Nové publikácie
Vedci odporúčajú pridávať do jedla cvrčky
Posledná kontrola: 02.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Už ste skúšali strúhané cvrčky? Americkí vedci medzitým odporúčajú pridávať túto zložku do jedla: normalizuje imunitnú obranu a zlepšuje kvalitu črevnej flóry.
Exotická kuchyňa mnohých národov zahŕňa do svojho jedla rôzny hmyz. My, ľudia zvyknutí na takéto „lahôdky“, však pravdepodobne nebudeme chcieť ochutnať napríklad cvrčky, aj keď budeme veľmi hladní.
Vedci z University of Wisconsin (Madison) sú presvedčení, že cvrčky sú veľmi užitočným doplnkom stravy.
Bol vykonaný nasledujúci experiment. Dvadsať zdravých účastníkov mužského a ženského pohlavia (priemerný vek 18 – 48 rokov) jedlo na raňajky buď svoje obvyklé jedlo, alebo rovnaké produkty, ale ochutené strúhaným práškovým hmyzom – cvrčkami. Po niekoľkých týždňoch si účastníci vymenili miesta. Teraz tí, ktorí jedli svoje obvyklé jedlo, začali dostávať cvrčky ako zložku potravy. Všetci dobrovoľníci sa pravidelne podrobovali laboratórnym testom: krv, výkaly na mikroflóru. Museli tiež podrobne hovoriť o svojich potravinových preferenciách a zvykoch – počas celého experimentu, bez ohľadu na prítomnosť alebo neprítomnosť hmyzu v strave.
Počas celej štúdie sa u účastníkov pri užívaní novej „prísady“ nezistili žiadne vedľajšie účinky. Podľa analýzy sa však po konzumácii cvrčkov v krvi ľudí znížila hladina proteínovej látky TNF, známeho stimulátora zápalovej reakcie. Dalo by sa teda usúdiť, že „cvrčková“ strava normalizovala imunitné procesy. A ešte niečo: cvrčky zvýšili aktivitu enzýmu, ktorého prítomnosť sa považovala za ukazovateľ zdravia črevnej flóry, a mikrobióm sa navyše obohatil o prospešné bifidobaktérie, čím sa optimalizoval tráviaci systém.
Mnohí si možno všimnú, že experimentu sa zúčastnilo príliš málo ľudí, takže ho nemožno nazvať indikatívnym. Sú potrebné opakované štúdie s väčším počtom účastníkov. Okrem toho je potrebné objasniť: aké látky robia cvrčkov prášok takým užitočným? Vedci predpokladajú, že takouto účinnou látkou je chitín - prírodný polysacharid, ktorý tvorí vonkajší typ kostry u bezstavovcov.
Vedecký svet pozná chitín už dlho: je to látka chemicky blízka rastlinným vláknam (tiež polysacharidom). Takéto vlákna sú nevyhnutným produktom pre kvalitnú črevnú mikroflóru: pod ich vplyvom sa uvoľňuje mnoho užitočných látok a samotná flóra sa maximálne obohacuje. Samozrejme, chitín nie je vláknina, ale je veľmi možné, že ľudský mikrobióm ho môže využiť ako potravu a získať z neho len výhody.
Podrobné informácie o výskume vedcov sú publikované vo vedeckých správach (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[