Nové publikácie
Zmes rafinovanej kukuričnej múky a otrúb výrazne znižuje hladinu LDL-cholesterolu
Posledná kontrola: 02.07.2025
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Výsledky randomizovanej, skríženej klinickej štúdie dostupnej online a publikovanej v pripravovanom čísle časopisu Journal of Nutrition ukazujú, že jednoduchá náhrada potravín na báze rafinovanej kukuričnej múky a kukuričných otrúb môže znížiť hladinu LDL cholesterolu (lipoproteínov s nízkou hustotou) o 5 % až 13,3 % už za štyri týždne.
Štúdia porovnávala účinky celozrnnej kukuričnej múky, rafinovanej kukuričnej múky a zmesi (rafinovaná kukuričná múka plus kukuričné otruby). Výsledky ukázali, že 70 % účastníkov zaznamenalo významné zníženie hladiny LDL cholesterolu pri konzumácii zmesi. Pri ostatných druhoch kukuričnej múky účastníci nezaznamenali zníženie LDL ani celkového cholesterolu, ale ani ich zvýšenie.
„Ľudia si často myslia, že zmeny v stravovaní musia byť rozsiahle, aby skutočne ovplyvnili kardiovaskulárne zdravie a reguláciu metabolizmu. Je dôležité pochopiť toto: Kukurica je jedinečná a nedocenená. Umenie a veda rafinácie zŕn a plného využitia otrúb môže viesť k lahodným jedlám, ktoré majú v tomto prípade aj skutočný vplyv na zdravie srdca,“ povedal Dr. Cory Wisner, vedúci výskumník a docent na Fakulte verejného zdravia Arizonskej štátnej univerzity.
Dr. Wisner poznamenal, že tím sa v štúdii konkrétne zameral na vyhýbanie sa dramatickým zmenám v stravovaní, aby vytvoril realistický zásah, ktorý by sa dal ľahko integrovať do bežnej stravy. Výskumníci poskytli účastníkom štúdie pečivo na kontrolu druhu a množstva kukuričnej múky a účastníci počas štúdie nezvyšovali ani neznižovali príjem obilnín. Toto pečivo vyvinul majster pekár, ktorý je oboznámený s technikami formulácie výrobkov a špeciálnymi zložkami používanými v produktoch bežne dostupných v obchodoch. Ich cieľom bolo demonštrovať, aké praktické je pravidelne zaraďovať do stravy výrobky vyrobené z múky obohatenej kukuričnými otrubami na podporu zdravia srdca.
Prekvapivo, výsledky nepreukázali žiadne významné alebo konzistentné zmeny v diverzite črevnej mikrobioty, čo je v súlade so skutočnosťou, že účastníci štúdie nehlásili tráviace ťažkosti ani zmeny počas intervencií. Dva rody, neklasifikované Lachnospiraceae a Agathobaculum, sa medzi liečbami významne líšili a hoci došlo k nárastu Agathobaculum (bežnej baktérie v črevnej mikrobiote) vo fáze s celozrnnou kukuričnou múkou, táto zmena sa nepozorovala v ostatných dvoch fázach.
„Nárast Agathobaculum môže byť spôsobený väčšou rozmanitosťou polyfenolov nachádzajúcich sa v celozrnnej kukurici, ktorá má najvyššiu antioxidačnú kapacitu (v porovnaní s pšenicou, ovsom a ryžou), ale štúdia túto možnosť neanalyzovala,“ povedal Wisner. „Hoci sa účinky celozrnných obilnín na mikrobiotu líšia od človeka k človeku, sú známe niektoré univerzálne veci: vláknina v celozrnných obilninách môže byť fermentovaná mikróbmi na butyrát a vláknina aj butyrát sú často spájané so zdravím čriev. Tieto zistenia toto pochopenie podporujú.“
Štúdie sa zúčastnilo 36 účastníkov z Phoenixu v Arizone vo veku od 18 do 67 rokov. Zahŕňali ženy (~58 %) a mužov, všetci mali mierne zvýšené hladiny LDL a nikto z nich v čase štúdie neužíval lieky na zníženie cholesterolu. Počas štúdie sa účastníci striedali medzi jednotlivými intervenciami počas štyroch týždňov (s minimálne dvojtýždňovým obdobím vymývania medzi intervenciami, aby sa vrátili k východiskovej hodnote), aby sa rovnomernejšie posúdil vplyv každej intervencie.