Vo svete sa denne vyhodí obrovské množstvo nedojedeného jedla

Výročná správa Programu Organizácie Spojených národov uvádza, že na celom svete sa každý deň vyhodí obrovské množstvo nespotrebovaného jedla. Napríklad v roku 2022 bola do koša poslaná viac ako jedna miliarda porcií jedla v hodnote viac ako bilión dolárov a celkovej hmotnosti viac ako miliarda ton, pričom 783 miliónov ľudí trpelo hladom. Ak uveríme štatistikám, vyjde nám, že až 20 % všetkého jedla sa vyhodí a jeden človek ročne vyhodí viac ako 70 kilogramov jedla.

Problémom je, že až 10 % globálnych emisií skleníkových plynov súvisí s hromadením potravinového odpadu, čo je obzvlášť viditeľné v krajinách s obzvlášť horúcim podnebím, kde sú problémy s bezpečným skladovaním, prepravou a marketingom produktov podliehajúcich skaze.

Je pozoruhodné, že ľudia žijúci vo vidieckych oblastiach majú tendenciu byť šetrnejší, pokiaľ ide o výživu a likvidáciu potravín, ako mestské obyvateľstvo. Vedci preto odporúčajú venovať zvýšenú pozornosť mestskému obyvateľstvu, ako aj posilniť programy na zníženie potravinového odpadu.

Krajiny, ktoré sú najviac pripravené študovať objemy a využitie potravín, boli Japonsko, Británia, Spojené štáty americké a Austrália. To by mohlo zahŕňať aj Saudskú Arábiu a Kanadu. V týchto krajinách existuje silný trend zmien na národnej úrovni a v Japonsku sa množstvo potravinového odpadu za posledných niekoľko rokov znížilo o viac ako 30 %.

Smutná situácia je zaznamenaná v Spojených štátoch, kde podiel potravinárskych výrobkov na skládkach presahuje 20 %. Zároveň sa poukazuje na to, že organické látky (vrátane zvyškov potravín) takmer v každom druhom prípade spôsobujú spontánne emisie metánu z oblastí hromadenia odpadu. Na spontánnych emisiách sa podieľa metán – silný skleníkový plyn, jeden z faktorov globálneho otepľovania – aj oxid uhličitý. Metán je zároveň takmer 30-krát účinnejší pri udržiavaní atmosférického tepla ako oxid uhličitý.

Správa Svetovej meteorologickej organizácie hovorí, že koncentrácia skleníkových plynov v zemskej atmosfére sa neustále zvyšuje. A jedným zo spoľahlivých spôsobov, ako zabrániť ďalšej katastrofe, je zníženie emisií metánu. Mimochodom, metán nežije v atmosfére dlho, úplne sa rozloží za tucet rokov.

Čoraz viac krajín sa stáva partnermi v programe znižovania potravinového odpadu. Je dôležité, aby podniky, veľké domácnosti a vlády na tomto probléme spolupracovali: len tak sa dajú účinne znížiť emisie metánu a negatívny vplyv na klímu.

Zároveň niektoré krajiny pristúpili k problému nesprávne a nepresne, čo naznačuje potrebu komplexnejšieho sledovania procesu. Len tak je možné posúdiť skutočný rozsah problému, identifikovať územia s najväčším množstvom potravinového odpadu a určiť účinné opatrenia na stabilizáciu situácie.

Masívne plytvanie potravinami nie je len ranou pre hladujúcich, ale aj výrazným progresívnym poškodením globálnej klímy a prírody vôbec. Je dobré vidieť, že sa tejto problematike venuje dostatočná pozornosť. To dáva nádej na rýchle riešenie problému znečistenia ovzdušia a globálnej zmeny klímy.

Podrobnosti správy sú dostupné na stránke Programu OSN pre životné prostredie (UNEP).