Nové publikácie
Prečo je kefír pre vás dobrý: vedecké fakty
Posledná kontrola: 02.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Zo všetkých existujúcich fermentovaných mliečnych výrobkov sa kefír považuje za najobľúbenejší. Rodiskom kefíru je Kaukaz, ale obrovské množstvo krajín považuje produkt za „svoj“ – od Ázie až po severné štáty.
Americkí vedci sa o výhody kefíru začali zaujímať pomerne nedávno. A ukázalo sa, že pozitívny vplyv na črevnú flóru nie je ani zďaleka jedinou užitočnou vlastnosťou tohto fermentovaného mliečneho výrobku.
Vedcom sa tak podarilo opísať najmenej sedem prospešných vlastností nápoja.
- Kefír stabilizuje hladinu cukru.
Vedci porovnávali vplyv kefíru a bežného mlieka na stav pacientov s cukrovkou 2. typu. Pacienti, ktorí pili kefír, preukázali významný pokles hladiny glukózy nalačno, na rozdiel od tých, ktorí pili mlieko. Zistilo sa, že pravidelné zaraďovanie kefíru do stravy viedlo k stabilnému poklesu množstva glykovaného hemoglobínu. To znamená, že hladina cukru môže zostať stabilná niekoľko mesiacov.
- Kefír normalizuje hladinu cholesterolu.
Odborníci dokázali, že kefír má pozitívny vplyv na lipidový profil krvi. Dobrovoľníci, ktorí pili štyri šálky tohto produktu denne, po dvoch mesiacoch minimalizovali hladinu takzvaného „zlého“ cholesterolu.
Skupina účastníkov, ktorá pila nízkotučné mlieko, tiež vykazovala dobré výsledky. Kefír však „fungoval“ oveľa lepšie. Pravdepodobne je tento účinok spôsobený probiotikami, ktoré majú schopnosť absorbovať prebytočný cholesterol.
- Kefír je zdrojom mnohých užitočných látok.
Nápoj je bohatý na bielkoviny a mikroelementy a z hľadiska obsahu vápnika je tento produkt najcennejší.
- Kefír zlepšuje vstrebávanie laktózy v tele.
Pacienti s intoleranciou laktózy nemôžu piť bežné mlieko. Prírodný kefír však nie je problém. Faktom je, že baktérie obsiahnuté v kefíre dokážu rozkladať laktózu. Navyše sa dokázalo, že pravidelná konzumácia tohto fermentovaného mliečneho nápoja v priebehu času uľahčuje telu prijímanie laktózy. Existuje však jedna podmienka: kefír by sa mal konzumovať bez prísad a sladidiel.
- Kefír zlepšuje funkciu čriev.
Črevná dutina je domovom obrovského množstva baktérií – prospešných aj oportunistických. Udržiavanie bakteriálnej rovnováhy je nevyhnutné, pretože tá je často narušená napríklad po infekčných ochoreniach, po užívaní antibiotík atď. Kefír umožňuje nielen predchádzať, ale aj liečiť narušenie tejto rovnováhy.
Okrem toho existujú dôkazy o výhodách fermentovaných mliečnych výrobkov pri peptickom vredovom ochorení.
- Kefír má antimikrobiálne vlastnosti.
Odborníci zistili, že kefír dokáže spomaliť rozvoj plesňových a bakteriálnych infekcií. Táto vlastnosť umožňuje jeho použitie ako doplnkového lieku na gastritídu a enteritídu, vaginitídu a kandidózu.
Experimenty na hlodavcoch ukázali, že nápoj eliminuje príznaky parazitárnych črevných ochorení.
- Kefír normalizuje telesnú hmotnosť.
Nie nadarmo sa kefír berie ako základ mnohých diét a jedálnych lístkov na chudnutie. Experimenty potvrdili: nápoj skutočne pomáha schudnúť a normalizovať metabolizmus tukov a cholesterolu v tele.