Dávni ľudia jedli syr

V dnešnej dobe vedia ľudia variť jedlo všetkými možnými spôsobmi – a považuje sa to za umenie. Napríklad mäso sa dá piecť, vyprážať, variť, dusiť – a všetky tieto metódy vyžadujú oheň.

Vedci z Univerzity v Yorku vykonali dlhú a dôkladnú archeologickú štúdiu, ktorej výsledky ukázali, že primitívni ľudia, ktorí žili na Zemi pred viac ako miliónom rokov, nespracovávali potraviny tepelne.

Odborníci skúmali zuby jedného zo starovekých ľudí – hominidov z pleistocénu. Presnejšie povedané, skúmali zubný plak na jeho zuboch. Na experiment boli použité pozostatky starovekej civilizácie objavené v jaskyni neďaleko pohoria Atapuerca v severnom Španielsku.

So 100% istotou sa ukázalo, že ľudia v tomto období nepoužívali oheň na spracovanie a varenie jedla. Svoje jedlo – najmä mäso a ryby – konzumovali iba surové.

Úplné výsledky štúdie boli publikované v nemeckom periodiku Naturwissenschaften. Podstata experimentu spočívala v tom, že špecialisti odstránili prvky zubného povlaku zo zubných zvyškov a vykonali podrobnú analýzu jeho najmenších častíc. Podľa záverov povlak pozostával zo zvyškov živočíšneho tkaniva, častí hmyzu, peľu z ihličia a škrobových granúl. Zároveň sa nenašli žiadne známky tepelného spracovania konzumovaných potravín.

Na základe výsledkov štúdie dospeli archeológovia k nasledujúcemu záveru. V čase, keď najstarší ľudia migrovali z afrického kontinentu a obývali územie dnešnej Európy (a to bolo asi pred 1,2 miliónmi rokov), ešte nevedeli o používaní ohňa. Oheň sa v živote ľudí objavil o niečo neskôr a predtým ich strava pozostávala zo surového mäsa a rýb, surových rastlinných produktov a hmyzu.

Je možné, že starovekí ľudia nielenže nevedeli, ako používať oheň, ale sa ho aj báli. Koniec koncov, oheň okrem svojich nepopierateľných výhod - svetla, tepla a ochrany - nesie aj obrovskú ničivú silu. Človek videl následky lesných požiarov, úderov blesku, lávových erupcií všade, takže po mnoho tisícročí bol oheň považovaný výlučne za zdroj ničenia.

Až po skrotení „ohnivého draka“ si starovekí ľudia uvedomili, o aké výhody boli ukrátení. Keďže lákanie ohňa bolo spočiatku zložitou vedou, strážilo sa a udržiavalo nepretržite, čím sa zabránilo jeho zhasnutiu. Pre mnohých sa strata zdroja ohňa spájala so smrťou – do takej miery ľudia prijali oheň do svojho života.

Prvé vedecké dôkazy o spracovaní potravín ohňom sa našli v pozostatkoch starých približne 800 tisíc rokov. Práve od tohto obdobia sa začala aktívna ľudská evolúcia: s príchodom ohňa sa ľudia nielen naučili variť jedlo, ale používali ho aj na iné potreby v domácnosti. Napríklad oheň začal spracovávať materiály (železo, meď, kameň), zohrievať ho, páliť hlinu na riad, plašiť divé zvieratá atď.

V dnešnej dobe je ťažké si predstaviť normálny život bez zdrojov ohňa, tepla a svetla. A jedenie surového mäsa sa vo všeobecnosti považuje za nezmysel. Ako však potvrdzuje štúdia, naši predkovia sa stravovali presne takto.