Recepty zdravých jedál pre deti

Ovocné a zeleninové šťavy

Čerstvo stlačená šťava

Čerstvé jablko bez škvrny a chyby pranie, nalejte cez vriacu vodu, rošt na plastové strúhadlo. Získané zemiakové kaše sa vložia do zloženej gázy a šťava sa stlačí lyžicou. Nalijte ju do pohára alebo pohára a zakryte viečkom. Cukor mierne navlhčený vodou, varíme sirup, a keď sa ochladí, skombinujte ho so šťavou.

Šťava z čierneho ryžového muštu

Zrelé bobule umyte vriacou vodou, vylejte vriacou vodou do cedidlá, nalejte do gázy zložené dvakrát a stlačte lžičkou, vytlačte šťavu. Cukor navlhčite vodou, varte sirup (prívod do varu). Keď sirup ochladí, zmiešajte ju so šťavou v pomere 1: 2.

Šťava z čerstvých jahôd alebo malín dokonale zrelé a veľmi čerstvé jahody reassemble, umyť prevarenou vodou a jemne masírovať, aby nedošlo k rozdrveniu semená a vytlačte šťavu cez tenká vperekrutku. Ochuťte sirup, pretlačte ho cez plátno a miešajte s rovnakým množstvom šťavy. Z 100 g bobúľ sa získa 50 g šťavy.

Šťava vyrobená z pomaranča alebo citróna

Stlačte ju a zamiešajte ju s vareným sirupom. Z 1 pomaranča sa ukáže 40-50 g šťavy, z 1 citróna - 30 g.

Mandarínová šťava

Mandarinka, umyte vriacou vodou, odlupujte, rozdeľte na plátky, vyberte zrnká a stlačte šťavu cez tkaninu a stlačte ju lyžičkou. Z 1 mandarínky sa získa 25-30 g šťavy.

Hroznová šťava

Hroznová pereboret, umyte vriacou vodou, nakrájajte, odstráňte kosti, rozbijte lyžicu, stláčajte džús cez plátno a napnite ju. Z 100 gramov hrozna sa získa 50 g šťavy.

Paradajková šťava

Zrelé, bez chyby, umyte paradajky, nalejte vriacou vodou, nakrájajte na štyri časti, rozmiešajte a stlačte šťavu. Môže sa tiež pridávať do iných džúsov.

Šťava z mladšej mrkvy "Karotel"

Mrkva sa umyjú štetcom, opaľujú sa vriacou vodou, roštom a šťavou stláčajte cez plátno. Môžete ju prirodzene piť, osladiť alebo pridávať do iných štiav. Z 100 g mrkvy dostanete 50 g šťavy.

Šťava zo šalátu

Šalát hlávkový šalát, odrežte drsné časti, niekoľkokrát opláchnite vriacou vodou, nasaďte na sito na zasklenie pohára, preneste ho na malú dosku pokrytú vriacou vodou a nakrájajte nôž. Stlačte džús cez tkaninu. Zo 100 gramov šalátu dostanete 50 g šťavy. Môže sa pridať do iných džúsov (mrkva, brusnica) v pomere 1: 9.

Zmiešané šťavy

Mrkva (hroznová) šťavy mix s citrónovou (paradajka) a sirup v pomere 4: 2: 3. Je možné kombinovať s mrkvou jahodovou šťavou, vývar boky - mrkvou a brusníc, atď ...

Nápoje

Živočíšny vývar

Zložky

• Rosehip - 1 čajová lyžička, voda - 1 pohár.

Briar sa zdvihol z obilia a vilí, varil sa strmou vriacou vodou a varil sa 10 minút pod vekom. Potom nechajte variť na 3 hodiny, pretláčajte plátno. Výsledný vývar sa dá podávať s cukrom (je žiaduce okysliť citrónovou alebo brusnicovou šťavou) alebo pridať do šťavy, kissels, kompóty na ich vitamínovanie.

Kissel zo sušených čučoriedok

Zložky

• Borovica sušená - 1 polievková lyžica. Lyžica, voda - 1,5 pohárov, cukor - 1 polievková lyžica. Lyžička, škrob - 1 čajová lyžička.

Čučoriedky znovu zložiť, opláchnite studenou vodou v site, naliať varu a varíme asi pol hodiny, kým bobule sú mäkké, potom vykonaj skladanie v sito, filter (nie je stieranie bobule a 2-3 vyplachovanie a odhodiť prefiltrovanej živné prostredie). Časť vývaru vychladne, premiešajte so škrobom; zvyšok pridávajte cukor, priveďte k varu, odložte a za miešania nalejte do nariedeného škrobu. Potom ho opäť vložte do kachlí a keď sa želé vrie, odstráňte ju a vložte do misy z porcelánu.

[1], [2], [3], [4], [5],

Sladké jedlá

Marhuľové pyré

Zložky

• Marhule - 50 g (alebo sušené marhule - 25 g), voda - 1 pohár, cukor - 1 lyžička.

