Ukázalo sa, že aj mäso a vajcia môžu byť čínske falzifikáty

Úžasné veci súvisiace s jedlom, píše pharmapractice.ru. Ukazuje sa, že mäso a vajcia môžu byť tiež čínskymi falzifikátmi. A v samotnej Číne priznávajú, že nie všetky ich produkty sú rovnako užitočné aj pre trénovaných športovcov.

Dr. Zhou má misiu národného významu. Skúma, ktoré potraviny sú bezpečné pre čínsky národný tím, ktorý sa má zúčastniť olympijských hier v Londýne.

„Už sme im zakázali jesť v našich reštauráciách, kde jedlo obsahuje prísady, ktoré by znemožnili prejsť dopingovou kontrolou v Londýne,“ hovorí lekár Zhou He.

Jedným z nich je klenbuterol. V malých množstvách je to liek na astmu. Ale v Číne sa pridáva v obrovských dávkach do krmiva pre dobytok - na priberanie na váhe. V rámci potravinového reťazca sa hromadí v ľudskom tele, čo spôsobuje nielen rast svalov, ale aj tlakové nárasty a dokonca aj zlyhanie imunitného systému.

„Ak športovec je vonku, musí nahlásiť, čo a kde jedol. Budete prekvapení, ale reštauráciu skontrolujeme. Závisí od toho reputácia celého nášho športu,“ hovorí lekár Zhou He.

Už na predchádzajúcich hrách v Pekingu sa objavili pochybnosti o tom, či si niektorí čínski športovci zaslúžili zlaté medaily čestne. Najmä keď vzpierač Liu Chunhong pridal k rekordu Rusky Oksany Slivenkovej nie dva alebo päť, ale desať kilogramov. Výsledky čínskych žien v súťažiach v skokoch do vody boli tiež označené za nereálne. Skeptici naznačovali, že buď dopingové testy neboli na úrovni, alebo Číňanky zjedli niečo, čo z nich urobilo superhrdinov.

„Chceme v Londýne opäť všetkých poraziť. Možno by sa naši športovci mali vzdať aj iných produktov, ktorých kvalita je veľmi nedostatočná?“ poznamenáva nutričná poradkyňa Ma Zhongren.

Zábery z čínskej televízie šokovali celú krajinu: v Číne začali explodovať melóny - na poliach ako nášľapné míny. Ukázalo sa, že za to mohli nové hnojivá.

„Mal som len nekvalitné výrobky. Ale v Číne máme aj falzifikáty. Tie sú oveľa horšej kvality,“ hovorí farmár Li Kexin.

Vrcholom čínskeho potravinárskeho know-how je drahé mramorované hovädzie mäso. Vyrába sa z lacného bravčového mäsa pomocou špeciálnej pasty s prídavkom rovnakého klenbuterolu. Existuje aj ryža vyrobená zo zemiakov a polymérnych živíc, falošné vajcia vyrobené zo želatíny, kyseliny benzoovej, parafínu a sadrovca. Ani v reštauráciách si falzifikáty nie vždy všimnete.

„Osobne radšej kupujem dovážané vajcia. Je to spoľahlivejšie. Ale aj etikety v obchode sa dajú zmeniť. Vo všeobecnosti neexistuje žiadna záruka,“ hovorí šéfkuchár Zheng Tao.

Nie je ľahké rozlíšiť umelé vajcia od prírodných. Ale je to možné. Po prvé, škrupina je na dotyk trochu drsná a niekedy lesklá. Hlavný je však bielok a žĺtok. Po určitom čase vytvoria homogénnu hmotu, keďže sú vyrobené z rovnakého materiálu. To však pochopíte až vtedy, keď rozbijete umelé vajce.

V Číne samozrejme fandia svojmu tímu. Tentoraz však obavy o zdravie olympionikov vyvolali pobúrenie. „Tu sme, amatérski futbalisti. Čo je toto? Teraz sme občania druhej kategórie a nikto nám nebráni jesť podozrivé jedlo?“ hovorí amatérsky futbalista Bian Shichun.

Podľa Číňanov úrady nesprísňujú kontrolu kvality potravín len preto, že sa obávajú nedostatku potravín. Nakŕmiť jeden a pol miliardy ľudí a robiť to dobre – takúto úlohu zatiaľ nezvládlo ani jedno stravovacie zariadenie na svete.