Ako ovplyvňuje nízkocholesterolová diéta zdravie srdca?

Cholesterol sa produkuje prevažne v pečeni a do tela sa dostáva s potravinami. Hovoríme o tukovej látke, ktorá je pre človeka nevyhnutná v dostatočnom množstve, pretože hrá úlohu stavebného materiálu pre bunkové membrány. Okrem toho je cholesterol nevyhnutný pre syntézu niektorých ľudských hormónov. Jeho nadbytok je však nebezpečný a môže vyvolať rozvoj mnohých ochorení obehového systému.

Zmeny v stravovaní na zníženie hladiny cholesterolu zahŕňajú nahradenie nasýtených tukov polynenasýtenými tukmi a zlepšenie celkového zdravia ciev a srdca, podľa štúdie vedenej lekárkou Americkej kardiologickej asociácie Anne Carsonovou.

Väčšina cholesterolu prítomného v krvi sa produkuje v pečeni a používa sa na tvorbu nových bunkových štruktúr. Konzumácia mastných mliečnych výrobkov, mastného mäsa a údenín a iných podobných produktov však do tela pridáva nielen „extra“ cholesterol, ale aj veľa nasýtených tukov, ktoré môžu viesť k hromadeniu nadmerného cholesterolu v krvi. Tieto procesy následne urýchľujú ukladanie hustého plaku na vnútornej strane arteriálnych ciev, čo následne vedie k rozvoju kardiovaskulárnych ochorení a mozgových príhod.

Vo svojej štúdii výskumníci analyzovali množstvo predtým vykonaných kontrolovaných štúdií týkajúcich sa stravy a jej vplyvu na srdcovú činnosť. Proces analýzy preukázal existenciu dávkovo závislého vzťahu medzi cholesterolom v strave a zvýšenými hladinami arteriálneho cholesterolu v krvi – ale iba v prípade, že množstvo cholesterolu vstupujúceho do tela prekročí normu. Ukazuje sa, že na udržanie zdravého kardiovaskulárneho systému sa človek musí nielen vyhýbať nasýteným tukom, ale aj sledovať normu pri konzumácii polynenasýtených tukov.

Výskumníci tiež poznamenali, že testy zahrnuté v analyzovanej sérii boli vykonané na pozadí zásobovania účastníkov určitými produktmi a vyžadovali si pomerne veľký rozpočet, takže počet subjektov v skupinách bol prísne obmedzený. Napriek tomu sú si vedci istí, že pre zdravie srdca a ciev je mimoriadne dôležité dodržiavať zásady zdravého stravovania: je lepšie jesť zeleninu, ovocie, celozrnné výrobky, nízkotučné mliečne výrobky, biele hydinové mäso, ryby a morské plody, orechy a semená. Mnohí sa opýtajú: je možné do stravy zaradiť slepačie vajcia? Výživoví odborníci poznamenávajú, že vo všeobecnosti konzumácia vajec v rôznych variáciách neovplyvnila srdcovú činnosť účastníkov štúdie, takže je celkom možné jesť jedno vajce denne bez rizika poškodenia kardiovaskulárneho systému.

Materiál je podrobne uvedený na tejto stránke.