Udržať si krásu a zdravie pomôže... mlieko

S nástupom chladného počasia sa človek môže cítiť slabý, mať zlú náladu a nezdravú pleť. Môže to byť spôsobené nedostatkom dôležitých vitamínov a mikroelementov, oslabeným imunitným systémom, prechladnutím atď. Samozrejme, zásoby vitamínov v tele môžete doplniť špeciálnymi vitamínovými prípravkami alebo môžete piť bežné mlieko. Už len 2 poháre denne pomôžu vášmu telu zostať silné a zdravé.

Mlieko však nie je rovnaké, líši sa pôvodom, tepelnou úpravou, zložením. Zvyknutí sme piť mlieko živočíšneho pôvodu - kravské, kozie (v niektorých krajinách pijú kobylie mlieko).

Kravské mlieko je najužitočnejšie. Jeden pohár mlieka obsahuje 30 % požadovanej dennej dávky vápnika, 11 % draslíka a 24 % vitamínu. A kozie mlieko sa svojím zložením veľmi podobá kravskému mlieku, ale má špecifickú vôňu a sladkú chuť.

Spomedzi rastlinných mliek je sójové mlieko užitočnejšie (možno ho porovnať s kravským mliekom). Má však jednu významnú nevýhodu - mlieko sa dá vyrobiť z modifikovanej sóje.

V súčasnosti existujú špeciálne druhy mliečnych výrobkov: bio, ktoré neobsahujú rastové hormóny, pesticídy, antibiotiká atď. Takéto mlieko je však niekoľkonásobne drahšie ako bežné mlieko. Existuje aj odstredené mlieko, ktoré sa chuťou, vôňou a farbou prakticky nelíši od bežného mlieka.

Bezlaktózové mlieko (bez mliečneho cukru) je ďalší moderný druh mlieka, ktorý bol vyvinutý špeciálne pre ľudí s intoleranciou laktózy. Približne 80 % denného príjmu vápnika možno získať konzumáciou mlieka a mliečnych výrobkov.

Správne tepelné spracovanie neničí nutričné vlastnosti mlieka. Mlieko má tendenciu sa kaziť kvôli baktériám, ktoré vo veľkom množstve spôsobujú oxidáciu produktu. Ak sa takéto baktérie zničia, trvanlivosť mlieka sa predĺži.

Čerstvé mlieko (čerstvé, tepelne neupravené) obsahuje maximálne množstvo mikroelementov, bielkovín a vitamínov. Je však užitočné vypiť takéto mlieko najneskôr do troch hodín po dojení, inak sa v ňom začnú množiť škodlivé mikroorganizmy. Ak od dojenia uplynulo niekoľko hodín, mlieko sa musí prevariť, čím sa zabijú škodlivé baktérie a niektoré živiny.

V továrňach sa počas pasterizácie alebo ultrapasterizácie škodlivé baktérie ničia špeciálnym teplotným spracovaním, pričom sa zachováva maximálne množstvo užitočných mikroelementov a vitamínov. Zároveň sa zachováva chuť a vonkajšie vlastnosti mlieka.

Mlieko, ktoré prešlo vysokoteplotným spracovaním, na rozdiel od pasterizovaného mlieka vydrží 3-4 mesiace, ale stratí časť svojich vitamínov. Takéto mlieko je dobré na výrobu domácich jogurtov, z ktorých si môžete pripraviť aj vynikajúcu výživnú pleťovú masku.

Najobľúbenejšou metódou spracovania mlieka je sterilizácia. Mlieko sa dá skladovať až 6 mesiacov, ale stráca sa 50 % užitočných vitamínov a mikroelementov.

Dospelý človek potrebuje približne 400 ml mlieka denne, aby zostal zdravý. Mlieko obsahuje tri dôležité aminokyseliny, ktoré si naše telo samo nevyrába, ale môže ich získať iba z potravy:

• Metionín sa podieľa na metabolizme tukov, jeho nedostatok môže viesť k obezite.
• lyzín udržiava hladinu hemoglobínu, reguluje hematopoetický systém
• Tryptofán je potrebný na syntézu serotonínu a ďalších dôležitých látok; ak je jeho nedostatok, metabolizmus je narušený.

Mlieko obsahuje aj draslík, sodík, železo, horčík, vápnik, kyselinu chlorovodíkovú, citrónovú, fosforečnú, meď, mangán, zinok, jód, bór atď. Celkovo mlieko obsahuje asi 30 vitamínov, z ktorých najdôležitejšie sú A, B1, B2, ktorých nedostatok vedie k dysfunkcii niektorých systémov a orgánov.

[ 1 ]