^

Zdravé jedlo pre školákov vo veku od 6 do 17 rokov

, Lekársky editor
Posledná kontrola: 23.04.2024
Fact-checked
х

Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.

Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.

Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.

Normalizácia výživy žiakov je teoreticky zložitá vzhľadom na to, že v tomto veku sa rozvíja najširšia variabilita ústavných vlastností metabolizmu, stereotypy motorickej aktivity a stereotypy stravovacieho správania. K tomu je potrebné pridať ťažkosti pri organizovaní školských jedál, pokiaľ ide o dodržiavanie určitého kontinuity medzi školskou a domácou časťou dennej stravy, ako aj potreba sústrediť sa na vlastné vnútorné "inštalovanie" dieťaťa na výživu.

Koncentrácia problémov

  1. Špička potrieb a dôležitosť ich neistoty.
  2. Vzdelávacia potreba dôrazu na výživu. Štandardy "výživy" vzdelávania v školskom vzdelávaní ako kľúčová investícia do zdravia obdobia
  3. dospelosť.
  4. Správanie pri jedení:
    • vyčerpanie hlavných potravinových rituálov;
    • zvýšenie počtu "občerstvenia";
    • prebytok sladkých nápojov, sušienky, kotúče, žuvačky, čipy, sladkosti atď.
  5. Špeciálne formy stravovacieho správania:
    • orientácia na intenzívnu stratu hmotnosti;
    • orientácia na "budovanie tela";
    • korekcia akné vulgaris;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • anorexia nervosa;
    • bulímia;
    • vegetariánstvo.
  6. Teenager a tehotenstvo
    • hormonálna antikoncepcia so stratou mikroživín;
    • potravinová bezpečnosť v prípade tehotenstva.

To všetko spolu vedie k tomu, že v skupine školopovinných detí je prevalencia výživových chorôb najväčšia. Patria medzi ne hypovitaminóza, nedostatok železa, nedostatok vápnika a všeobecná nedostatočnosť a nadbytočnosť výživy a kombinácia výživovej redundancie s kvalitatívnou (čiastočnou) nedostatočnosťou. Najvyšším rizikom chorôb výživy sú deti z rodín s nízkymi príjmami, deti s obmedzenou a najvyššou pohybovou aktivitou - športovci, študenti baletných škôl a vysokých škôl.

Nižšie je ukážka denné sada produktov a množstvo porcií pre deti a mládež v školskom veku ( "Formovanie jedálnička detí a mladistvých v školskom veku v organizovaných skupinách s potravinami s vysokým nutričné a biologickej hodnoty." Dočasných pokynov Moskvy, MosMR 2.4.5.005 . 2002).

Približný denný súbor produktov pre deti a dospievajúcich v školskom veku (g, ml, hrubý)

Názov produktu

Vek

6-10 rokov

Vo veku 11-17 rokov

Mlieko

350-400

350-400

Fermentované mliečne výrobky

150-180

180-200

Chata sýra

50

60

Sour Cream

10

10

Syrový syr

10

12

Mäso

95

105

Vták

40

60

Ryby

60

80

Klobásové výrobky

15

20

Vajcia, ks.

1

1

Zemiaky

250

300

Zelenina, zelenina

350

400

Čerstvé ovocie

200-300

200-300

Ovocie suché

15

20

Džúsy

200

200

Žitný chlieb

80

120

Chlieb, pšenica

150

200

Krupica z fazule

45

50

Cestoviny

15

20

Múka, pšenica

15

20

Múka, zemiaky

3

3

Maslo

30

35

Rastlinný olej

15

18

Cukrovinky

10

15

čaj

0.2

0.2

Kakao

1

2

Droždie

1

2

Cukor

40

45

Soľ jódovaná

3-4

5-7

Približný objem porcií pre deti v školskom veku (g, ml)

Jedlá

Vek

6 rokov

7 - 10 rokov

Vo veku 11-17 rokov

Studené štartéry (šaláty, vinaigretty)

50-65

50-75

50-100

Kaša, zeleninová miska

200

200-300

250-300

Prvé kurzy

200-250

250-300

300-400

Druhá jedla (mäso, ryby, porciované salámy, vaječné pokrmy)

