^
A
A
A

Špeciálne jedlo pre starších ľudí

 
, Lekársky editor
Posledná kontrola: 16.10.2021
 
Fact-checked
х

Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.

Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.

Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.

22 July 2019, 09:00

Zamestnanci Litovskej technickej univerzity v Kaunase vyvinuli špeciálnu diétu pre starších ľudí so zhoršenou funkciou prehĺtania spojenou s stavom po porážke, nádormi, jazvami v pažeráku atď. Nový druh potravín je určený na zlepšenie pohody starších pacientov.

Starí ľudia trpiaci dysfágiou - narušením funkcie prehĺtania - majú takmer vždy v tele nedostatok určitých látok. Väčšina starších ľudí má nedostatok bielkovín, vitamínov skupiny B a kyseliny askorbovej, ako aj mnohých minerálov (ako je selén a zinok) a nenasýtených mastných kyselín. Zlá a nedostatočná strava na pozadí nedostatočnej telesnej hmotnosti vedie k tomu, že zdravie pacientov sa pomaly zhoršuje, zhoršujú sa fyzické a duševné schopnosti, trpí zrak, zhoršuje sa vnímanie chuti a zvyšuje sa riziko smrteľných následkov. Čo robiť, ak sa výrobky, ktoré sú bohaté na základné živiny a zároveň ľahko dostupné pre starých ľudí, nedajú nájsť? Nová práca odborníkov z Litvy dala nádej mnohým starším ľuďom.

Vynašli nové jedlo pre pacientov s poruchami prehĺtania: toto jedlo je atraktívne vzhľadom a má celkom príjemnú chuť. Je obohatený o nenasýtené tuky, má znížený obsah uhľohydrátov a laktózy, obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch A a D, vitamíny skupiny B, stopové prvky - zinok, vápnik, selén. Jedlo má pastovitú konzistenciu, je ľahké prehltnúť aj pre osoby so zníženou funkciou prehĺtania. Výťažok z arónie dodáva produktu príjemnú farbu, zlepšuje chuť, je nasýtený antokyanmi - rastlinnými glykozidmi.

Výroba tejto potraviny je založená na enkapsulačnej technológii: aktívne zložky sú zadržiavané vo výstupnom materiáli, vďaka čomu tráviaci systém uľahčuje extrahovanie potrebných látok z potravy a ich trávenie.

Vedci už uskutočnili prvé vývojové pokusy na klinike Litovskej univerzity zdravia. Skupina pacientov, ktorí konzumovali 200 g nového produktu ráno a večer počas 10 po sebe nasledujúcich dní, vykázala zvýšenie telesnej hmotnosti, zlepšenie fyzickej aktivity. Okrem toho sa u pacientov zvýšil obsah kyanokobalamínu v krvi. Neboli zaznamenané žiadne nepriaznivé účinky.

Projekt vývoja nových výrobkov trval približne deväť mesiacov. Potraviny sa porovnávali s podobným poľským náprotivkom. Ukázalo sa, že litovský výrobok je výživnejší a oveľa účinnejší, pokiaľ ide o zlepšenie zdravia starších pacientov.

Dysfágia u starších ľudí je problém, o ktorom sa hovorí málo a zriedka. A vôbec nie, pretože taký problém neexistuje. Nie je možné vziať do úvahy, že nemožnosť normálneho jedla často vedie k tomu, že starší ľudia sú sami zamknutí, chránia sa pred komunikáciou a tlačia do depresie. Vedci sa snažia dať takýmto ľuďom šancu.

Informácie uverejnené na oficiálnej webovej stránke Litovskej technickej univerzity (ktu.edu)

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.