^

Zdravá výživa pre školákov od 6 do 17 rokov

, Lekársky editor
Posledná kontrola: 04.07.2025
Fact-checked
х

Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.

Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.

Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.

Štandardizácia výživy školákov je teoreticky náročná vzhľadom na to, že v tomto veku sa vyvíja najširšia variabilita konštitučných vlastností metabolizmu, stereotypov motorickej aktivity a stereotypov stravovacieho správania. K tomu treba pridať ťažkosti s organizáciou výživy školákov z hľadiska zachovania určitej kontinuity medzi školskou a domácou časťou dennej stravy, ako aj potrebu zamerať sa na vlastné vnútorné „postoje“ dieťaťa týkajúce sa výživy.

Koncentrácia problémov

  1. Vrcholové potreby a význam ich neistoty.
  2. Vzdelávacia potreba zamerania sa na výživu: Štandardy vzdelávania o „strave“ v školskom vzdelávaní ako kľúčová investícia do zdravia počas menštruácie
  3. dospelosť.
  4. Charakteristiky stravovacieho správania:
    • ochudobnenie základných rituálov stravovania;
    • zvýšenie počtu „občerstvenia“;
    • prebytok sladkých nápojov, sušienok, žemlí, žuvačiek, čipsov, cukríkov atď.
  5. Špeciálne formy stravovacieho správania:
    • zamerať sa na intenzívne chudnutie;
    • zameranie na „kulturistiku“;
    • korekcia akné vulgaris;
    • psychosociálna deprivácia;
    • mentálna anorexia;
    • bulímia;
    • vegetariánstvo.
  6. Tínedžer a tehotenstvo
    • hormonálna antikoncepcia so stratou mikroživín;
    • nutričná podpora počas tehotenstva.

Toto všetko spolu v súčasnosti vedie k tomu, že práve v skupine školákov je najvyššia prevalencia nutričných ochorení. Ide o hypovitaminózu, nedostatok železa, nedostatok vápnika, všeobecný nutričný deficit a nadbytok a kombináciu nutričného nadbytku s kvalitatívnym (čiastočným) deficitom. Skupinou s najvyšším rizikom nutričných ochorení sú deti z nízkopríjmových rodín, deti s obmedzenou a najvyššou motorickou aktivitou - športovci, študenti baletných škôl a vysokých škôl.

Nižšie je uvedený približný denný súbor produktov a veľkostí porcií pre deti a dospievajúcich školského veku („Tvorba stravy pre deti a dospievajúcich školského veku v organizovaných skupinách s použitím potravinových výrobkov so zvýšenou nutričnou a biologickou hodnotou.“ Dočasné metodické odporúčania mesta Moskva, MosMR 2.4.5.005. 2002).

Približná denná dávka potravín pre deti a dospievajúcich školského veku (g, ml, hrubé)

Názov produktu

Vek

6-10 rokov

11-17 rokov

Mlieko

350 – 400

350 – 400

Fermentované mliečne výrobky

150 – 180

180 – 200

Tvaroh

50

60

Kyslá smotana

10

10

Syridlo

10

12

Mäso

95

105

Vták

40

60

Ryby

60

80

Klobásové výrobky

15

20

Vajce, ks.

1

1

Zemiak

250

300

Zelenina, listová zelenina

350

400

Čerstvé ovocie

200 – 300

200 – 300

Plody sú suché

15

20

Šťavy

200

200

Ražný chlieb

80

120

Pšeničný chlieb

150

200

Strukoviny

45

50

Cestoviny

15

20

Ražná múka, pšeničná múka

15

20

Zemiaková múka

3

3

Maslo

30

35

Rastlinný olej

15

18 rokov

Cukrovinky

10

15

Čaj

0,2

0,2

Kakao

1

2

Droždie

1

2

Cukor

40

45

Jodizovaná soľ

3-4

5-7

Približné veľkosti porcií pre deti školského veku (g, ml)

Jedlá

Vek

6 rokov

7-10 rokov

11-17 rokov

Studené predjedlá (šaláty, vinaigrette)

50 – 65 rokov

50 – 75

50 – 100

Ovsená kaša, zeleninové jedlo

200

200 – 300

250 – 300

Prvé chody

200 – 250

250 – 300

300 – 400

Hlavné jedlá (mäso, ryby, porciované klobásy, vaječné jedlá)