80-100

100

100-120

Vložky

100-150

150-200

200-230

Nápoje

180-200

200

200

Chlieb

30 - pšenica, 20 - raž alebo len 40 - raž

Školské jedlá sú špeciálnym problémom pri organizovaní jedál pre školákov. Musia byť energeticky cenné a nasýtené mikroživinami, aby zabezpečili vysoký stupeň duševného a fyzického výkonu dieťaťa. Príklad odporúčania na budovanie školských raňajok možno vidieť v nasledujúcej práci anglických pediatrov.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

Požiadavky na školské raňajky (Spojené kráľovstvo, Birmingham)

Najmenej 30% energie z IAO (odporúčaný denný príjem).

  • »» 50% RSA pre vitamín C
  • "" 33% RSA pre železo.
  • »» 10 g vlákniny pri 4200 kJ (1000 kcal).
  • "" 38% energie z tukov.
  • "" 12% energie z cukru.

Školské raňajky obsahujú

Živiny, nutričná hodnota

Pre mladších školákov

Pre starších študentov

Energia, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Kyselina askorbová, mg

10

12.5

Železo, mg

3

4

Tuku, g

25.3

33.7

Cukor, g

19.8

26.4

Vlákna z vlákien, napr

6.6

8.8

Systematické veľké fyzické námahy, ktoré vznikajú u detí, ktoré sa venujú športu, vyžadujú nielen uhľovodíky, ale aj vyvážené multikomponentné kompenzácie. Stupeň takéhoto odškodnenia závisí aj od výšky výdavkov na energiu, a preto môže byť zhruba viazaný na šport. Nižšie nájdete súbory produktov, ktoré poskytujú zvýšené energetické potreby.

Približná séria produktov, ktorá poskytuje celkovú energetickú účinnosť 14 700 kJ (3500 kcal), obsah proteínov je 115-120 g, tuk je 110 g, uhľohydráty sú 480 g (v gramoch trhového produktu)

Mäso a mäsové výrobky

250

Chata sýra

75

Mliečne výrobky (mlieko, kefír, fermentované mlieko atď.)

400

Syr

30

Vajíčka

50

Maslo

55

Rastlinný olej

15

Sour Cream

10

Obilniny (všetky druhy obilnín, múka)

80-90

Zemiaky

400

Zelenina

400

Ovocný

200 a viac

Džúsy

200 »»

Sušené ovocie

20

Cukor a sladké (med, sladkosti, oplátky)

100

Žitný chlieb / pšeničný chlieb

200/200

Približná séria výrobkov, ktoré poskytujú celkovú energetickú účinnosť 15 960 kJ (3800 kcal), obsah bielkovín 130 g, tuk 120 g, uhľohydrát 520 g (v gramoch trhového produktu)

Mäso a mäsové výrobky

300

Ryby a produkty z rýb

100

Chata sýra

75-100

Syr

30

Vajíčka

50

Mliečne výrobky (mlieko, kefír, fermentované mlieko atď.)

500

Maslo

60

Rastlinný olej

15-20

Sour Cream

10

Obilniny (všetky druhy obilnín, múka)

100

Zemiaky

400

Zelenina

400

Ovocný

300 a viac

Džúsy

200 »»

Sušené ovocie

20

Cukor a sladké (med, sladkosti, oplátky)

100

Žitný chlieb / pšeničný chlieb

250/300

Približná skupina produktov, ktoré poskytujú celkovú energetickú účinnosť 18 900 kJ (4,500 kcal), obsah bielkovín 150 g, obsah tuku 140 g, uhľohydrát 620 g (v gramoch trhového produktu)

Mäso a mäsové výrobky

350

Ryby a produkty z rýb

100-120

Chata sýra

100

Syr

30

Vajíčka

50

Mliečne výrobky (mlieko, kefír, fermentované mlieko atď.)

500

Maslo

60

Rastlinný olej

20-25

Sour Cream

15-20

Obilniny (všetky druhy obilnín, múka)

100

Zemiaky

400

Zelenina

400 a viac

Ovocný

400 »»

Džúsy

300 »»

Sušené ovocie

30

Cukor a sladké (med, sladkosti, oplátky)

300

Žitný chlieb / pšeničný chlieb

250/300

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.