Marhule alebo sušené marhule umyť, nalejte vodu a varte, kým mäkké. Potom utrite sitom, premiešajte s cukrom a priveďte do varu.

Puree zo sušeného ovocia

Zložky

• Sušené ovocie - 40 gramov, voda - 0,5 pohárov, cukor - 1 polievková lyžica. Lyžička vody - 0,5 šálky, citrónová šťava - 0,5 čajovej lyžičky.

Sušené ovocie opláchnite dobre, nalejte studenú vodu. Nasledujúci deň zaklopte do rovnakej vody a utrite horúce sito. Vařte sirup, napnite ho cez plátno, pridajte citrónovú šťavu, kombinujte so zemiakovou kašou a bičom s vidličkou.

Pena vyrobená zo sušienky s jablkami

Zložky

• Cookies galette - 2 ks, voda - 0,5 pohárov, cukor - 1 polievková lyžica. Lyžica, jablko - 1 ks. (alebo sušené marhule alebo sušené jablká - 20 g).

Opečte puding v rúre, nalejte ju do malty, preosiať cez sito, naplňte horúcim sirupom a zakryte viečkom, aby sa múka napučiavala. Apple šupka, rošt, mix s opuchnutou múkou a bič s vidličkou alebo metlou. Namiesto jablkového pyré môžete variť pyré z sušených marhúľ alebo suchých jabĺk Antonov. Sušené ovocie by sa mali dobre umyť, vyliali studenú vodu po dobu 3 hodín, varili sa až do mäkkej a potom utrite.

Vývary, vývary, polievky

Zeleninový vývar

Zložky

• Mrkvy, rutabaga - 70 g, zemiaky - 50 g, hrášok, fazuľa - 10-12 g, voda - 1 l, huby - 3-4 g, maslo, soľ.

Zelenina, umývacia kefa, čistý, rezané na veľké kusy, kryt so studenou vodou a varí sa 3 hodiny pod kapotou takým spôsobom, že zostávajúce vývar 250-300 g zeleniny zbaviť, a vývar soľ a varí znova. Pridajte olej pred podávaním na stôl. Odvar možno pokryť krupicou, domáckymi rezancami, variť na základe borska, polievky, kaše, omáčky. Pre deti staršie ako 3 roky pri varení môžete pridať trochu sušených húb.

Robustný kurací vývar

Zložky

• Kosti s mäsom - 200 g, mladé kurča - 400 g, biele korene - 50 g, soľ.

Mäso (od stehna kuracie alebo lopatiek), zbavený tuku a kostí, nakrájame na malé kúsky, zníži kosť, naplňte ju studenou vodou. Keď sa varí, odstránenie peny, umiestnite nasekané biele korene, soľ, aby sa pena opäť stúpať zdvihnutím a znížiť mäso. Miesto pri vysokej teplote k varu skôr než znížiť plameň a dusíme 1,5-2 hodiny, kým mäso nezmäkne (muž voľný v tele). Vezmite mäso a ponorte ho do studenej nasolenej vody, aby sa nestmavla. Kmeň vývar cez obrúsok, znovu dať na oheň, zalejeme krupica, rezance alebo domáce ryžu a nechajte povariť asi 20 minút Deti staršie ako jeden rok, môžu byť pridané do zadku drvený kurča, deti nad 2 roky staré - kura podaných oddelene s ryžou a bielou omáčkou , Pred varením vývaru z kuracieho mäsa môžete odrezať prsia (sviečkovica) a variť aj šálky.

Krémová polievka s krutónmi

Zložky

• Zemiaky - 2 ks, voda -. 1 hrnček, pór - 15 g, krupica - 5 g, mlieko - 0,25 šálky, vajcia (žĺtok) - 0,2 jednotky, maslo -. 0,5 hodiny. Lyžička, biely chlieb, soľ.

Zemiaky ošúpeme, plátok, kryt s vodou, do sekaných pór (biele a a zelených častí) a Simmer, na ktoré sa vzťahuje na pol hodiny. Hot rub cez vlasové sito, dávajú opäť variť, posypeme ihneď, po celú dobu, takže je ťažké, krupicu, nechajte povariť ďalších 10 minút žĺtok potrieme olejom, zrieďte mliekom a táto zmes nalejeme do polievky, po celú dobu, takže je ťažké variť žĺtka. Podávame na stôl s krutónmi z kocky a valcami sušených v rúre.

Krémová polievka s ovsenými vločkami a krutónmi alebo zeleným hráškom

Zložky

• Ovsené krupice - 2 polievkové lyžice. Lyžice, voda - 1 pohár, mlieko - 0,5 šálky, maslo - 1 čajová lyžička, mladý zelený hrášok - 2 lyžice. Lyžice, vajíčka (0,2 žl.), soľ.

Krúpy niekoľkokrát opláchnite vodou a varte do rovnakej vody pri nízkej teplote bez poklopu po dobu 45 minút. Naliať do mlieka, priniesť do varu, napätie, soľ a znovu zahriať. V hotovej polievke vložte maslo, sušené kocky bieleho chleba alebo varený zelený hrášok do osolenej vody, očistite žĺtkom a rozmažte maslom.

