, pretože smažená cibuľa môže byť súčasťou určitého jedla. V takom prípade je povolené malé množstvo vyprážanej cibule, napríklad v polievke. Ak budete jesť len praženicu, potom to môže mať na dieťa samozrejme vplyv. Cibuľa môže predovšetkým ovplyvňovať chuť materského mlieka kvôli svojmu prenikavému zápachu. Obsahuje veľa extraktívnych látok, takže môže zvýšiť sekréciu žalúdka, ak sa konzumuje iba ako produkt. Preto sa smažená cibuľa počas laktácie môže jesť iba v malom množstve v polievke s minimálnym vyprážaním.

Mäso by malo byť v strave každej dojčiacej matky. Tento produkt poskytuje denný energetický výdaj potrebný na udržanie homeostázy. Mäso je čistý zdroj bielkovín, ktoré sa dostávajú do tela a pod vplyvom enzýmov sa štiepia na aminokyseliny. Tieto prvky sa podieľajú na živote každej bunky v tele. Syntéza materského mlieka sa deje presne z aminokyselín, ktoré sú hlavnými stavebnými kameňmi mlieka. Syntéza mlieka navyše vyžaduje energiu, ktorej zdrojom by malo byť mäso. Dieťa nemôže žiť deň bez tak dôležitej zložky potravy. Je však pre dojčiacu matku možné vyprážané mäso? Samozrejme, tento spôsob varenia mäsa ponecháva aktívne bielkoviny a nemá vplyv na kvalitu mäsa. Varenie na oleji a tvorba veľkého množstva škodlivých látok v procese vyprážania však spochybňujú výhody vyprážaného mäsa pre matku a jej dieťa. Ale vzhľadom na to, že také mäso chutí, matka chce často takýto výrobok jesť. V takom prípade môžete odporučiť jesť malé množstvo vyprážaného mäsa, ale varením nad ohňom. V tomto prípade mastný olej nezanecháva na mäse stopy a množstvo karcinogénov klesá.

Ktorému grilovanému mäsu dať prednosť? Je vyprážané kurča v poriadku pre dojčiacu mamičku? Pri zodpovedaní týchto otázok je dôležité si uvedomiť, že čím menej mäsa na ohni uvaríte, tým menej podlieha ničeniu a tvorbe škodlivých látok. Bravčové mäso sa považuje za tvrdšie mäso a vyžaduje si dlhšiu dobu varenia. Bezpečné varenie pečeného bravčového mäsa na ohni, najmä pre dojčiacu matku, môže byť kontroverzným problémom. Nakoniec by sa bravčovému mäsu malo pražiť dlhšie, a podľa toho je tepelná úprava silnejšia a tvorba škodlivých látok vyššia. V takom prípade sa uprednostňuje kuracie mäso, ktoré sa varí rýchlejšie. Preto je možné vyprážané kurča v obmedzenom množstve jesť pri dostatočnom tepelnom spracovaní. Ale chudé bravčové mäso sa považuje za menej alergénne ako kuracie mäso. Preto môžete jesť kúsok vyprážaného kuracieho mäsa, iba ak ste už kuracie mäso jedli a nezaznamenali ste u dieťaťa žiadne alergie. [6]

Ak hovoríme o vyprážanom mäse, musíme si spomenúť ešte na jeden výrobok, ktorý matky používajú menej často, stále je to však masť. Môže dojčiaca matka jesť vyprážanú slaninu? Samotný tento výrobok je veľmi kontroverzný, pokiaľ ide o prínos pre organizmus. Existuje názor, že malý kúsok čerstvej nesolenej masti, ktorý nemá viac ako desať gramov, je pre telo prospešný. Predpokladá sa, že tuk stimuluje tvorbu žlče a zabraňuje jej stagnácii v žlčníku. Možno je tento názor oprávnený. Ale masť obsahuje veľa živočíšnych tukov, ktoré nie sú absorbované ľudským telom a nepoužívajú sa na užitočné účely, ale práve naopak. Takéto tuky v strave by mali byť obmedzené, najmä pre dojčiace matky. V procese vyprážania sa takéto tuky premenia na tekutejšiu formu, ktorá je veľmi škodlivá pre cievy, pre žalúdok, pre celé telo. Preto by dojčiaca matka ani so silnou túžbou nemala jesť vyprážanú slaninu, je to veľmi škodlivé.

Je možné, aby si dojčiaca matka dala vyprážané rezne, pretože toto je jedna z foriem mäsových výrobkov? Je to skutočne mäsový výrobok, ktorý môže byť pri správnom varení prospešný. Mama môže jesť vyprážané rezne, ale aby ste mali z mäsa, ktoré obsahujú, plný úžitok, musíte si ich sami pripraviť. Pre kotlety musíte brať hypoalergénne mäso - môže to byť chudé bravčové mäso, králik, niekedy kuracie mäso. Mäso je potrebné uvariť na kotlety, najlepšie je však ho opiecť na suchej nepriľnavej panvici bez pridania oleja, ale môžete pridať vodu. To môže byť perfektné jedlo zložením a chuťou. V takýchto prípadoch môžete také vyprážané rezne jesť bez obáv o svoje dieťa.

