Nové publikácie
Aká je užitočnosť karfiolu?
Posledná kontrola: 01.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Karfiol sa od bielej kapusty líši tým, že pozostáva zo šťavnatých veľkých súkvetí a chutných výhonkov. V súkvetiach sa zachovávajú všetky vitamíny a živiny, vďaka čomu je karfiol veľmi zdravý. Bez ohľadu na to, ako ho varíte, či už ho pečiete v rúre s omáčkou, varíte alebo vyprážate, vždy je to lahodná príloha.
Karfiol patrí do čeľade kapustovitých a je právom považovaný za kráľovnú medzi ostatnými druhmi kapusty, pretože obsahuje obrovské množstvo živín. Táto jedinečná zelenina je užitočná pre dospelých aj deti, jej jemná dužina obsahuje ľahko stráviteľnú vlákninu, takže je ideálna pre ľudí, ktorí sú nežiaduci na konzumáciu bielej kapusty kvôli chorobám gastrointestinálneho traktu.
Prospešné vlastnosti karfiolu možno vysvetliť vysokým obsahom takmer všetkých vitamínov potrebných pre ľudské zdravie. Obsahuje dvakrát toľko vitamínu C ako citrusové plody. Na doplnenie dennej dávky vitamínu C stačí zjesť iba 50 gramov karfiolu denne. Okrem toho majú vitamíny A a C antioxidačné vlastnosti a vitamíny skupiny B, ktoré sú tiež obsiahnuté v kapuste, majú priaznivý vplyv na nervový systém. Zároveň je kalorický obsah tejto zeleniny na 100 gramov iba 29 kilokalórií.
Karfiol je bohatý na mikroelementy: draslík, fosfor, vápnik, železo a horčík. Obsahuje tiež veľké množstvo kyseliny jablčnej a citrónovej, pektínu. Kyselina vínna, obsiahnutá v kvetenstvách karfiolu, dokáže zabrániť tvorbe tukových usadenín, preto sa úspešne používa v strave ľudí trpiacich nadváhou.
Všetky živiny, mikroelementy a vitamíny sú užitočné pre plnú a koordinovanú prácu všetkých orgánov ľudského tela. Vďaka takémuto bohatému zloženiu sa normalizuje kardiovaskulárna, endokrinná, muskuloskeletálna a tráviaca činnosť, zlepšujú sa metabolické procesy a práca imunitného systému. Mimochodom, karfiol obsahuje rastlinné bielkoviny, ktoré slúžia ako dôležitý stavebný materiál, najmä pre deti a dospievajúcich.