Vedci odporúčajú pridať cvrčky do jedla
Posledná kontrola: 16.10.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Skúšali ste strúhané cvrčky? Americkí vedci odporúčajú pridať túto zložku do potravy: normalizuje imunitnú obranu a zlepšuje kvalitu črevnej flóry.
Exotická kuchyňa mnohých národov navrhuje zahrnúť do svojho jedla rôzne druhy hmyzu. Pre nás, ľudí, ktorí nie sú zvyknutí na takéto „požitky“, aj v prítomnosti silného pocitu hladu, by sme sotva chceli vyskúšať napríklad kriket.
Vedci zastupujúci Wisconsinskú univerzitu (Madison) sú presvedčení, že cvrčky v strave sú veľmi užitočným doplnkom.
Uskutočnil sa nasledujúci experiment. Dvadsať zdravých účastníkov mužského a ženského pohlavia (priemerný vek 18 - 48 rokov) používalo buď bežné jedlo alebo rovnaké potraviny ako raňajky, ale ochutené strúhaným, práškovým hmyzom, cvrčkami. Po niekoľkých týždňoch účastníci vymenili miesta. Tí, ktorí jedli svoje zvyčajné jedlo, začali prijímať cvrčky ako zložku potravín. Všetci dobrovoľníci pravidelne absolvovali laboratórne testy: krv, výkaly na mikroflóru. Museli tiež podrobne rozprávať o svojich stravovacích návykoch a návykoch - počas celého experimentu, bez ohľadu na prítomnosť alebo neprítomnosť hmyzu v potrave.
Počas štúdie sa pri používaní „doplnku“ medzi účastníkmi nevyskytli žiadne nežiaduce udalosti. Avšak podľa analýz sa po pití cvrčkov v krvi ľudí znížila hladina proteínovej substancie TNF, dobre známy stimulátor zápalovej odpovede. Preto bolo možné dospieť k záveru, že "kriket" potrava viedla k normálnym imunitným procesom. A napriek tomu: cvrčky zvýšili aktivitu enzýmu, ktorého prítomnosť bola považovaná za indikátor zdravia črevnej flóry, zatiaľ čo mikrobiom bol navyše obohatený o užitočné bifidobaktérie optimalizujúce tráviaci systém.
Možno si mnohí všimnú, že na experimente sa zúčastnilo príliš málo ľudí, takže to nie je možné nazvať indikatívne. Opakované štúdie sa vyžadujú s viacerými účastníkmi. Okrem toho je potrebné objasniť: ktoré látky spôsobujú, že iskra je tak užitočná? Vedci tvrdia, že chitín pôsobí ako aktívna látka - prírodný polysacharid, ktorý tvorí vonkajší typ kostry u bezstavovcov.
Vedecký svet už dlho vie o chitíne: je to látka chemicky blízka rastlinnej vlákniny (tiež polysacharid). Takéto vlákna sú nepostrádateľným produktom pre vysoko kvalitnú črevnú mikroflóru: pod ich vplyvom sa uvoľňuje mnoho užitočných látok a samotná flóra je obohatená na maximum. Samozrejme, že chitín nie je vláknina, ale môže to byť aj tak, že ľudský mikrobiol ho môže použiť na jedlo, čo prináša len úžitok.
Podrobné informácie o štúdii vedcov publikované na stránkach publikácie Vedecké správy (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[