[6]

Miska z mäsa, hydiny, rýb, vajec

Bravčové alebo kurací kotlety

Zložky

• Telecí - 100 g, mlieko - 2 lyžice. Lyžica, maslo - 1 čajová lyžička, tvrdé drevo, soľ.

Mäso bez filmu a tuku, dvakrát prechádza cez mlynček na mäso (druhýkrát - s plátkom starého chleba, namočený do mlieka), pridajte soľ, studené mlieko, maslo. Orežte kotlety, vyprejte ich v roztopenej masle a vložte ich do rúry na 5-10 minút.

Puding z mäsa, kurčiat alebo rýb (pre deti staršie ako 10 mesiacov)

Zložky

• Filet - 50 gramov, sušina - 15 g, vajce - 0,5 ks, maslo, mleté kôry, soľ.

Filet namočené v mlieku bochníku dvakrát mince, trieť cez sito vlasy, osolíme, zrieďte mliekom, kým hustú kašu, pridáme žĺtok, šľahačka v pevnej peny bielkovín a jemne premiešajte. Vložte hmotu do namazaného hrnčeka, posypte strúhankami a pokryte olejom papierom. Nižšia pohár v miske naplnené vriacou vodou do polovice výšky misky, pokryť panvicu s pokrievkou a dať na kachliach, aby 40-45 minút. Podávajte so zemiakovou kašou, zalievajte vývarom.

Pečeň pečene

Zložky

• Hovädzí pečeň - 200 g, maslo - 1 čajová lyžička, cibuľa - 15 g, pšeničná múka, soľ.

Pečeň máčať v tečúcou vodou na odstránenie krvi, odstrániť plenochku, odstrániť kanály, nakrájame na kocky, osolíme, posypeme múkou. V hrnci, ventilátor olej, nech Redden, opražíme cibuľu, potom pečeň, rýchlo mení (nie rozvariť!), Variť po určitú dobu pod vekom v rúre (asi 5 minút), cool, dvakrát mince, a potom vytrite cez vlasy sito. Túto "pečeňovú múku" možno pridať na obilniny, štiepané zemiaky, polievky; Striekané maslom sa môžu rozložiť na bochníčku vo forme pate.

[7],

Jedlá zo zemiakov a zeleniny

Štiepané zemiaky so žĺtkom

Zložky

• Zemiaky - 2-3 kusy, mlieko - 0,5 pohárov, olej - 0,5 lyžičky, žĺtok - 0,2 ks.

Umyte zemiaky a varte ich v pare alebo pečte v rúre. Potom čisté, horúce trieť cez sito, vylejte varené mlieko, sezón so soľou a dobre porazil, tak že zemiakové zemiaky sú načechraný, biele, bez hrudiek. Olej otrepte žĺtok a vstúpte do kaše.

Puree zemiaky v bujóne

Zložky

• Hovädzie kosti "cukor" - 150-200 g, voda - 2 šálky, byliny a korene - 30 g zemiakov - 3 ks, mlieko -. 0,25 šálka masla - 0,2 lyžičky soli ..

Kosti sa umyjú, rozdrvia menšie, naplnia sa studenou vodou, nechajú vrieť a odstrániť pena, keď stúpa s klobúkom. Dať "kyticu" zo zelených a koreňov (petržlen, mrkva), soľ, opäť nechať vývar varu, znížiť tepelné a dusíme, pokryté 2,5 hodiny. Za to, že kmeň vývar cez vlhkou handričkou, naplniť ich olúpané a nakrájané na malé plátky zemiakov (to by malo byť zahrnuté iba) a varíme, krytá 25 minút, potom utrite cez vlasy sitom (cez mlynček na mäso nesmie chýbať!), Nalejeme mlieko varu, metlička alebo vidlica, zohrejte na paru a pridajte olej.

Štiepané zemiaky a špenátová zemiaková kaša

Zložky

• Zemiaky - 2 kusy, špenát - 100 gramov, cukor - 0,5 lyžičky, mlieko - 0,5 stovky kana, soľ.

Umyte zemiaky dôkladne štetcom, nalejte vriacou vodou, aby voda pokrývala iba zemiaky a varte pod vekom. Špenát, umyť, opláchnuť, potom preniesť do hrnca, pridať cukor a dusiť v jeho šťave, bez pridania vody. Ošetrujte zemiaky, pretrepte horúcim sitom cez sito (vývar, ak je to málo, napnite gázu v zemiakoch), utrite aj špenát. Zrieďte výslednú hmotu s vriacim mliekom, ochutnajte soľou, položte na okraj tabuľky panvicu a kefku alebo vidličku rozmietajte kašu na nádheru a nechajte ju vriec. Potom položte na dosku a pridajte olej. Je len teplo. Nemôžete sa zahriať. Puree zo špenátu môže byť vložený do krupice kaše, polievka, slúžil ako príloha na kotlety, omeleta. Namiesto špenátu môžete mať mladý šalát.