Prírodné krajiny podporujú výber zdravších potravín

Prírodné krajiny vo väčšine ľudí vyvolávajú pozitívne emócie a pocit pohody. Nový výskum INSEAD ukazuje, že zelené potraviny môžu tiež povzbudiť ľudí, aby si vyberali zdravšie potraviny.

Štúdia publikovaná v Communications Psychology naznačuje, že pobyt v prirodzenom prostredí, ako je prechádzka v parku (na rozdiel od chôdze po uliciach mesta) alebo jednoduchý pohľad na zeleň za oknom (na rozdiel od mesta názor) vedie k tomu, že ľudia si potom budú vyberať zdravšie potraviny.

"Náš výskum ukazuje, že to nebolo mestské prostredie, ktoré viedlo k výberu nezdravých potravín, ale príroda, ktorá ovplyvnila ľudí, aby jedli zdravšie jedlá," hovorí Pierre Chandon, jeden zo spoluautorov štúdie a profesor marketingu, ktorý obdarované kreslo L'Oréal. Na INSEAD.

V jednej štúdii boli účastníci náhodne pridelení na 20-minútovú prechádzku parkom alebo rušnými ulicami Paríža. Potom bol všetkým účastníkom ponúknutý bufet s množstvom občerstvenia – zdravého aj menej zdravého.

Hoci obe skupiny jedli približne rovnaké množstvo jedla, tí, ktorí sa prechádzali v parku, jasne uprednostňovali zdravšie občerstvenie: 70 % ich výberu tvorili zdravé občerstvenie v porovnaní s iba 39 % pre tých, ktorí sa prechádzali po meste.

p>

V inom, viac kontrolovanom experimente boli účastníci umiestnení do simulovaných „hotelových izieb“ s rôznymi výhľadmi z okien: zelený pasienok, mestská ulica alebo kontrolný stav bielej steny so zatiahnutými závesmi. Boli požiadaní, aby si vybrali obed z ponuky izbovej služby, ktorá obsahovala zdravé a nezdravé hlavné jedlá, nápoje a dezerty.

Výsledky zopakovali predchádzajúci experiment. Tí, ktorí sa pozerali na prírodu, si vybrali zdravšie možnosti, zatiaľ čo tí, ktorí sa pozerali na panorámu mesta alebo závesy, ukázali menej zdravé preferencie.

Nápad na túto štúdiu prišiel od spoluautorky Marie Langlois, ktorá si všimla, ako ona a jej kolegovia z charitatívnej jazdy na bicykli 7 200 km priťahovali zdravšie, nespracované potraviny počas jazdy v prírodných oblastiach. Langlois, teraz odborná asistentka marketingu na Cox School of Business na Southern Methodist University, premenila toto pozorovanie na sériu rigoróznych terénnych a online štúdií, keď začala postgraduovať na INSEAD.

Je zaujímavé, že výskum ukazuje, že nie všetky prírodné prostredia majú rovnaký účinok. Svoju úlohu môže zohrávať svetlosť a úroveň zelene v prostredí. Keď napríklad sneh zakryje prírodné alebo mestské výhľady, krajina nemá vplyv na výber potravín.

Výskumníci vykonali ďalší experiment, aby zistili, či vystavenie sa prírode zvyšuje preferencie pre skutočne zdravé a prirodzené potraviny alebo pre akékoľvek spracované potraviny, ktoré tvrdia, že sú zdravé. Účastníkom ponúkli tri druhy občerstvenia: diétne a ľahké, zdravé a prírodné alebo chutné a zhovievavé.

Vystavenie prírodným druhom znížilo preferenciu diétnych občerstvenia a výrazne posunulo preferencie od pôžitkárskych možností k zdravším a prirodzenejším možnostiam.

Tieto výsledky poskytujú nádej na podporu zdravších stravovacích návykov. Školy, spoločnosti a ďalšie organizácie môžu využívať obrázky prírody v bufetoch na povzbudenie študentov a zamestnancov k zdravším rozhodnutiam. Obchodníci s potravinami môžu použiť prirodzené vizuálne podnety na propagáciu zdravých alebo prírodných produktov.

Čo je dôležitejšie, táto štúdia nám pripomína dôležitú úlohu mestského plánovania. Do roku 2050 budú dve tretiny svetovej populácie žiť v mestách. Začlenenie zelených plôch do budúcej mestskej krajiny bude ešte dôležitejšie.