80 – 100

100

100 – 120

Prílohy

100 – 150

150 – 200

200 – 230

Nápoje

180 – 200

200

200

Chlieb

30 - pšenica, 20 - raž alebo iba 40 - raž

Školské raňajky predstavujú osobitný problém pri organizácii výživy školákov. Mali by byť energeticky bohaté a bohaté na mikroživiny, aby sa zabezpečila vysoká úroveň duševnej a fyzickej výkonnosti dieťaťa. Príklad odporúčania na zostavenie školských raňajok možno vidieť v nasledujúcej práci anglických pediatrov.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Požiadavky na školské raňajky (Spojené kráľovstvo, Birmingham)

Najmenej 30 % energie z RDI (odporúčaný denný príjem).

  • » » 50 % odporúčanej dennej dávky vitamínu C.
  • » » 33 % RSA v železe.
  • » » 10 g vlákniny pre 4200 kJ (1000 kcal).
  • » » 38 % energie z tuku.
  • » » 12 % energie z cukru.

Školské obedy obsahujú

Živiny, nutričná hodnota

Pre mladších študentov

Pre starších študentov

Energia, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Kyselina askorbová, mg

10

12,5

Železo, mg

3

4

Tuk, g

25,3

33,7

Cukor, g

19,8

26,4

Celulózové vlákno, g

6,6

8,8

Systematické ťažké fyzické zaťaženie, ktoré sa vyskytuje u detí zapojených do športu, si vyžaduje nielen sacharidovú, ale aj vyváženú viaczložkovú kompenzáciu. Stupeň takejto kompenzácie závisí aj od množstva energetického výdaja, a preto ho možno zhruba korelovať so športom. Nižšie sú uvedené sady produktov, ktoré zabezpečujú zvýšené energetické potreby.

Približný súbor produktov s celkovou energetickou hodnotou 14 700 kJ (3 500 kcal), obsahom bielkovín - 115 – 120 g, tukov - 110 g, sacharidov - 480 g (v gramoch trhového produktu)

Mäso a mäsové výrobky

250

Tvaroh

75

Mliečne výrobky (mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko atď.)

400

Syr

30

Vajcia

50

Maslo

55

Rastlinný olej

15

Kyslá smotana

10

Obilniny (všetky druhy obilnín, múka)

80 – 90

Zemiak

400

Zelenina

400

Ovocie

200 a viac

Šťavy

200 » »

Sušené ovocie

20

Cukor a sladkosti (med, cukríky, vafle)

100

Ražný/pšeničný chlieb

200/200

Približný súbor produktov s celkovou energetickou hodnotou 15 960 kJ (3 800 kcal), obsah bielkovín - 130 g, tukov - 120 g, sacharidov - 520 g (v gramoch trhového produktu)

Mäso a mäsové výrobky

300

Ryby a rybie výrobky

100

Tvaroh

75 – 100

Syr

30

Vajcia

50

Mliečne výrobky (mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko atď.)

500

Maslo

60

Rastlinný olej

15-20

Kyslá smotana

10

Obilniny (všetky druhy obilnín, múka)

100

Zemiak

400

Zelenina

400

Ovocie

300 a viac

Šťavy

200 » »

Sušené ovocie

20

Cukor a sladkosti (med, cukríky, vafle)

100

Ražný/pšeničný chlieb

250/300

Približný súbor produktov s celkovou energetickou hodnotou 18 900 kJ (4 500 kcal), obsah bielkovín - 150 g, tukov - 140 g, sacharidov - 620 g (v gramoch trhového produktu)

Mäso a mäsové výrobky

350

Ryby a rybie výrobky

100 – 120

Tvaroh

100

Syr

30

Vajcia

50

Mliečne výrobky (mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko atď.)

500

Maslo

60

Rastlinný olej

20 – 25

Kyslá smotana

15-20

Obilniny (všetky druhy obilnín, múka)

100

Zemiak

400

Zelenina

400 a viac

Ovocie

400 » »

Šťavy

300 » »

Sušené ovocie

30

Cukor a sladkosti (med, cukríky, vafle)

300

Ražný/pšeničný chlieb

250/300

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.