Čokoláda na pankreatitídu

Je ťažké si predstaviť život bez čokolády. Objavili ju už dávno ľudia Strednej a Južnej Ameriky a do Európy sa dostala neskôr. A teraz, počas viac ako polstoročia histórie, si konečne získala naše srdcia a žalúdky. Tí, ktorí túto tyčinku nekonzumujú tak často, sú jej konzumentmi tak či onak: v koláčoch, krémoch, cukríkoch, iných cukrovinkách a jednoducho pri pití šálky horúceho kakaa. Vynára sa logická otázka: môžu ju mať aj ľudia s diagnostikovanou pankreatitídou, pretože táto patológia ukladá mnoho obmedzení vo výžive?

Je možné jesť čokoládu, ak máte pankreatitídu?

Aby ste na ňu odpovedali, musíte vedieť, čo sa nachádza v surovinách na výrobu čokolády a aký vplyv má každá zložka na orgán. Kakao obsahuje približne 300 rôznych látok. Viac ako polovicu (54 %) tvoria tuky, takmer 12 % bielkoviny, v zostupnom poradí sú to celulóza, škrob, polysacharidy, triesloviny, voda, minerály, organické kyseliny. Najmenej kofeínu obsahuje (0,2 %).

Kalorický obsah zŕn je pomerne vysoký - 565 kcal. V závislosti od receptu sa pri výrobe čokolády používa cukor, vanilka, rastlinné oleje, lecitín, pektín, hrozienka, rôzne orechy, konzervačné látky a arómy.

Toto všetko jasne naznačuje, že sladkosti by sa nemali jesť počas období exacerbácie. Chronická patológia so stabilnou remisiou umožňuje určité odrody v obmedzených dávkach a s určitými výhradami. Zhoršenie patológie inou - cholecystitídou - z nej robí úplne zakázaný produkt. [ 1 ]

Ako čokoláda ovplyvňuje pankreas?

Bohužiaľ, čokoládu nemožno nazvať „tolerantnou“ k tomuto orgánu. Jej zložky, ako je kofeín a oxaláty vrátane kyseliny šťaveľovej, stimulujú nadmernú aktivitu sekrécie enzýmov, čo je neprijateľné, pretože môže viesť k pankreatickej nekróze. Pridanie tukov a orechov sťažuje trávenie produktu a zvyšuje jeho zaťaženie. Rýchle sacharidy nútia pankreas intenzívnejšie produkovať inzulín, čo je spojené s porušením metabolizmu sacharidov.

Cholecystitída, hoci ide o odlišnú patológiu, súvisí so zápalom pankreasu. Poruchy v tráviacom trakte často postihujú orgány zapojené do procesu trávenia potravy a absorpcie jej užitočných látok sliznicami. Pri zápale žlčníka je odtok žlče ťažký a čokoláda vo všeobecnosti podporuje tvorbu kameňov, čo môže v konečnom dôsledku viesť k úplnému zablokovaniu kanála.

Pre tých, ktorým bola diagnostikovaná iba pankreatitída, existuje možnosť vybrať si tie druhy pochúťok, ktorých zloženie minimalizuje negatívny vplyv na pankreas. Samozrejme, nehovoríme o akútnych prejavoch ochorenia, ale o ich stabilnej absencii.

Výhody

Čokoládu možno právom považovať za katalyzátor dobrej nálady a radosti. Okrem toho boli jej výhody vedecky dokázané:

• pre srdce a obehový systém - zvyšuje pružnosť ciev, znižuje cholesterol a riziko mozgovej príhody;
• obohacuje telo minerálmi - obzvlášť bohatý na železo (100 g obsahuje asi 70 % dennej dávky), draslík, selén, zinok;
• účinný pri chudnutí - malý kúsok dáva pocit sýtosti;
• zmierňuje stres;
• zabraňuje rozvoju cukrovky;
• zlepšuje funkciu mozgu;
• bojuje proti zápalom. [ 2 ], [ 3 ]

Biela čokoláda na pankreatitídu

Táto odroda sa vyrába z kakaového masla bez pridania prášku, s použitím sušeného mlieka, vanilky a cukru. Výsledkom je tyčinka slonovinovej farby s príjemnou karamelovou príchuťou. Bezohľadní výrobcovia môžu pridať trans-tuky a kakaové výrobky vôbec nepridať. V každom prípade sa biela čokoláda pacientom neodporúča kvôli významnému obsahu sacharidov.

Horká čokoláda na pankreatitídu

Obsah kakaa v tejto odrode je 70 % a viac. Má oveľa menej cukru a neobsahuje mlieko. Vďaka tomu chutí horko a je menej kalorická ako ostatné. Práve horká čokoláda bez prísad je najprijateľnejšou možnosťou pri patológii. Nemali by ste sa s ňou však príliš unášať, 40 mg (tretina tyčinky) osvedčeného produktu denne pri dlhodobej absencii príznakov ochorenia. Najlepšie je ho zjesť po hlavnom jedle ako dezert.

Cukríky na pankreatitídu

Tento druh cukroviniek má tisíce názvov. Ale nech už sú akékoľvek: s plnkou, pokryté glazúrou, čokoládou, karamelom, karamelom, obsahujú 60 % a viac cukru. Vďaka tomu sú cukríky zakázanou pochúťkou pri pankreatitíde. Takýmto pochúťkam by sa malo vyhýbať aj v prípade pomalého zápalového procesu orgánu.

Kontraindikácie

Čokoláda nie je najlepší dezert pre ľudí s nadváhou, ktorí nepoznajú limity v konzumácii sladkostí, ani pre diabetikov. Okrem toho je horká čokoláda silným alergénom a je kontraindikovaná pri migrénach. [ 4 ]

Možné riziká

Keďže je čokoláda tonikom, môže spôsobiť nespavosť, schopnosť dráždiť obličkový epitel môže viesť k nadmernému močeniu a vazokonstrikčný účinok môže spôsobiť závraty.

Čím môžem nahradiť čokoládu, ak mám pankreatitídu?

Ak stále chcete niečo sladké, čím môžete nahradiť čokoládu pri pankreatitíde? Môžete jesť med, prírodné želé bez cukru, pusinky, kandizované ovocie, sušené ovocie, pastilky, marmeládu, domáci džem, 20-30 g chalvy v malých dávkach. Tá druhá, hoci je dosť mastná, je povolená počas remisie kvôli prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín a vitamínu E. Je to vynikajúci zdroj energie pre telo.

Ale nemôžete jesť kupované koláče. Musíte si ich upiecť sami, napríklad piškótový tortu, suflé alebo pusinky, striedavo vrstviť ovocie alebo nízkotučný jogurt, tvaroh.