Lekársky expert článku
Nové publikácie
Zdravá výživa pre školákov od 6 do 17 rokov
Posledná kontrola: 04.07.2025

Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.

Štandardizácia výživy školákov je teoreticky náročná vzhľadom na to, že v tomto veku sa vyvíja najširšia variabilita konštitučných vlastností metabolizmu, stereotypov motorickej aktivity a stereotypov stravovacieho správania. K tomu treba pridať ťažkosti s organizáciou výživy školákov z hľadiska zachovania určitej kontinuity medzi školskou a domácou časťou dennej stravy, ako aj potrebu zamerať sa na vlastné vnútorné „postoje“ dieťaťa týkajúce sa výživy.
Koncentrácia problémov
- Vrcholové potreby a význam ich neistoty.
- Vzdelávacia potreba zamerania sa na výživu: Štandardy vzdelávania o „strave“ v školskom vzdelávaní ako kľúčová investícia do zdravia počas menštruácie
- dospelosť.
- Charakteristiky stravovacieho správania:
- ochudobnenie základných rituálov stravovania;
- zvýšenie počtu „občerstvenia“;
- prebytok sladkých nápojov, sušienok, žemlí, žuvačiek, čipsov, cukríkov atď.
- Špeciálne formy stravovacieho správania:
- zamerať sa na intenzívne chudnutie;
- zameranie na „kulturistiku“;
- korekcia akné vulgaris;
- psychosociálna deprivácia;
- mentálna anorexia;
- bulímia;
- vegetariánstvo.
- Tínedžer a tehotenstvo
- hormonálna antikoncepcia so stratou mikroživín;
- nutričná podpora počas tehotenstva.
Toto všetko spolu v súčasnosti vedie k tomu, že práve v skupine školákov je najvyššia prevalencia nutričných ochorení. Ide o hypovitaminózu, nedostatok železa, nedostatok vápnika, všeobecný nutričný deficit a nadbytok a kombináciu nutričného nadbytku s kvalitatívnym (čiastočným) deficitom. Skupinou s najvyšším rizikom nutričných ochorení sú deti z nízkopríjmových rodín, deti s obmedzenou a najvyššou motorickou aktivitou - športovci, študenti baletných škôl a vysokých škôl.
Nižšie je uvedený približný denný súbor produktov a veľkostí porcií pre deti a dospievajúcich školského veku („Tvorba stravy pre deti a dospievajúcich školského veku v organizovaných skupinách s použitím potravinových výrobkov so zvýšenou nutričnou a biologickou hodnotou.“ Dočasné metodické odporúčania mesta Moskva, MosMR 2.4.5.005. 2002).
Približná denná dávka potravín pre deti a dospievajúcich školského veku (g, ml, hrubé)
Názov produktu |
Vek |
|
6-10 rokov |
11-17 rokov |
|
Mlieko |
350 – 400 |
350 – 400 |
Fermentované mliečne výrobky |
150 – 180 |
180 – 200 |
Tvaroh |
50 |
60 |
Kyslá smotana |
10 |
10 |
Syridlo |
10 |
12 |
Mäso |
95 |
105 |
Vták |
40 |
60 |
Ryby |
60 |
80 |
Klobásové výrobky |
15 |
20 |
Vajce, ks. |
1 |
1 |
Zemiak |
250 |
300 |
Zelenina, listová zelenina |
350 |
400 |
Čerstvé ovocie |
200 – 300 |
200 – 300 |
Plody sú suché |
15 |
20 |
Šťavy |
200 |
200 |
Ražný chlieb |
80 |
120 |
Pšeničný chlieb |
150 |
200 |
Strukoviny |
45 |
50 |
Cestoviny |
15 |
20 |
Ražná múka, pšeničná múka |
15 |
20 |
Zemiaková múka |
3 |
3 |
Maslo |
30 |
35 |
Rastlinný olej |
15 |
18 rokov |
Cukrovinky |
10 |
15 |
Čaj |
0,2 |
0,2 |
Kakao |
1 |
2 |
Droždie |
1 |
2 |
Cukor |
40 |
45 |
Jodizovaná soľ |
3-4 |
5-7 |
Približné veľkosti porcií pre deti školského veku (g, ml)
Jedlá |
Vek |
||
6 rokov |
7-10 rokov |
11-17 rokov |
|
Studené predjedlá (šaláty, vinaigrette) |
50 – 65 rokov |
50 – 75 |
50 – 100 |
Ovsená kaša, zeleninové jedlo |
200 |
200 – 300 |
250 – 300 |
Prvé chody |
200 – 250 |
250 – 300 |
300 – 400 |
Hlavné jedlá (mäso, ryby, porciované klobásy, vaječné jedlá) |
80 – 100 |
100 |
100 – 120 |
Prílohy |
100 – 150 |
150 – 200 |
200 – 230 |
Nápoje |
180 – 200 |
200 |
200 |
Chlieb |
30 - pšenica, 20 - raž alebo iba 40 - raž |
Školské raňajky predstavujú osobitný problém pri organizácii výživy školákov. Mali by byť energeticky bohaté a bohaté na mikroživiny, aby sa zabezpečila vysoká úroveň duševnej a fyzickej výkonnosti dieťaťa. Príklad odporúčania na zostavenie školských raňajok možno vidieť v nasledujúcej práci anglických pediatrov.
