Náhrada cukru môže spôsobiť vznik nadmernej hmotnosti
Posledná kontrola: 16.10.2021
Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
V súčasnosti veľa ľudí venuje dostatok času zdravému stravovaniu a obmedzuje používanie cukrovín, tukov a konzervačných látok. Mnoho populárnych diét dnes naznačuje úplné odmietnutie cukru a výrobkov, ktoré ho obsahujú. Namiesto cukru v takýchto prípadoch používajte rôzne umelé náhrady, ktoré sú určené na zníženie obsahu kalórií pri príprave sladkých potravín a pomáhajú ľuďom dodržiavať diétnu výživu a zostávajú štíhlejšími.
Nedávne štúdie potravín náhrad cukrov ukázali, že nahradenie cukru umelými sladidlami môže mať opačný účinok ako očakávané. Náhrady cukru môžu mať nielen škodlivý účinok na telo, ale tiež prispievajú k tvorbe nadváhy u ľudí, ktorí ho pravidelne užívajú.
Výskumníci z americkej univerzity v Purdue (USA, Indiana) nedávno uskutočnili sériu pokusov, ktoré dokázali, že náhrada cukru môže spôsobiť vznik nadmernej hmotnosti. Prvé štúdie boli vykonané na malých hlodavcoch: vedci rozdelili 20 bielych potkanov na dve rovnaké skupiny, ktoré boli niekoľko mesiacov kŕmené rôznymi potravinami. Prvá skupina bola kŕmená kyslým mliečnym výrobkom s čistým bielym cukrom a druhá - s rovnakým jogurtom s prídavkom sacharínu. Sacharín je produkt, ktorý je stokrát sladší ako cukor, ale ktorý nie je súčasne absorbovaný živým organizmom a je eliminovaný holistickým spôsobom. Podobne ako iné umelé sladidlá, sacharín nie je výživný a neobsahuje kalórie. Umelé sladidlá prakticky neobsahujú sacharidy a dostanú sa na receptory jazyka, čo spôsobí okamžitý pocit sladkosti. Okrem sacharínu sa izoluje acesulfám, cyklamát a ďalšie náhrady cukru.
Niekoľko mesiacov po začiatku štúdie vedci zistili, že hlodavce, ktoré konzumovali fermentovaný mliečny výrobok s náhradou cukru, získali väčšiu váhu ako potkany, ktoré jedli cukor s cukrom. Tiež vedci zistili, že potkany kŕmené náhradou cukru jedli 2-3 krát viac hlodavcov z inej skupiny.
V štúdii, tím vedcov zistil, že dôvodom pre zdanlivo nelogické výsledok experimentu je, že väčšie množstvo umelých sladidiel nie je schopná ovplyvniť hladinu glukózy v krvi, a preto nezvýši ju. Výsledkom toho je, že človek nemá v procese jedenia pocit plnosti. V mozgu je signál sýtosti trochu neskôr a zviera má čas jesť 2 až 2,5 krát viac ako hlodavec, ktorý konzumoval potravu s bielym cukrom.
Vedci tiež varujú, že náhrada cukru môže zmeniť prírodné mechanizmy vnímania chuti v ľudskom tele. Sladká chuť podvedome môže pomôcť človeku odhadnúť možný obsah kalórií v potravinách, ktorý nemôže pomôcť ovplyvniť vnímanie chute a rýchlosť metabolizmu. Náhrady cukru "zmätia" telo v procese príjmu potravy a človek môže náhle zvýšiť chuť do jedla alebo pomalý metabolizmus. Muž, ktorý sa používa na sledovanie stravy a svoju váhu, venovať pozornosť obsahu kalórií každého výrobku spotrebovaného a náhrady cukru môže upokojiť, pretože vzhľadom k nulovým obsahom kalórií, napríklad sacharín osoba neberie do úvahy množstvo prípravku jedol s nimi.
Ďalším bodom, ktorý potvrdzuje negatívny vplyv náhrad cukru na zdravie a váha ľudí, ktorí ju používajú, je štatistika, ktorá poukazuje na počet ľudí trpiacich obezitou v krajinách, kde sa náhradná náhrada cukru používa každý deň častejšie.