Je možné, aby dojčiaca matka mala praženicu? Pečeň je jedným z hlavných zdrojov železa, ktoré je nevyhnutné pre prevenciu anémie pre matku po pôrode a pre jej dieťa. Ale tiež si treba uvedomiť, že pečeň je orgán, v ktorom dochádza k detoxikácii všetkých škodlivých látok. Preto sa tam môžu hromadiť škodlivé prvky. A pre tehotné ženy sa deťom odporúča, aby obmedzili príjem pečene v strave. Ak máte anémiu po pôrode, môžete tento produkt zahrnúť do svojej stravy. Ale potom si musíte zvoliť kuraciu pečeň, pretože tieto zvieratá jedia rastlinné potraviny, na rozdiel od ošípaných. Takúto pečeň môžete osmažiť a zjesť v malom množstve. Ale smaženie musí byť bezpečné s minimálnym množstvom oleja. Ale ak má vaše dieťa anémiu, nie je rozumné zaťažovať sa pečeňou, môže to spôsobiť iba alergie. Železo neprechádza materským mliekom, takže ak zvýšite množstvo železa v tele stlačením na pečeň, dieťa to neovplyvní.

Môže dojčiaca matka jesť vyprážané koláče? Počas dojčenia by ste tiež mali na tento produkt zabudnúť. Koláče neobsahujú nijaké hodnotné jedlo, je tam len veľké množstvo škrobu, ktorý je škodlivý pre mamu i dieťa. V procese vyprážania koláčov sa vytvára veľa karcinogénov, takže by ste sa mali zdržať takéhoto produktu.

Môže dojčiaca matka jesť vyprážané huby a vyprážané šampiňóny? Huby sú rastlinné potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Z tohto dôvodu je viditeľný prínos tohto produktu - zvýšená peristaltika a intestinálna motilita. Ale komplexné vlákna obsiahnuté v hubách zdržiavajú jedlo na dlho, pretože sú veľmi dlhé a ťažko stráviteľné. Preto môžu huby spôsobiť nadúvanie, ťažkosti nielen u matky, ale aj u dieťaťa. Ak ste aktívna matka, ktorá nedrží diéty počas laktácie, máte zdravé dieťa a jete veľa jedla, potom môžu byť vo vašej strave aj huby. Pre dobrú chuť je najprijateľnejším spôsobom varenia smaženie húb. Ale pred vyprážaním sa odporúča šampiňóny povariť v horúcej vode, čo zabezpečí ich lepšie spracovanie. Potom ich môžete osmažiť na troche oleja. [7]

Môže dojčiaca matka dostať praženicu? Všeobecne sú vajcia veľmi zdravým bielkovinovým produktom. Obsahujú veľa bielkovín, ktoré telu dodávajú energiu. Vaječný žĺtok obsahuje vysoké množstvo vitamínu D, ktorý je tam v aktívnej forme. Tento vitamín sa pražením nezničí. Ale vaječný bielok je veľmi alergénny produkt, ktorý je zakázaný pre deti do dvoch rokov. Preto môže mama jesť praženicu, ale aby nespôsobovala alergie, je najlepšie jesť iba žĺtky. Nemôžete jesť veľa vajec, môžete sa obmedziť na niekoľko týždenne - tým získate potrebné vitamíny.

Môže dojčiaca matka jesť vyprážané ryby? Ryba je druhým produktom po mäse, ktorý musí byť nevyhnutne v strave matky pri dojčení. Je skvelým zdrojom bielkovín, zdravých tukov a vápniku a fosforu. Všetky tieto prvky sú nevyhnutné pre to, aby si dieťa mohlo vybudovať tkanivá, kosti a zuby. Ryba sa rýchlo uvarí, stačí pár minút. To umožňuje používať rôzne spôsoby varenia rýb vrátane vyprážania. Vyprážané ryby sa môžu jesť pre čerstvé matky, ak sú varené s minimálnym množstvom oleja. Rybu môžete namiesto oleja tiež posypať vodou a bude sa pekne pripravovať. Ktoré ryby zvoliť? Je pre dojčiacu matku možný vyprážaný platýs? Platýs radšej nejedzte, pretože je to dravá ryba. Okrem toho môže platýs obsahovať aj zvýšené hladiny ortuti. Preto je lepšie uprednostniť morské ryby bielych odrôd - merlúza, nototénia, nízkotučný sumec. [8]

Vyprážané jedlá v strave dojčiacej matky nemožno úplne vylúčiť, pretože niekedy ich telo potrebuje v malom množstve. Ale v tomto prípade musíte uprednostniť iba tie výrobky, ktoré môžu byť užitočné pre telo, a pripraviť ich správne. Vyprážané jedlá môžu byť tiež zdravé.