Požiadavky na školské raňajky (Spojené kráľovstvo, Birmingham)
Najmenej 30 % energie z RDI (odporúčaný denný príjem).
- » » 50 % odporúčanej dennej dávky vitamínu C.
- » » 33 % RSA v železe.
- » » 10 g vlákniny pre 4200 kJ (1000 kcal).
- » » 38 % energie z tuku.
- » » 12 % energie z cukru.
Školské obedy obsahujú
Živiny, nutričná hodnota |
Pre mladších študentov |
Pre starších študentov |
Energia, kJ (kcal) |
2520 (600) |
3360 (800) |
Kyselina askorbová, mg |
10 |
12,5 |
Železo, mg |
3 |
4 |
Tuk, g |
25,3 |
33,7 |
Cukor, g |
19,8 |
26,4 |
Celulózové vlákno, g |
6,6 |
8,8 |
Systematické ťažké fyzické zaťaženie, ktoré sa vyskytuje u detí zapojených do športu, si vyžaduje nielen sacharidovú, ale aj vyváženú viaczložkovú kompenzáciu. Stupeň takejto kompenzácie závisí aj od množstva energetického výdaja, a preto ho možno zhruba korelovať so športom. Nižšie sú uvedené sady produktov, ktoré zabezpečujú zvýšené energetické potreby.
Približný súbor produktov s celkovou energetickou hodnotou 14 700 kJ (3 500 kcal), obsahom bielkovín - 115 – 120 g, tukov - 110 g, sacharidov - 480 g (v gramoch trhového produktu)
Mäso a mäsové výrobky |
250 |
Tvaroh |
75 |
Mliečne výrobky (mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko atď.) |
400 |
Syr |
30 |
Vajcia |
50 |
Maslo |
55 |
Rastlinný olej |
15 |
Kyslá smotana |
10 |
Obilniny (všetky druhy obilnín, múka) |
80 – 90 |
Zemiak |
400 |
Zelenina |
400 |
Ovocie |
200 a viac |
Šťavy |
200 » » |
Sušené ovocie |
20 |
Cukor a sladkosti (med, cukríky, vafle) |
100 |
Ražný/pšeničný chlieb |
200/200 |
Približný súbor produktov s celkovou energetickou hodnotou 15 960 kJ (3 800 kcal), obsah bielkovín - 130 g, tukov - 120 g, sacharidov - 520 g (v gramoch trhového produktu)
Mäso a mäsové výrobky |
300 |
Ryby a rybie výrobky |
100 |
Tvaroh |
75 – 100 |
Syr |
30 |
Vajcia |
50 |
Mliečne výrobky (mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko atď.) |
500 |
Maslo |
60 |
Rastlinný olej |
15-20 |
Kyslá smotana |
10 |
Obilniny (všetky druhy obilnín, múka) |
100 |
Zemiak |
400 |
Zelenina |
400 |
Ovocie |
300 a viac |
Šťavy |
200 » » |
Sušené ovocie |
20 |
Cukor a sladkosti (med, cukríky, vafle) |
100 |
Ražný/pšeničný chlieb |
250/300 |
Približný súbor produktov s celkovou energetickou hodnotou 18 900 kJ (4 500 kcal), obsah bielkovín - 150 g, tukov - 140 g, sacharidov - 620 g (v gramoch trhového produktu)
Mäso a mäsové výrobky |
350 |
Ryby a rybie výrobky |
100 – 120 |
Tvaroh |
100 |
Syr |
30 |
Vajcia |
50 |
Mliečne výrobky (mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko atď.) |
500 |
Maslo |
60 |
Rastlinný olej |
20 – 25 |
Kyslá smotana |
15-20 |
Obilniny (všetky druhy obilnín, múka) |
100 |
Zemiak |
400 |
Zelenina |
400 a viac |
Ovocie |
400 » » |
Šťavy |
300 » » |
Sušené ovocie |
30 |
Cukor a sladkosti (med, cukríky, vafle) |
300 |
Ražný/pšeničný chlieb |
250/300 |