Čokoládová tyčinka na báze piva
Posledná kontrola: 16.10.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Počas prípravy piva zostáva značné množstvo odpadu, iba 10% z celkového objemu zložiek je v potravinách pripravených na konzumáciu. V podstate sú odpadom pozostatky obilných plodín, ktoré sa nazývajú pivovarské zrná.
Kalifornskej spoločnosti ReGrained vyfermentovanou navrhnuté použiť nielen ako krmivo pre zvieratá, alebo hnojivo pre pestovanie húb, ale aj ako prísada do potravinárskych výrobkov (vo forme múky alebo celých zŕn na výrobu pečenie).
Pivovarníctvo používa každý rok viac ako dve miliardy kilogramov obilia a tuk, ktorý zostáva po varení piva, môžu využiť rôzne firmy, najmä výrobcovia, ktorí využívajú recyklovaný odpad z piva na výrobu potravín. Pivovarnické spoločnosti, najmä tie, ktoré sa nachádzajú mimo mesta, často uzatvárajú zmluvy s poľnohospodárskymi podnikmi a dodávajú im zvyšky po varení piva na kŕmenie zvierat alebo ako hnojivá pre polia.
Podniky pivovar, ktorý sa nachádza v meste, kvôli neschopnosti likvidovať všetok odpad pre poľnohospodárov (ako v mestách malých fariem, ktoré možno recyklovať odpad piva) možno použiť zvyšky dôvody pre kompost. Treba však poznamenať, že pivný odpad má zriedkavé potravinárske vlastnosti, ktoré spoločnosť ReGrained použila.
Zakladatelia spoločnosti Jordan Schwarz a Daniel Kurzrok sa rozhodli použiť pivný odpad ako hlavnú zložku pečenia. Samotná myšlienka používania pivového odpadu na výrobu potravín nie je nová, ale spoločnosť ReGrained chce používať odpadové produkty pivového priemyslu v nezmenenej podobe, tzn. Vyrábať z obilia alebo múky zdravú výživu, najmä bary, v dôsledku čoho sa ukáže, že človek môže "jesť" pivo. Pravdou je, že v tomto bare nebude alkohol, čo môže trochu znepokojiť znalcov tohto nápoja, ale to nepoškodí chuť barov.
Teraz spoločnosť vyrába dve možnosti výroby: s čokoládou a prísadami z medu a vanilky. Pivovarský odpad z neďalekých pivovarov sa používa na výrobu. Špecialisti spoločnosti tiež vyvíjajú nové recepty založené na zrnách piva (sušienky, chlieb, müsli atď.).
Odpadové produkty v pivovarníckom priemysle obsahujú bielkoviny, vlákninu, jedinečnú konzistenciu a arómu. To je to, čo ovplyvnilo výber zŕn sládkov ako hlavná prísada na pečenie, vysvetlil Jordan Schwartz a Daniel Kurzrok, ktorý tiež verí, že použitie ako súčasť toho, čo je odpad v inom odbore, je celkom zaujímavý a neobvyklý nápad.
Podľa zakladateľov spoločnosti sa snažili používať odpad z pivovarníckych spoločností ako hlavnú zložku pekárenských výrobkov. Spoločnosť má v úmysle vyrábať širokú škálu výrobkov - chlieb, sušienky, obilniny, čipy a iné výrobky, ktoré zvýšia používanie už používaných výrobkov.