Mlieko pomôže zachovať krásu a zdravie.

S nástupom chladného počasia môže človek zažiť slabosť, zlú náladu, nezdravú pleť. To je spôsobené pravdepodobne nedostatku dôležitých vitamínov a minerálnych látok, oslabuje obranyschopnosť organizmu, prechladnutie a podobne. Samozrejme, že môžete doplniť vitamínov v tele pomocou špeciálnych vitamínov, a to je možné použiť obyčajný mlieko. Len 2 šálky denne pomôže telu zostať silný a zdravý.

Avšak mlieko nie je rovnaké, líši sa jeho pôvodom, tepelným spracovaním a zložením. Sme zvyknutí používať mlieko živočíšneho pôvodu - kravy, kozy (v niektorých krajinách je mlieko opitá kobyla).

Kravské mlieko je na prvom mieste z hľadiska užitočnosti. Jeden pohár mlieka obsahuje 30% potrebnej dennej dávky vápnika, 11% draslíka, 24% vitamínu. A koza vo svojom zložení je veľmi blízko kravy, ale má špecifickú vôňu a sladkú chuť.

Medzi mliekom rastlinného pôvodu má sójové mlieko väčší úžitok (porovnateľný s kravou). Existuje však jedna významná nevýhoda - mlieko môže byť vyrobené z modifikovanej sóje.

Teraz existujú špeciálne druhy mliečnych výrobkov: organické výrobky, ktoré neobsahujú rastové hormóny, pesticídy, antibiotiká atď. Toto mlieko však stojí niekoľkonásobne viac ako obyčajné mlieko. Tiež je odstredené mlieko, ktoré podľa chuti, vône a farby sa takmer nelíšia od bežných typov.

Mlieko bez laktózy (bez mliečneho cukru) - ďalší moderný druh mlieka, ktorý bol vyvinutý špeciálne pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy. Približne 80% dennej dávky vápnika možno získať konzumáciou mlieka a mliečnych výrobkov.

Správne tepelné spracovanie neruší nutričné vlastnosti mlieka. Mlieko je náchylné k znehodnoteniu kvôli baktériám, ktoré vo veľkom množstve spôsobujú oxidáciu produktu. Ak zničíte tieto baktérie, bude trvanlivosť mlieka dlhšia.

Čerstvé mlieko (čerstvé, nepodliehajúce teplotnej úprave) obsahuje maximálne množstvo mikroprvkov, bielkovín, vitamínov. Takéto mlieko je však vhodné piť najneskôr do troch hodín po dojení, inak sa v ňom začnú množiť škodlivé mikroorganizmy. Ak po dojení už prešlo niekoľko hodín, mlieko musí byť varené, zatiaľ čo škodlivé baktérie a časť živín sú usmrtené.

V továrňach s pasterizáciou alebo ultra-pasterizáciou sa škodlivé baktérie ničia špeciálnou škodlivou liečbou pri súčasnom zachovaní maximálneho množstva užitočných mikroelementov a vitamínov. Súčasne dochádza k zachovaniu chuti a vonkajších vlastností mlieka.

Mlieko počas vysokoteplotnej liečby, na rozdiel od pasterizovaných, sa skladuje 3 až 4 mesiace, ale stratí niektoré z vitamínov. Takéto mlieko je vhodné na výrobu domácich jogurtov, z ktorých môžete tiež pripraviť vynikajúcu výživnú masku.

Najpopulárnejším spôsobom spracovania mlieka je sterilizácia. Mlieko sa uchováva až 6 mesiacov, ale súčasne sa stratia 50% užitočných vitamínov a mikroprvkov.

Dospelí potrebujú asi 400 ml mlieka denne na udržanie zdravia. Mlieko obsahuje tri dôležité aminokyseliny, ktoré naše telo nevyrába samo o sebe, ale môže dostať len s jedlom:

• Metionín sa podieľa na metabolizme tukov, pričom nedostatok predstavuje riziko obezity.
• lysín udržuje hladinu hemoglobínu, reguluje hematopoetický systém
• tryptofán je potrebný pre syntézu serotonínu a ďalších dôležitých látok, pričom nedostatok metabolizmu je narušený.

Tiež mlieko obsahuje draslík, sodík, železo, horčík, vápnik, kyselinu chlorovodíkovú, kyselinu citrónovú, kyselinu fosforečnú, meď, mangán, zinok, jód, bór a ďalšie. Plnotučné mlieko obsahuje približne 30 vitamínov, najdôležitejšia A, B1, B2, nedostatok čo vedie k porušeniu funkcií niektorých systémov a orgánov.

[1]